莲子鹑蛋汤很常见，莲子鹑蛋汤该如何去做呢？
引言：在我们日常生活中，有许多非常美味的食物，不仅制作方法简单，而且也有着非常鲜美的味道，也具有很高的营养价值。对于一些身体抵抗力较差的一些人来说，非常适合经常食用。我们都知道莲子以及鹌鹑蛋都有着非常高的营养价值，如果将两者搭配做成汤，那么应该怎样操作呢？这其中还有哪些营养成分能够对人体起到一定的积极作用呢？
一、制作方法首先要将提前准备好的莲子去心，然后再将其余百合、鹌鹑蛋洗干净，放入锅中加入适量的水，然后将鹌鹑蛋煮熟将鹌鹑蛋取出，去壳后，就开始煮莲子以及百合。等到将莲子煮软后，就可以将鹌鹑蛋以及冰糖放入锅中，煮了一段时间后，就可以食用。其中不仅要注意到选材，而且也要注意煮的过程中，所放的一些调料品。这对于一份美味的莲子鹌鹑汤来说，是非常重要的。
二、营养价值虽然鹌鹑蛋比较小，但是其中的营养成分却与鸡蛋差不多。其中所含的维生素B含量是鸡蛋中含量的两倍，而且磷脂也要比鸡蛋中的含量高。这也就说明鹌鹑蛋对于人体发育、维生素吸收以及降低胆固醇等都有着非常好的作用。其中，也能提供一些基本的供能物质，像碳水化合物，脂肪以及蛋白质等都是十分丰富的。所以，对于一些身体抵抗力较弱的人来说，莲子鹌鹑蛋汤是非常有必要食用的。
三、合理饮食饮食在我们生活中是非常重要的，因为这不仅会影响到我们的身体健康，而且也会给生命造成一定的威胁。所以，在日常生活中，一定要掌握好相关的常识，从而使自己的健康得到有效的保障。我们就需要查阅资料或者在网上有一定的了解。对于一些健康的饮食要经常性的食用，对于一些有对身体有害的饮食，尽量避免或者少食用。这样一来，就能使身体得到有效的保障。
这个过程特别简单，首先就是要准备鹌鹑蛋，然后把鹌鹑蛋的皮去掉，之后准备好莲子，用水浸泡两个小时左右，之后起锅烧水，然后把鹌鹑蛋莲子都放进去之后，之后再加入一些西红柿，加入一些紫菜，然后再撒入一些盐味精，熬煮20分钟左右就可以了。
提前将莲子浸泡一段时间，然后清洗干净，去掉莲子心，放在锅中煮开后放入鹌鹑蛋，然后放入鲜奶搅拌均匀，大火煮几分钟就可以了。
就是把鸽子清洗干净，然后放在锅里面，加入葱姜蒜，郫县豆瓣酱进行翻炒，上完色之后加入水，再加入莲子，大火烧汁，大概需要四五十分钟。
莲子鹑蛋汤就是用莲子和鹌鹑蛋加上银耳这些材料放在一起做成的一道糖水，做法非常简单，只需要注意食材入锅的先后顺序以及炖煮的火候即可。
一、莲子鹌鹑蛋汤的具体做法
所需食材：银耳半朵、莲子50克，鹌鹑蛋10个，冰糖30克，枸杞5克。
1、处理食材
莲子提前两个小时用温水泡大
（干的莲子如果不充分泡透，非常的不好煮烂，泡的时候可以加少量的食盐加快速度）
将银耳也用温水充分泡发，清水洗净备用。
鹌鹑蛋清水煮3分钟后捞出放凉，剥壳备用。
2、小火炖煮
砂锅里放上泡发的银耳，莲子，倒上淹没食材三分之二的水。
开大火烧开，转小火慢炖30分钟，至银耳炖出黏黏的胶质，莲子一捏就粉的状态。
放入冰糖和鹌鹑蛋，继续炖煮片刻，至到冰糖充分融化，撒上枸杞再煮一两分钟即可出锅。
注意事项：如果不喜欢吃整个的鹌鹑蛋，也可以将鹌鹑蛋打成蛋花在最后出锅前浇到汤里，或可以打成小荷包蛋的方法，这样更入甜味。不过打荷包蛋的时候要时刻注意不要糊底。
二、莲子鹑蛋汤有什么营养功效
平时我们吃的银耳莲子汤具有非常好的清心润肺的功效，当肺热咳嗽或者心烦燥热的时候吃上一点会感觉非常的舒服，如果在这款甜汤里加上点鹌鹑蛋既可以丰富口感也增添了不少的蛋白营养，食后元气倍增。当下即将进入秋季，天干物燥，难免肺热口干，吃这款汤水再合适不过。
莲子不仅有清心去火的功效，充分煮熟以后还有着糯糯的口感，是其它食物代替不了的一种美味食材。
银耳具有丰富的植物胶质，不仅润肺，对皮肤也十分有好处。在古代银耳亦是特别珍贵的药补食材，只有在皇宫里或富贵人家才能吃到，曾有清宫女官提到银耳就表示过：这东西一匣子就要一二十两才能买到。
鹌鹑蛋营养价值虽然和普通鸡蛋大差不差，但是放在甜品里却毫无违和感，圆圆滑滑的感觉，增添了乐趣，会更受小朋友的青睐。
结语：还需要注意的是，任何糖水都会因含糖量高不太适合减肥期间食用，尤其高血糖，糖尿病的人就更需要在医生的指导下吃一些低糖营养品，如果在减肥期间也可以少放冰糖，或者用少量蜂蜜代替。
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