为什么说八大菜系当中，唯独粤菜可以和法餐齐名？
你好，我国的八大菜系都很有名，只能说粤菜更被外国朋友接受一些，肯定有些特色菜品，虽然法国大餐很不错，那就介绍一下粤菜吧！
粤菜有着悠久的历史，全世界有华人的地方就有粤菜馆或者茶餐厅，粤菜讲究全方面，从食材的原材料的新鲜，食材加工、烹调的方法、掌握烧菜的火候、摆盘、跟碟等这些步骤，每一个环节都要认真、仔细地完成。粤菜口味清淡、烧出来的菜肴讲究锅气，干生、色香味俱全才能体现粤菜的精华。
特别是粤菜点心，品种繁多，各种造形，口味独特非常受中外食客的喜爱，所以很多茶餐厅有早市、午市、晚市都排队的现象，生意非常好。所以，在八大菜系中，粤菜很早走出去，比较适合外国朋友口味，他们非常喜欢吃，虽然法国菜也很出名，粤菜也能和法国菜难分高低，能为全世界人民提供健康、营养美食。
作为厨师我要好好的回答你的这个问题了。虽然我是做鲁菜的厨师但是粤菜是我一直崇拜的一个菜系，虽然鲁菜里也有许多的精髓。记的那一年跟着一个粤菜的师傅做学徒真的学到了好多好多，首先有的一个菜用到的高汤都需要一天的时间来吊，还有煲汤真的是没得说。粤菜也是第一个走上世界的菜，早在明末清初就走上了世界。粤菜的种类呢也非常多有炒菜，有粤点，有烧腊。
我个人觉得粤菜能与法国大餐能够齐名真的是实至名归的，做粤菜一是粤菜师傅做菜非常的讲究，二粤菜师傅做出来的菜就好像是艺术品一样完美。
我喜欢粤菜里的干炒牛河，牛河看似简单的一道菜，却有着非常多的讲究。炒出来的牛河要有焦糖的香，要黑白分明，要有米的香味，吃完之后盘底不能留油。可见做粤菜是有多么的讲究。
因为粤菜的品种非常多，可塑性强，虽然多以清淡为主，但是做起辣菜来也不容逊色，是少数能符合全国人民口味的一大菜系，所以说它能媲美法餐不足为过。
这是因为粤菜的发展历史非常的悠久，而且也有三种不同的分类，同时在外国很多的中菜馆，推出的都是粤菜。
粤菜在国外是中国的代表菜系。粤菜做法比较复杂，精细。也是一种文化，是一种气氛，是一种渲染，是一种和谐，是一种民俗，是一种色彩，更是一种健康标准的体现。
因为粤菜和法餐他们的性质基本一样。不在乎数量，而要求口感和外观。他们在外观上都花很大的心思。保证让食客们做到赏心悦目。
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