卤大骨头要多长时间？ 卤排骨要多久时间?
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卤大骨头的具体时间取决于卤锅的大小、炉火功率和水质等因素，一般需要2-3小时左右。
以下是卤大骨头的食材清单和制作步骤：
食材清单：
* 大骨头 500克
* 八角 2个
* 花椒 适量
* 香叶 3片
* 葱 1根
* 姜 适量
* 盐 适量
* 酱油 适量
* 料酒 适量
制作步骤：
1. 将大骨头放入冷水中浸泡2小时，中间换水1次。
2. 将泡好的大骨头冷水下锅，加入少许料酒，大火烧开后撇去上面浮沫，保持骨汤滚沸半小时后转小火再炖半小时。
3. 在炒锅内放少许油，加入八角、花椒、香叶、葱、姜炒香，加入适量水，烧开后加入盐、酱油、料酒调制成卤汁。
4. 将焯水后的大骨头放入卤汁中，煮约2-3小时，直到大骨头煮熟透。
5. 关火后焖20分钟，然后捞出大骨头即可。
卤大骨头的时间不宜过长，否则骨头上的肉可能会脱落，而且骨头中的营养成分也会流失。因此，建议在卤制过程中不时检查大骨头的煮制情况，以确定最佳的煮制时间。
卤大骨头要多长时间，我觉得要想多好一锅大骨头一般来说，我们用上好的调料还有就是卤的时间大客在一个小时左右，然后关小火在撸一段时间就可以了。
一般大骨头炖一个半小时就会熟了，如果炖煮的时间太长肉质太烂，吃起来就没有什么口感，不过如果更想要吃肉的话，那么最好炖两小时左右，这样能完全将骨髓里面的汤汁都煮出来，汤的味道更加鲜美。
1、准备骨头一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但记住哦，至少要2斤多，少了不值得费事的也不够吃的。
2、在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。
3、凉锅热油，下排骨翻炒，少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色。
4、准备调料包：大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片，茴香一小勺（约3g），白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g；生抽1汤匙、酱油一汤匙。
5、如果有这种不锈钢的调料包，就把调料悉数摆进去，这样菜做好了，调料也不会弄的哪哪都是，捞出调料包，打开、倒掉、洗干净了下次接着用，方便省事。
6、肉和调料放进电高压锅里，添2小碗热水。定时25分钟。没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好，当然时间也更长，至少1小时才能把肉炖烂。
7、25分钟后打开电高压锅，骨肉都要分离了，把所有东西都倒回铁锅里，大火收汁。
8、出锅啦，看着就诱人，淡淡的酱香，开吃啦~~
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