刚采摘的黄花菜（金针菜）怎样处理才能吃？ 新鲜的黄花菜怎么处理才能吃
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1、先将黄花菜的花蕊掐掉。
2、烧适量开水。
3、将开水倒在黄花菜上。
4、泡一分钟时间。
5、捞出用凉水洗一遍便可以了。
扩展资料：
每100g黄花菜干品中含有蛋白质14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，钙463mg，磷173mg，铁16.5mg，胡萝卜素3.44mg，核黄素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。
黄花菜春季萌发早，具有很高的观赏价值，是布置庭院、树丛中的草地或花境等地的好材料，也可作切花。夏季，不仅可以观赏其花朵，而且它的叶丛，自春至深秋始终保持鲜绿，均具有绿色观赏的效果。
鲜黄花菜是有毒素的，不能直接吃。要经过晾晒，干透了，再焯水做菜吃。
我都是阴干之后直接餎用，或者开水焯一下，有时候直接摘了没开的花，洗干净下锅了。
洗净用烧开的水绰一下再炖着吃即可。
鲜黄花菜最好焯一下再吃。因为它里面有毒素，高温就会破坏掉。
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