皮蛋拌豆腐怎么做
问题一:家常皮蛋拌豆腐怎么做 皮蛋拌豆腐原料:皮蛋2个、水豆腐300克。盐、醋、芝麻油、辣椒油、生抽、生姜、大蒜、葱各适量。
做法:
1、先将豆腐切丁,皮蛋去壳后也切成丁,姜蒜切末,葱切花;
2、锅内放入适量的水,煮沸后放入豆腐丁,再加入少许的盐,煮2分钟后捞出沥干晾凉待用;
3、调酱汁:将姜蒜末、葱花放入碗中,加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、辣椒油,拌匀调成酱汁;
4、将皮蛋丁与晾凉的豆腐丁放入碗中,倒入调好的酱汁,腌制10分钟左右即可
问题二:皮蛋拌豆腐的做法 (1)豆腐加水煮开,取出以冷开水泡凉后沥干水分,切成厚片排入盘内。(2)皮蛋剥壳后,用棉线或刀划开成小瓣状放在豆腐旁。(3)放上柴鱼末,葱花,将调味料调匀,淋在上面拌匀即可。 料:内脂豆腐1盒,皮蛋2只,黄瓜半根。调味汁:香醋1匙,生抽1匙,香油1匙,白糖一点点其他:剁椒1匙做法:1、内脂豆腐整盒底朝上,用剪刀把四个角切破一点点,使空气进入;再把盒子翻过来,正面撕掉薄膜,再把豆腐倒扣到盘子或干净的案板上,切小片; 2、皮蛋剥壳,切小块;3、黄瓜用工具刨花,铺到盘子上;4、把豆腐片排放在黄瓜花上,淋上调味汁;5、皮蛋排在豆腐上,再舀一匙剁椒放在上面。吃的时候拌匀即可。 喜辣的朋友也可以用尖的小青椒切小粒,稍用盐腌后拌入皮蛋内,鲜鱼味会马上释放出来。葱花也可以适量多放一点,经醋腌渍过后的葱花会使鲜香味更加浓郁。 非常嫩滑爽口,可倒出来非常容易碎,那怎么才能取出一个完整有型的豆腐呢?我们只需要一把剪刀,在盒装豆腐底部的四个角各剪开一个小口就可以了,不要剪太大,以免剪到豆腐,再将盒装豆腐上的包装膜揭掉,注意在撕包装膜时一定要保持豆腐的完整,不要把豆腐弄烂了,撕完之后再直接将豆腐反扣倒在一个平盘上,这样一个完整漂亮的豆腐就出现在你面前了。这样到底是什么原理呢?一般内脂豆腐都有水,水沾在包装盒上,就使豆腐和包装盒之间没有空气,吸力使豆腐牢牢地吸在包装盒上,我们在豆腐盒底开四个口,为的是使盒中进入空气,有了空气就会自然地隔开豆腐与豆腐盒,使豆腐能免轻易地倒出来了。 准备一碗凉白开,将刀沾水后切皮蛋,可以将皮蛋切得很干净,边缘清晰,也可以准备一碗醋,刀沾着醋切,因为醋是可以直接当作调料入味的,每切一刀都要沾一下,保持刀部的湿滑,这样才能切得很干净。
问题三:皮蛋拌豆腐的简单做法需要哪些佐料 需要的佐料如下:
主料:皮蛋 内酯豆腐
辅料:六月鲜酱油 干辣椒 姜 油 盐 糖...
制作方法:
1. 内酯豆腐热水焯一下切片摆盘2. 皮蛋切丁放豆腐上
3. 盐、糖、六月鲜酱油调成酱汁,加入切好的姜米
4. 干辣椒放热油爆香成辣椒油,趁热倒入酱汁里,浇在豆腐上
5. 最后撒上香菜末
问题四:皮蛋拌豆腐怎么做好吃 皮蛋拌豆腐做法技巧 材料
皮蛋一个,内脂豆腐一盒,大蒜,盐,香油,鸡精,鲜酱油
做法
1.内脂豆腐从盒中取出,切成大小均匀的小块码在盘周。
2.大蒜切末装碗待用。
3.一个皮蛋去壳,一切八,四块摆在豆腐块上.另四块切碎粒摆放在盘中。
4.往蒜碗中倒入适量鲜酱油,少许盐,香油和鸡精,搅拌均匀,淋在豆腐块(喜欢的话,可适当加点醋)。
问题五:做法,豆腐拌皮蛋怎么做好吃,豆腐拌皮蛋的家常做法 食材
主料
豆腐
1盒
皮蛋
2个
辅料
盐
适量
大蒜
2瓣
生抽
少许
香醋
少许
麻油
少许
辣油
少许
味精
少许
步骤
1.准备好盒装豆腐和皮蛋
2.将盒装表面用抹布擦试干净
3.倒扣在案板上
4.用刀切去:顶部的四个小直角(很小一块即可)
5.切好后翻转回正面,撕去正面封皮,再倒扣,两手轻轻提起外壳
6.看:就可以轻松完整地脱去外壳
7.将豆腐切小块
8.皮蛋也切小块
9.撒上蒜泥、少许盐和味精
10.滴少许生抽
11.倒点香醋
12.淋上麻油
13.最后放点辣油
14.拌匀即可
问题六:皮蛋拌豆腐怎么做才入味 主料
豆腐 (1块)皮蛋 (1个)
辅料
胡萝卜 (1根)
黄瓜 (1根)
炸花生米 (适量)
熟芝麻 (适量)
香菜 (适量)
准备所需材料,豆腐用热水烫一下,放凉切块。
黄瓜、胡萝卜切丝。
皮蛋切碎粒。
炸花生米捣碎。
准备红油、加入所有调料调汁。
摆盘、淋汁。
问题七:上海的皮蛋拌豆腐怎么做 做法:拌 口味:香辣味 难度:初级入门 人数:2人份 准备时间:5分钟 烹饪时间: 问题八:皮蛋拌豆腐怎么做出来有点苦 食材用料
皮蛋2个相克食物
蒜适量相克食物
剁椒适量
麻油适量
盐适量
生抽适量
白糖适量相克食物
香菜适量相克食物
豆腐150g相克食物
皮蛋拌豆腐的做法
1.将豆腐切成大小一致的长方形片,并整齐摆入盘中。
2.其中碎豆腐可以摆至中心打底,中间摆上皮蛋。
3.蒜蓉,白糖,盐,醋,生抽,剁椒,麻油放入碗内,加适量冷开水调成汁。
4.最后在摆放成型的豆腐皮蛋上倒上调味汁,散上香菜即可。
问题九:皮蛋拌豆腐豆腐需要用水煮下吗。? 皮蛋本身是剥开切开即食的,主要看选材好不好了,一般老人自己做的都很好吃,石灰味也不重。(不过就算运气不好买到超市里做的不好的石灰味很冲也没法去了。。)表面洗洗,直接切碎丁倒碗里,所以不用煮啊。
豆腐当然用南豆腐,一般是盒装的内酯豆腐,很嫩的,直接开盒倒碗里。当然不能用老豆腐做了(没试过觉得口感上一定就很难吃。。)
然后加调料拌啊,主要就在原材和调料嘛。这道凉菜还是很简单好吃哒。
问题十:皮蛋拌豆腐,豆腐需要煮熟吗? 豆腐需要煮熟!
食材用料:皮蛋、豆腐、剁椒、麻油、生抽、白糖、香菜、蒜
菜谱做法:
1.将豆腐切成大小一致的长方形片,放进沸水煮5分钟,沥干并整齐摆入盘中。
2.其中碎豆腐可以摆至中心打底,中间摆上皮蛋。
3.蒜蓉,白糖,盐,醋,生抽,福椒,麻油放入碗内,加适量冷开水调成汁。
4.最后在摆放成型的豆腐皮蛋上倒上调味汁,散上香菜即可。
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