做10斤腊肉需要多少盐 腌十斤腊肉要放多少盐
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腊肉一般按一斤肉—两盐的比例进行腌制，10斤鲜肉建议放入1.5-3两盐左右。
盐也可以不用放，因为酱油本身就含盐，腊肉晒好后食用的时候，还要放味道的，不然就咸了如果真的要放的话，就在以下第2条煮香料的时候放10两盐，这样可以把盐化掉，比后期放进去化不开好。
扩展资料：
腌腊肉的小技巧
1、腊肉只抹盐也能腌，但味道很一般，想要腊肉更香，还需要加入香料。把食盐和香料一起炒，食盐吸收了香味，腊肉的味道更香，而且香料除了增香，还有杀菌防腐的作用，让腊肉保存的时间更长。
2、腊肉腌制时，要用重物压住，可以让肉质变得紧实，压出多余的水分，能快速晾干。
3、腊肉可以晒，也可以晾，但不推荐大家晒，晾干即可。直接暴晒后，腊肉水分流失太快，口感变得又干又硬，放在阴凉通风处自然风干，口感更软嫩。但一定要彻底风干后再保存。
我们这里十斤腊肉需要放一斤盐，这样才能保持不坏。储存的时间更长。
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