正宗卤猪头肉的做法
正宗卤猪头肉的做法：
主料：鸡蛋10个。
辅料：冰糖适量、姜适量、桂皮适量、生抽适量、老抽适量、香叶适量、丁香适量、茴香籽适量。
步骤：
1、猪头肉处理干净，特别是猪毛。
2、锅中煮开水，下猪头肉煮开，焯一下再过清水洗净，沥干水分。
3、开水煮熟鸡蛋，然后剥壳备用。
4、准备桂皮，丁香，茴香，香叶，姜片，葱段等。
5、把2、3和4中备好的料放入高压锅中，并加入适量的水，生抽和老抽，还有冰糖。
6、上汽后压制10分钟至自然解压，可以转入锅中收汁或者浸泡一晚入味第二天再食用。
7、成品如下。
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