怎么看待方便面高端市场未来前景 方便面生意前景怎么样
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相信大家都吃过泡面，从开始的小虎队干脆面，到现在的老坛酸菜面、红烧牛肉面，泡面行业也有过灿烂的春天——发展的辉煌时刻。记得上高中那会儿，一位室友嫌食堂人多拥挤，于是经常躲在寝室吃泡面，其他室友还说他的生活“充满了油珠珠”，还争着喝一口他剩下的面汤呢！
我对泡面的理解就是充满了“油珠珠”。为什么没有肉呢？这大概和泡面公司的环保理念有关吧，想想偌大的中国，农业机械化还未全面推广，有很多地方还是依靠人力耕作，牛自然是农业伙伴，在古代，杀牛可是重罪！所以有网友调侃泡面厂一年也就宰一头牛，更有调侃泡面厂的牛一年后也只是皮外伤！
一、行业内斗
其实，这并不是泡面厂舍不得两头牛，而是有面业很严格的行业规范，记得前些年有不懂规矩的新面厂，拼命做大调料包，也搅乱了整个行业，大家都加料包：你加卤蛋、我加火腿、他加玉米肠……可是市场深刻地教训了泡面行业，广大群众并不买账，面厂的收入也是岌岌可危。于是这场行业内斗便偃旗息鼓，现在很难再见到鸡腿、卤蛋、玉米肠、火腿肠泡面了。
而且面厂也都是良心企业，这样做也是为了鼓励大家均衡营养、多吃正餐，毕竟泡面不能完全替代正餐，少食泡面也是为了广大群众的身心健康。同时也为了减轻大家的经济负担，面厂刻意缩减料包，所以泡面里的膨化牛肉粒不多也是这个原因造成的。毕竟泡面只是正餐的临时替代品，谁会没事在家里整箱整箱地堆砌泡面啊！
二、跨行业狙击
专业的人，做专业的事。但是现在很多产业都出现了跨行业竞争的势头，例如很多做辣酱的企业，专业生产调料包，导致了很多人买泡面后放弃使用原装调料包！毕竟现在有钱任性的人很多，对生活质量的要求也不仅再是填饱肚子而已。这也从侧面说明面厂的调料包很鸡肋，别人只生产辣酱，都敢在辣酱里面加牛肉粒，这难道不是跨行业狙击吗？
面厂所遭遇的跨行业阻击不单来自辣酱企业，现在又新生出很多调味品公司，它们不生产泡面，但是却生产调料包！而且将这些调料包上市销售！它们的调料包中有牛肉、兔肉、鸡肉……既可以作为零食，小吃几口，也可以作为佐餐，端上餐桌，还可以煮碗面条，直接当做调味包！而且取消掉面饼后，给了顾客更多的选择余地，可以自由搭配：煮挂面、小面、刀削面、甚至煮饺子也是可以的。
如果你认为面厂面临的跨行业竞争只有调味品公司那就大错特错了，现在快递行业兴起，全城速递，外卖送，分分钟就帮你跑路买到你想要的食品。你要一碗家乡味道的小面，外卖骑手一会儿就给你端来了。既然如此方便，那么还有什么理由自己去超市买泡面、找水、加调料包呢？吃一碗热腾腾的小面，压根就不需要这么麻烦！
所以如果面厂还是看不到这些跨行业狙击的势头，那么将来的前景将是非常非常地不乐观了！
三、泡面厂未来展望
专业的人，做专业的事。面厂将来的发展方向应该是老老实实生产面，不要加什么调料包，现在有很多调味包生产企业已经做得风生水起，他们的调味包品类多，用料足，价格实惠，完全已经能够满足消费市场之需要。所以将来泡面公司可以考虑只生产面，不生产调料包，这样也会节约大量成本。一千克麦子1.1元，可以生产800g面粉，也可以生产10包面饼，物料成本毛算下来也就一包面0.11元的物料成本。当然会有人工成本，推广推广等，这里就不细算了。所以面厂完全可以考虑去掉调料包，因为你们的调料包根本让你们难以赚到钱，与其这样，还不如就单独生产面饼，行业细分，这样还划算些！就把调料包的事情交给调味品公司解决就好了，消费者也有了更加宽广的口味选择！
（本文仅供娱乐！）
方便面行业发展趋势分析 方便面销量面临巨大危机
方便面又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定(一般为方形或圆形)，食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在规定时间(一般在3分钟内)内便可食用的即食方便食品。
全球方便面消费情况
2016年全世界共消费了约975亿份方便面，这相当于全世界每一天消费2.7亿份方便面。方便面已经发展成为无论炎热还是寒冷的国家地区都深受男女老少消费者热爱的世界性食品。
在世界方便面总消费量排行榜TOP10中，亚洲占7席;在人均年消费量13.3份中，韩国遥遥领先，人均年消费量76.1份，位于第一名。在餐厅和夜市，方便面已成为拉面的代名词，方便面在韩国深受消费者的喜爱。
中国为世界最大的方便面市场
方便面的地位正在逐渐降低。世界方便面协会统计数据显示，2013年至2016年，我国内地和香港方便面年销量减少约80亿包。然而，中国是世界最大的方便面市场的地位不可撼动。
中国是全球最大的方便面产销国。自上世纪90年代以来，中国方便面营业额一度连续18年递增。2013年，中国内地和香港方便面总销量达462.2亿包，平均每秒打开1465包方便面。然而，从2013年起，中国方便面行业开始走下坡路。到了2016年，内地和香港方便面年销量已下滑至385亿包。
中国方便面市场零售额情况
2015-2016年，尽管由于食品安全问题造成的若干负面事件、网上食品外卖平台的逐渐普及以及中国产品价格普遍上涨，中国方便面市场零售额增长率分别减少7.0%及0.8%。
总体而言，中国方便面市场的零售额由2012年的约800亿元增至2016年的约812亿元，2012年至2016年的复合年增长率约为0.4%，而中国方便面市场的零售销量由2012年的约436亿份减至2016年的约372亿份，复合年增长率约为-3.9%。
根据前瞻产业研究院发布的《方便面行业产销需求与投资分析报告》数据统计显示，中国方便面市场于未来可能会保持平稳增长(按零售额计)。2012年-2017年年均复合增长率为0.4。估计2018年中国方便面市场的零售额为816亿元。
中国方便面市场销量情况
从方便面的销量来看，中国方便面市场面临着巨大的危机，方便面零售销量更是急剧下滑。具体来看，2013年中国方便面零售销量为458亿份，而2017年下滑至了358亿份，4年期间减少100亿份的销量。据前瞻产业研究院数据预测，2018年中国方便面零售销量将下滑到350亿份。
方便面高端化“尝鲜”有成效
方便面行业近年来不断推出创新产品，高端市场占有率和市场渗透率的稳步提升，意味着方便面行业正在回暖。2017年第三季度方便面市场整体销量增长3.3%，销售额增长6.9%，行业呈现产品结构升级趋势。自2016年起，主要方便面企业纷纷以消费者需求为导向，着手产品创新和升级，市场销售逐步增长。
康师傅
康师傅从2016年开始就陆续推出了以“少添加、浓郁、美味、健康、营养”为要求的熬制高汤系列面，包括胡椒、豚骨、金汤品种。2017年康师傅继续拓展“豚骨系列”的销售区域，销量持续走高，尤其是新推出的“藤椒豚骨”口味的销售也节节上升。
此外，作为全新概念煮面的“DIY面”则是康师傅的创新品类，配合浓缩萃取的高汤包还原一碗汤的自然鲜美，算是煮面类的新标杆。而其在电商平台推出的“百变DIY”也成为爆款。康师傅在2017年的三季报中也特别将高端方便面品种的经营情况进行了阐述。
2017年11月13日，康师傅发布了2017年前第三季度业绩报告。在报告期内，公司实现营收482.54亿元，同比增长5.91%;实现利润27.63亿元，同比增长33.87%;实现净利润19.38亿元同比增长近四成，转型效益凸显。
统一
统一旗下高端产品汤达人系列贡献了其方便面77.3%的销售额，并推出了韩式辣牛肉汤和原盅鸡汤等新口味。今麦郎则将此前用于航天、生物医药等高科技领域的冷冻干燥技术用于方便面开发，推出了老爸厨房·一菜一面方便面新品，通过提高色香味形等感官品质和肉菜用量，在白领阶层中圈粉无数，全年销售额增长超过20%。
统一在2017上半年财报中表示,方便面业务上半年市场占有率为20.9%,较2016年同期增长0.1个百分点,重点品牌汤达人快速崛起,在售价5元及以上市场领域持续领先。
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