我在熟食店买了点猪头肉，买回家在灯光下一看，肉上面尽然有颜色，有绿的，橙色的，恶心死了，这什么东西 在熟食店买的猪头肉切完片怎么上面有一层荧光,怎么回事
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我是一名厨师我可以明确的告诉你那是血与硝经高温起的化学反应 所谓的血是由于猪头没放干净血水或者是死猪肉！所有死肉加工的时候没变质腐烂，只要经高温加热人吃了到时没什么事。硝是化学有害物质长期吃的话致癌。以后见到这样的熟肉不要吃了。我在熟食店买了点猪头肉，买回家在灯光下一看，肉上面尽然有颜色，有绿的，橙色的，恶心死了，这是什么东西?
根据您的描述，这种情况可能是以下几种原因之一：
1. 肉类中的血水没有放干净：如果在猪头肉的制作过程中没有完全放出内部的血水，肉在加热后可能会出现颜色变化。
2. 肉类中的化学物质：在某些情况下，可能会在肉中添加硝酸盐或亚硝酸盐等化学物质，这些物质可能会引起肉类颜色的变化。
3. 光线衍射：肉类的纤维结构可能会在特定角度下产生光线衍射效应，导致肉呈现绿色或橙色等颜色。
4. 细菌作用：如果肉类在加工或储存过程中受到细菌污染，部分蛋白质可能会被分解，释放出的硫元素和金属离子可能会形成黄绿色和黑褐色的化合物。
为了确定具体原因，建议您先检查熟食店的卫生状况和相关许可证是否齐全。如果怀疑肉类存在卫生问题，建议不要食用并及时处理。如果怀疑是其他原因引起的颜色变化，可以咨询专业人员进行分析和鉴定。
我也买到这样的了怎么办？
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