五香辣肉的腌制方法 五香肉腌制方法是什么？
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\u6b65\u9aa4
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\u4e94\u9999\u725b\u8089\u5e72
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\u82b1\u6912\u7c89 \u7cd6 \u76d0 \u9171\u6cb9 \u516b\u89d2 \u6842\u76ae \u5927\u9999 \u4e01\u9999 \u5747\u5c11\u8bb8 \u53e6:\u829d\u9ebb50\u514b
\u505a\u6cd5:
1.\u725b\u8089\u5207\u4e01,\u4e0d\u8981\u5207\u5f97\u592a\u7ec6\u788e,1-2\u5398\u7c73\u89c1\u65b9\u5c31OK\u4e86.\u6df7\u5408 \u9171\u6cb9 \u82b1\u6912\u7c89 \u516b\u89d2 \u6842\u76ae \u5927\u9999 \u4e01\u9999\u7b49\u9999\u6599\u814c\u52362\u5c0f\u65f6 \u5207\u5fcc\u653e\u76d0
2.\u9505\u5185\u52a0\u6c34\u70e7\u70ed,\u6c34\u716e\u6cb8\u540e\u653e\u5165\u725b\u8089\u4e01\u4e0e\u9999\u6599\u7684\u6df7\u5408\u7269,\u5927\u706b\u716e20\u5206\u949f\u540e\u7528\u4e2d\u706b\u709610\u5206\u949f.\u76ee\u7684\u662f\u53bb\u9664\u725b\u8089\u7c92\u4e2d\u7684\u8102\u80aa.
3.\u53e6\u4e00\u9505\u5185\u98df\u7528\u6cb9(\u4e0d\u80fd\u592a\u5c11,\u725b\u8089\u4e01\u5438\u6cb9\u5f88\u5389\u5bb3,\u5426\u5219\u7c98\u9505)\u70e7\u70ed,\u52a03\u52fa\u7cd6\u8d77\u8272.\u653e\u5165\u725b\u8089\u4e01,\u65b0\u7684\u516b\u89d2,\u4e01\u9999(\u65b0\u7684\u8868\u793a\u4e0d\u662f\u521a\u624d\u6d78\u6ce1\u5728\u4e00\u8d77\u7684),\u8fd8\u6709\u82b1\u6912\u7c89,\u7ffb\u7092\u540e\u52a0\u5165\u9171\u6cb9\u5c11\u8bb8,\u8fa3\u9171..\u7136\u540e\u4e0d\u505c\u7684\u7092\u4e0d\u505c\u7684\u7092\u4e0d\u505c\u7684\u7092\u554a\u7092,\u611f\u89c9\u786e\u5b9e\u6bd4\u8f83\u5e72\u4e86\u653e\u5165\u76d0\u5c11\u8bb8,\u8d77\u9505.
\u6ce8:\u5168\u8fc7\u7a0b\u4e0d\u5f97\u6709\u6c34,\u4ece\u725b\u8089\u5e72\u4ece\u6c34\u4e2d\u635e\u51fa\u8981\u63a7\u5e72\u6c34\u5206\u8d77\u9505\u540e\u88c5\u5165\u5bc6\u5c01\u7f50\u4e2d\u5403\u591a\u5c11\u53d6\u591a\u5c11,\u653e\u7f6e\u5728\u9634\u51c9\u5904\u3002
[\u539f\u6599]
\u7626\u725b\u80892500\u514b\uff0c\u9171\u6cb9250\u514b\uff0c\u767d\u7cd6125\u514b\uff0c\u8089\u853b\u5c11\u8bb8\uff0c\u767d\u915250\u514b\uff0c\u849c\u593425\u514b\uff0c\u5473\u7cbe5\u514b\uff1b\u59dc\u575750\u514b\uff0c\u8471\u6bb550\u514b\uff0c\u82b1\u69122\u514b\uff0c\u516b\u89d22\u514b\uff0c\u767d\u82b72\u514b\uff0c\u6842\u76ae2\u514b\uff0c\u5c0f\u8334\u99992\u514b\u3002
[\u5236\u6cd5]
1\uff0e\u5c06\u7626\u725b\u8089\u6d17\u51c0\uff0c\u53bb\u7b4b\u819c\u6cb9\u8102\uff0c\u5207\u6210500\u514b\u5de6\u53f3\u7684\u5757\uff0c\u653e\u9505\u4e2d\uff0c\u52a0\u6e05\u6c34\u6df9\u6ca1\uff0c\u653e\u59dc25\u514b\uff0c\u716e30\u5206\u949f\uff0c\u635e\u8d77\uff0c\u6d17\u51c0\u3002
2\uff0e\u5c06\u539f\u6c64\u8868\u9762\u7684\u6cb9\u6487\u53bb\uff0c\u653e\u5165\u725b\u8089\u5757\uff0c\u53d6\u7eb1\u5e03\u4e00\u5757\u5c06\u59dc\u5757(\u62cd\u677e)25\u514b\u3001\u8089\u853b\u3001\u8471\u6bb5\u3001\u516b\u89d2\u3001\u6842\u76ae\u3001\u849c\u5934\u3001\u82b1\u6912\u3001\u767d\u82b7\u3001\u5c0f\u8334\u9999\u5305\u624e\u8d77\u6765\uff0c\u653e\u8fdb\u6c64\u9505\uff0c\u52a0\u9171\u6cb9\u3001\u5473\u7cbe\u3001\u767d\u9152\u3001\u767d\u7cd6\u716e\u81f3\u725b\u8089\u4e03\u6210\u70c2\u65f6\uff0c\u53d6\u51fa\u725b\u8089\uff0c\u6495\u6210\u6761\u72b6\uff0c\u653e\u5165\u6c64\u9505\u518d\u716e\u4e00\u4f1a\u513f\uff0c\u635e\u8d77\uff0c\u63a7\u53bb\u6c64\u6c41\uff0c\u5207\u6210\u7247\u3002
3\uff0e\u7092\u9505\u4e0a\u706b\uff0c\u653e\u5165\u719f\u725b\u8089\u7247\uff0c\u7528\u624b\u94f2\u4e0d\u505c\u5730\u6405\u7092\uff0c\u76f4\u81f3\u6c64\u5e72\u3001\u725b\u8089\u7247\u8868\u9762\u8d77\u7ed2\u4e1d\u65f6\u5373\u53ef\u51fa\u9505\u88c5\u76d8\u3002
4\uff0e\u5c06\u725b\u8089\u653e\u70d8\u76d8\u4e2d\uff0c\u9001\u516540--50\u5ea6\u7684\u70d8\u7bb1\u4e2d\u70d88\u5c0f\u65f6\u5de6\u53f3\uff0c\u7528\u624b\u634f\u8bd5\u8089\u5e72\u7684\u786c\u5ea6\uff0c\u76f4\u81f3\u8fbe\u5230\u5916\u5e72\u91cc\u67d4\u5373\u53ef\u51fa\u70d8\u7bb1\uff0c\u667e\u51c9\u5373\u6210\u3002
[\u7279\u70b9]
\u6e05\u9999\u9c9c\u9187\uff0c\u67d4\u97e7\u6709\u52b2\uff0c\u4f50\u9152\u4e0b\u996d\u7684\u4f73\u54c1\u3002
\u81ea\u5236\u9ebb\u8fa3\u4e94\u9999\u725b\u8089\u5e72
\u914d\u6599:
\u7626\u9ec4\u725b\u8089 500\u514b \u751f\u59dc 15\u514b
\u83dc\u6cb9 1000\u514b\uff08\u5b9e\u8017150\u514b\uff09 \u719f\u829d\u9ebb\u6cb9 25\u514b
\u4e94\u9999\u7c89 5\u514b \u767d\u7cd6 15\u514b
\u82b1\u6912\u9762 5\u514b \u8fa3\u6912\u9762 5\u514b
\u91aa\u7cdf\u6c41 25\u514b \u7cbe\u76d0 15\u514b
\u5473\u7cbe 1\u514b
\u5236\u4f5c\u7a0b\u5e8f\uff1a
1\u3001\u9009\u7cbe\u9ec4\u725b\u540e\u817f\u90e8\u51c0\u7626\u8089\uff0c\u4e0d\u6cbe\u751f\u6c34\uff0c\u9664\u53bb\u7b4b\u819c\uff0c\u4fee\u5207\u6210\u6574\u9f50\u7684\u957f\u65b9\u5757\u72b6\uff0c\u5747\u5300\u5730\u7247\u6210\u6781\u8584\u7684\u5927\u5f20\u8089\u7247\u3002\u5c06\u8089\u7247\u62b9\u4e0a\u7ecf\u8fc7\u7092\u5236\u78e8\u7ec6\u7684\u76d0\uff0c\u5377\u6210\u5706\u7b52\uff0c\u653e\u5165\u7af9\u7b72\u7b95\u5185\uff0c\u7f6e\u4e8e\u901a\u98ce\u5904\u667e\u5e72\u8840\u6c34\u3002\u5c06\u667e\u7684\u725b\u8089\u94fa\u5728\u7af9\u7b72\u7b95\u80cc\u9762\uff0c\u7f6e\u6728\u70ad\u5c0f\u706b\u4e0a\u70e4\u5e72\u6c34\u6c14\uff0c\u5165\u7b3c\u84b8\u534a\u5c0f\u65f6\uff0c\u518d\u7528\u5200\u5c06\u725b\u8089\u5207\u62105\u5398\u7c73\u957f\uff0c3\u5398\u7c73\u5bbd\u7684\u7247\u5b50\uff0c\u91cd\u65b0\u5165\u7b3c\u84b8\u534a\u5c0f\u65f6\uff0c\u53d6\u51fa\u667e\u51b7\u3002
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3\u3001\u9505\u5185\u7559\u719f\u6cb950\u514b\uff0c\u518d\u7f6e\u706b\u4e0a\u52a0\u5165\u91aa\u7cdf\u6c41\u3001\u4e94\u9999\u7c89\u3001\u767d\u7cd6\u3001\u8fa3\u6912\u9762\u3001\u82b1\u6912\u9762\uff0c\u653e\u5165\u725b\u8089\u7247\u7092\u5300\u8d77\u9505\u540e\u52a0\u5473\u7cbe\uff0c\u719f\u829d\u9ebb\u6cb9\u62cc\u5300\u3001\u667e\u51b7\u5373\u6210\u3002
\u5bb9\u6613\u51fa\u73b0\u7684\u95ee\u9898\u53ca\u89e3\u51b3\u65b9\u6cd5\uff1a
\u7f3a\u4e4f\u9165\u8106\u611f\u3002\u5165\u53e3\u4e0d\u5316\u6e23\u3002\u8fd9\u662f\u8f83\u4e3a\u666e\u904d\u7684\u95ee\u9898\u3002\u8fd9\u53ef\u80fd\u4e00\u662f\u9009\u6599\u4e0d\u7cbe\uff0c\u672a\u80fd\u9009\u62e9\u51c0\u7626\u8089\uff0c\u8089\u4e2d\u542b\u6709\u80a5\u8089\u3001\u7b4b\u7edc\u4e4b\u7c7b\u6750\u6599\u3002\u5236\u4f5c\u706f\u5f71\u725b\u8089\u5fc5\u987b\u9009\u62e9\u4e0a\u7b49\u7cbe\u7626\u725b\u8089\uff1b\u4e8c\u662f\u5728\u52a0\u5de5\u65f6\u672a\u80fd\u5c06\u7b4b\u819c\u5254\u5c3d\uff1b\u4e09\u662f\u725b\u8089\u7247\u5207\u5f97\u592a\u539a\uff1b\u56db\u662f\u6cb9\u70b8\u6e29\u5ea6\u4e0e\u65f6\u95f4\u672a\u80fd\u638c\u63e1\u597d\u3002\u64cd\u4f5c\u65f6\uff0c\u5fc5\u987b\u5c06\u725b\u8089\u7247\u8584\u3001\u70b8\u900f\u3002
\u4f50\u6599\u592a\u591a\uff0c\u4e3b\u5ba2\u6613\u4f4d\u3002\u706f\u5f71\u725b\u8089\u662f\u4ee5\u725b\u8089\u4e3a\u4e3b\uff0c\u8f85\u4e4b\u4ee5\u591a\u79cd\u8c03\u6599\u7684\u98df\u54c1\u3002\u7136\u800c\u4e00\u4e9b\u5e97\u5bb6\u5236\u4f5c\u7684\u706f\u5f71\u725b\u8089\u540d\u4e0d\u526f\u5b9e\uff0c\u5f80\u5f80\u8c03\u6599\u591a\u4e8e\u4e3b\u6599\uff0c\u7279\u522b\u662f\u6cb9\u8fa3\u6912\u653e\u5f97\u8fc7\u591a\uff0c\u4ee5\u81f4\u63a9\u76d6\u4e86\u725b\u8089\u7684\u9999\u9165\u611f\uff0c\u6709\u7684\u5c31\u6839\u672c\u6ca1\u6709\u706f\u5f71\u725b\u8089\u7684\u8272\u3001\u9999\u3001\u5473\u3001\u5f62
\u8bf4\u660e:
(1)\u4e2d\u7684\u90a3\u6b65,\u6211\u6ca1\u6709\u7af9\u7b72\u7b95,\u62b9\u4e0a\u76d0\u540e\u5c31\u667e\u5728\u6714\u6599\u84dd\u5b50(\u6709\u6d1e\u7684\u90a3\u79cd)\u4e0a\u667e\u4e86\u5927\u69823\u4e2a\u591a\u949f(\u7535\u8bdd\u7ca5\u8912\u5b8c\u770b\u4e86\u770b\u65f6\u95f4,\u80fd\u660e\u663e\u770b\u7740~\u5e72~,~\u7ea2~.\u7136\u540e\u5c31\u628a\u70e4\u7bb1\u9884\u70ed\u5230350F\u70d8\u5e72,\u5927\u698210-12\u5206\u949f.\u8fd9\u4e00\u70b9\u8bf4\u660e\u4e00\u4e0b\u7684\u662f,\u8981\u7279\u522b\u6ce8\u610f,\u6709\u53ef\u80fd\u6bcf\u4e2a\u70e4\u7bb1\u4e0d\u4e00\u6837,\u8fd8\u6709\u7247\u7684\u725b\u8089\u7247\u539a\u8584\u4e5f\u6709\u53ef\u80fd\u4e0d\u4e00\u6837,\u6240\u4ee5~\u70e4~\u7684\u65f6\u5019\u8981\u6ce8\u610f\u70b9.\u4e0d\u8981\u62f7\u7cca\u4e86.
(2)\u4e2d\u7684\u90a3\u6b65,\u6211\u5728\u505a~\u4e1d~\u7684\u65f6\u5019\u56e0\u4e3a\u8981\u5fd9\u7740\u505a\u665a\u996d\u5c31\u5c11\u84b8\u4e86\u540e\u6765\u90a3\u534a\u5c0f\u65f6,\u5403\u8d77\u6765\u597d\u50cf\u4e0e\u84b8\u4e24\u6b21\u534a\u5c0f\u65f6\u4e5f\u6ca1\u5565\u4e0d\u4e00\u6837.
首先要选用上好的五花肉。接下来将五花肉切成长条，在五花肉上撒上一层盐，多揉几次，让猪肉充分的将盐吸收进去。将抹上盐的猪肉放在一个容器中腌制两天，必须每天翻几次。等到第三天，用水洗去猪肉表面的盐分，然后将猪肉沥干水分
第二步便是调制腌料
首先准备茴香、桂皮、香叶、八角等香料，用水浸泡，将香料和水一起倒入锅中，大火烧开，水开之后转小火熬2-3分钟，熬好后用将香料过滤掉，在剩下的香料汁中倒入生抽、老抽（比例咸度按个人口味），这时五香汁便准备好了。
第三步便是腌制猪肉
先将猪肉切成小块（皮不断），再将调配好的调料汁倒入肉中，用手揉搓调料使调料充分渗透到五花肉中，腌制两天同时每天翻两次.两天之后给五花肉穿上绳子晾在阳台上即可，待腊肉晒的红彤彤的便可收起！
第四步煎炸猪皮
将腊肉的晒绳去掉，沿着原来的刀口连皮一起切开，锅里倒油（油不要太多）将腊肉放进去只煎肉皮部分，看到肉皮起泡就可以了，待凉后放入冰箱冷冻便可。
五香腊肉做法主料五花肉2700g辅料盐适量生抽200g绵白糖2勺高度白酒100g五香粉1勺胡椒粉2勺花椒1小把步骤1.买来的五花肉用厨房毛巾擦干净2.切成4条3.高度酒、花椒、五香粉、胡椒粉、白糖、盐、生抽备好4.将上述调味料倒入盆里搅拌均匀5.五花肉放入容器里，
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