新鲜猪肉怎么腌制才能保存的时间更久？ 熟猪肉怎么腌可以放时间久
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8.\u88c5\u76c6
新鲜猪肉腌制风干可以保存更久。
准备材料：新鲜猪肉一斤、葱、姜、蒜适量、香叶2片、桂皮2块、料酒适量、酱油5勺、盐8克、五香粉2勺、黑胡椒粉2勺。
工具：调料碗、烤箱、筷子。
第一步：新鲜猪肉切手指粗细，不要太小，烤干水分会严重缩小。
第二步：放盐，老抽，料酒，姜，辣椒粉，孜然粉，生姜粉，花椒粉，孜然粒腌制。
第三步：铺锡纸摆盘，1斤猪肉，摆了一盘半，缩水后能放一盘。
第四步：180度预热10分钟，放入腌制好的猪肉开启热风功能，烤20分钟。
第五步：烤完后等待预热散尽后将烤干的猪肉拿出来。
这样新鲜猪肉变为风干腌猪肉，可以保存时间长一点。
肉会臭是因为微生物的生长导致蛋白质的降解变质 所以肉的防腐就是阻止微生物的生长 多盐 干燥 低温的环境 有利于肉的储藏 但是太多盐又影响使用 所以具体多少盐 看您个人的口味 在可以忍受的范围内尽量多放盐有利于储藏
加盐,白酒,花椒,白榶
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