餐桌必备扣碗菜，老少咸宜，你会做几样？
华北地区的扣碗广受欢迎，常常能在餐馆看到大铁锅上蒸着多个蒸屉，令人食欲大增。扣碗种类繁多，几乎各种食材都能制成扣碗，搭配米饭和小酒，简直是人间美味。今天，美食家季就为大家详细介绍几种扣碗，看看你最爱哪一种？1. 莲夹扣碗
莲藕是莲夹扣碗的主要食材，将莲藕切片，中间加入肉馅，裹上面糊炸至金黄，再进行扣碗处理，味道极佳。
2. 小酥肉扣碗
小酥肉是酸汤面的常客，但做成扣碗后，其美味更上一层楼。炸好的小酥肉扣入碗中，味道鲜美。
3. 烧豆腐扣碗
烧豆腐扣碗是扣碗中的荤菜，豆腐先炸后蒸，外皮酥脆，内里入味，比起家常的凉拌豆腐更为美味。
4. 排骨扣碗
排骨扣碗将炸好的排骨蒸熟，再浇上精心调制的酸汤，其风味胜过简单的清炖排骨，尤其适合搭配米饭。
5. 海鱼扣碗
海鱼扣碗将炸好的海鱼蒸熟，再淋上酸汤，鱼肉更加入味，味道鲜美。
6. 紫菜肉扣碗
紫菜肉扣碗通常与肉搭配，适合喜欢海带的女士们。男士们为女友点上一份，尽显关怀。
7. 腐乳肉扣碗
在农村婚宴上常见的腐乳肉扣碗，肉质不腻，搭配热馒头食用，味道绝佳。
8. 焖子扣碗
焖子是河南特色，由粉芡和红薯粉条制成，无论是炒食还是扣碗，都十分美味。
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