四喜丸子的正宗做法，四喜丸子怎样做才好吃的做法步骤 四喜丸子的正宗做法 详解怎么做正宗的四喜丸子
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五花猪肉13斤（或前膀肉别太瘦了，做出来的丸子暄软），24个鸡蛋，0.7斤团粉，0.3斤面包屑（最好用朝阳牌的），盐、葱、姜、味精、植物油。（可用此比例以此类推）
做法：
1.
将鸡蛋、盐、团粉、面包屑、葱沫、姜沫、味精放在肉上，调馅，等快调好了，再一边调一边加水，加水量自己掌握，别调辟就行。（最好用手，做丸子关键就是调肉馅，别加油和老抽）
2.
反复摔馅，像小时侯玩胶泥一样，哈。。。。。。（等肉馅发白，团丸子时随意一团就是圆的即可）
3.
制作丸子，可根据自己的喜好，我一般每斤出5个，大小自己掌握，先把丸子团好，放在大盘子里待用。
4.
用个小碗调水淀粉，放一点鸡蛋，水淀粉要稠些，用来包裹丸子，起到保护丸子的作用，又不出油。
5.
锅内放植物油，油量要超过丸子，这样炸出来的丸子是圆的。
6.
等油八、九分热时，将团好的丸子蘸上水淀粉糊，放入锅内炸，用铲子轻轻翻动丸子，时间不要太长，丸子略黄出锅。
7.
丸子炸完后锅内留一点点油，用姜丝、葱丝炝锅，倒料酒，加适量的水，烧开后把丸子倒入锅内，加糖、醋、盐、大料、葱块、姜块、尖辣椒等，酸甜可以根据自己的口味调，炖30-40分钟，火不要太大。
8.
丸子熟后捞出，汁勾芡，加味精、香油，把汁浇在丸子上即可食用。
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