“烂肉粉”的主要成分是什么，对人体有什么害处？
\u84ec\u84ec\u7c89\u7684\u6210\u5206\u662f\u4ec0\u4e48\u3001\u5bf9\u8eab\u4f53\u6709\u5bb3\u5904\u561b\u770b\u4ef7\u683c\uff0c\u592a\u4fbf\u5b9c\u5c31\u662f\u5047\u7684\uff0c\u8089\u677e\u8fd8\u662f\u81ea\u5df1\u505a\u9760\u8c31
嫩肉粉又称嫩肉晶，主要成分为蛋白酶，用来分解蛋白质。嫩肉粉中的蛋白酶制剂，是用木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶或米曲霉蛋白酶制成的。
据《食品添加剂手册》介绍，肉类嫩化剂配方为２％木瓜蛋白酶，１５％葡萄糖，２％味精及食盐等。
作为一种食品添加剂，嫩肉粉中含有一定的亚硝酸盐，不可过量食用。尤其是一些检验未合格的“三无”产品中，亚硝酸盐含量往往超标，经常食用会引起中毒。必须购买正规厂家生产备案的嫩肉粉。
注：如果感觉肉食口感嫩得已经不像肉了，就有可能是添加过度了。
是催化酶,质量好的当然无害,差的就不好说了
木瓜酵素无害
绛旓細鍦ㄥ洓宸濆啘鏉戠殑鏈嬪弸瀹朵腑鐜╀綇杩囦竴闃碉紝鏈熼棿鍚冨埌浜鐑傝倝绮鏉★紝瀹冭交鏉剧殑鎸よ繘浜嗘垜涓嬮キ鑿滄鍗曠殑鍓嶅崄鍚嶃傚悗鏉ュ洖鍒板寳浜紝浣嗗嚒鍑哄叆宸濊彍棣嗗瓙锛屽彧瑕佽彍鍗曚笂鏈夛紝閮戒細鐐逛笂涓浠姐傚悆鍚庢憞澶达紝鎴戠煡閬撳苟涓嶆槸鍘ㄥ笀鎵嬭壓鐨勯棶棰橈紝鍙槸褰撳垵閭ｄ綅鍥涘窛闃垮Ж鐨勭儌鑲夌矇鏉″湪璧疯窇绾夸笂灏辩ǔ绋崇殑璧簡銆傛病鐪嬭繃绾㈣嫊绮夊畬鏁村埗浣滆繃绋嬬殑浜轰滑鐞嗚В涓嶄簡...
绛旓細鐑傝倝绮鏉＄殑宸濊彍鍋氭硶锛氫富鏂欙細浜旇姳鑲200g銆佺孩钖笣500g銆傝緟鏂欙細娌瑰皯閲忋侀唻1鍕恒佽懕鏈傞噺銆佺孩妞2涓侀杈ｉ叡灏戦噺銆佽佹娊灏戦噺銆佺洂灏戦噺銆佹枡閰1鍕恒佽姳妞掗傞噺銆佽挏鏈傞噺銆佸鏈傞噺銆侀潚妞2涓1銆佺矇涓濈敤娌告按娉¤蒋锛屾崬鍑猴紝娌ュ共銆2銆佸皢浜旇姳鑲夊墎鎴愯倝鏈3銆佺儹娌归攨涓嬪钂滅炕鐐掋4銆佹斁鍏ヨ倝鏈紝鍔犺佹娊銆侀唻灏戦噺锛屽啀...
绛旓細鐐鐑傝倝绮夋潯鏄竴閬撻潪甯稿彈娆㈣繋鐨勫甯歌彍锛屽畠鐨勪富瑕鍘熸枡鏄尓鑲夊拰绮夋潯锛岃緟浠ュ悇绉嶈皟鏂欏拰钄彍锛岃惀鍏讳赴瀵岋紝鍙ｆ劅椴滅編銆備笅闈㈡槸涓绉嶇倴鐑傝倝绮夋潯鐨勫甯稿仛娉曪細銆愭潗鏂欍戠尓鑲夛紙浜旇姳鑲夋垨鐦﹁倝鍧囧彲锛夛細500鍏 绮夋潯锛堝共锛夛細200鍏 鑰佹娊锛氶傞噺 鐢熸娊锛氶傞噺 鏂欓厭锛氶傞噺 濮滅墖锛氬嚑鐗 钂滅摚锛氬嚑鐡 闈掔孩妞掞細鍚1涓 鑳¤悵鍗滐細1鏍 钁...
绛旓細鐢ㄦ枡 绮変笣 涓灏忔妸锛4浜猴級纰庤倝锛5鍏冿級濮滃垏纰 澶ц挏涓涓 灏忚懕涓鏍 閮幙璞嗙摚锛堝崐涓浮铔嬶級鐑傝倝绮涓濈殑鍋氭硶 绮変笣鐢ㄥ喎姘存场20鍒嗛挓锛岀洿鍒板彉杞紙鐫鎬ュ氨鐢ㄦ俯姘10鍒嗛挓锛屼絾娌″喎姘存场鍑烘潵濂藉悆锛夌儹閿呭喎娌癸紝鏀惧嚑棰楄姳妞掞紝璺戦鍚庢崬鍑恒備笅閮幙璞嗙摚鐐掗锛屽啀涓嬬鑲夊拰濮滄湯缈荤倰锛岄傞噺鏂欓厭锛屽皯閲忛叡娌癸紙澶氫簡瀹规槗鍜革級鍔犲崐纰...
绛旓細鎴戠煡閬撴湁涓绉嶅彨宸磋偂鐗涳紙涓嶇煡瀛﹀悕鍙粈涔堬紝杩欐槸鎴戜滑閭ｅ効鐨勫彨娉曪級锛屽畠鏄鐗╂牴銆傛櫨骞蹭互鍚庣⒕鎴绮锛屾秱鍦ㄤ激鍙ｄ笂鑳藉緢蹇娇涔嬪繀鍚堬紝鏈夌偣鍜屼簯鍗楃櫧鑽樊涓嶅锛屾垜涓鐩寸敤瀹冿紝寰堝ソ鐢ㄣ備笉鐭ユ槸涓嶆槸浣犺鐨勯偅绉嶃
绛旓細瀚鑲夌矇鐨浣跨敤鏂规硶锛氱敤鏂欙細鐦﹁倝銆佸鑲夌矇銆佹俯姘淬佹补銆佺洂銆佺敓鎶 1銆佸競鍦轰拱鍥炴潵鐨勭槮鑲夌敤娓呮按娲楀共鍑锛岀敤鍒鍒囨垚鐗囩姸銆2銆佸皢瀚╄倝绮夋憾浜庢俯姘翠腑銆傛寜500g鐦﹁倝閰2.5g瀚╄倝绮夌殑姣斾緥娣诲姞銆3銆佹憾瑙ｅ潎鍖鍚庯紝鍐嶅掑叆鐦﹁倝涓悈鎷屻備笉鑳界洿鎺ユ妸绮夋暎鍒拌倝閲岄噷锛岄偅鏍蜂笉鏄撴媽鍜屽潎鍖銆4銆佹悈鎷屽ソ鍚庡湪甯告俯涓嬮潤缃15鍒嗛挓锛屽啀鎶...
绛旓細铓傝殎涓婃爲鏄竴閬撹浜鸿瑙ｇ殑浼犵粺宸濊彍鍏朵腑涔嬩竴锛屽緢澶氬仛鎴愪簡鐑傝倝绮涓濓紝鏄洜涓哄皯浜嗘补鐐哥矇涓濊繖涓▼搴忋傝繖鐗欒彍鏄洓宸濇湰鍦熺殑鍏锋湁涓绉嶇嫭鐗瑰懗閬撶殑鑿滐紝鑰屼笖棰滆壊鍛堣鑹诧紝鐪嬩笂璇曡殏铓佹牱锛屽洜姝や负铓傝殎涓婃爲寰堝舰璞°傜儌鑲夌矇鏉″師鏂欐槸鑲夌墖鑲夊潡鍔犵矖绮夋潯锛屽埗浣滆繃绋嬩篃鏈夊尯鍒紝鍓嶈呮槸鐐掕彍锛屽悗鑰呯倴鐓洓宸濈殑绾㈣柉绮夌倰浣溿傛墍浠ヤ粬浠殑鍖...
绛旓細浜氱敳鍩鸿摑銆傞粍绮夋槸鍐呮不鑽紝涓昏鏄璧锋秷鐐庝綔鐢紝鐢ㄤ簬楸肩殑鑲犵値绛夊唴閲岀梾鐥囷紝瀵圭儌鑲夋棤浣滅敤锛岃屼簹鐢插熀钃濆垯鏄鐢ㄨ嵂锛屼富瑕佺敤浜庢不鐤楃儌灏撅紝鐑傞硟鍜岀櫧鐐圭梾绛锛屽鐑傝倝鏈娌荤枟鍔熻兘锛屼簹鐢插熀钃濓紝鍖栧寮忎负C16H18N3ClS锛屾槸涓绉嶅惄鍣诲棯鐩愶紝涓烘繁缁胯壊闈掗摐鍏夋辰缁撴櫠鎴栫矇鏈紝鍙憾浜庢按鍜屼箼閱囷紝涓嶆憾浜庨啔绫汇
