糯米可以冷冻保存吗？
打糕是属于熟食的一种，其放于常温下保存的时候，保质期只有几天到一周之内，而如果将打糕放于冰箱的冷藏室保存的话，也只是能暂时的延长一点保存的时间，如果短期内不能将打糕吃完，是可以放入冰箱中冷冻保存的。打糕冷冻保存半个月左右。
虽然冰箱的冷冻层的温度够低，可以将打糕保存一段较长的时间，但是打糕不适合放于冰箱的冷冻层中长期的保存，应该尽快的将打糕吃掉。而放于冰箱冷冻层保存的打糕，如果有异味或者是有霉，则是变质的打糕，不能再食用了。
制作打糕首先要选上等的北方糯米，糯米要经过一天的浸泡才能放进锅里蒸，然后将蒸熟的糯米放到木槽或石槽里，通常是两个人面对面地站在槽边，互相交替捶打，直至捶打成糕状。食用时要蘸红豆沙或炒好的黄豆面，口感细嫩、润滑、筋道。
打糕不仅用来自己食用或招待客人，更是亲朋好友间相互馈赠的礼品。打糕是一种营养价值非常高，有保健功能的食品。
冷冻后还是糯米的,就是米粒容易碎。 一般来说糯米不用放冰箱冷冻保存,干燥的情况下密封保存可以存放1—2年,和大米的保持方法一样的,必须要阴凉、干燥、通风、密闭的环境下储存。
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