全聚德总经理称不收服务费，服务费到底是什么？
全聚德集团总经理周延龙在第六届中国餐饮创新大会上说：“海底捞都不收服务费，我们也不该收。”据了解，在2020年7月24日的全聚德156周年生日之际，周延龙就宣布了三大经营调整举措，包括下调烤鸭价格、调整部分地区菜单，以及全面取消服务费。
那么，服务费到底是什么呢？服务费亦称“服务业价格”或“服务业收费”。 服务费范围包括旅店、沐浴、理发、洗染、照相和各种修理服务等的价格，一般系由服务成本、企业利润和税金构成，广义的服务费范围还应包括律师收费、注册会计师收费、技术或经营管理咨询费等。
在撤销服务费之前，全聚德的包间服务费是总消费额的15%，大厅则收取10%。
全聚德撤销多年一直沿袭的服务费，也是在释放一个信号，就是他们要开始自救了。
全聚德是中华老字号，创始于1864年，以烤鸭闻名。都说没吃过全聚德烤鹅就不算去过首都，也因为这份名气，几乎每个去首都旅游的人都会去尝一尝全聚德烤鸭，店铺也越来越多。也许是名气在外，全聚德烤鹅的价格比市场均价要高，还要另外收取一定额度的服务费，但是菜品不好，服务态度差也成了诟病，使得全聚德走下坡路。据数据显示，全聚德2020年的营收是7.60亿-8亿元，净利润亏损2.4亿-2.64亿元。因为这个数据的刺激，才会使得全聚德总经理作出改变的决心。
其实，在全聚德的身上可以看到许多老字号的影子，仗着老字号的名声各种抬价各种收费，全然没有传承老字号的优良传统，也忘了做餐饮的本质是要提供优质的菜品给顾客。全聚德要想成功转型，就必须放下身段，迎合市场需求作出改变，不然就只能空有老字号的躯壳，砸了多年的招牌。
对此，你有什么想说的呢？欢迎在评论区告诉我。
服务费应该就是咱们去吃饭的时候，服务员帮忙点餐的那些费用。但是的确不收。
其实我认为服务费就是服务员在服务过程中的费用，一般普通餐厅都是不收的。
饭店的服务费主要是指服务员给客人各种服务的费用，比如给客人端茶，倒水，上菜等，或者帮助有小朋友的客人看小孩儿等等各种。
服务费应该是我们在用的过程中，他们服务人员所提供的服务内容吧。
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