香酥虾头的做法步骤图，香酥虾头怎么做好吃 酥炸虾头虾皮的做法，酥炸虾头虾皮怎么做好吃
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自制虾油&香酥虾头
虾的味道很鲜，炒菜时候如果放一点儿，菜品味道立马就提升一个层次了。那咱就用这虾头，自制点儿虾油，顺便把虾头也给造成“香香酥酥”的，一举两得，不浪费。
原料：虾头数个，食用油适量（以没住虾头为准）。
做法：
1、把虾头洗净，沥干水分，备用；
2、锅做油，3成热时候就下虾头，中火慢炸；
3、炸至虾头全部变色，关火，捞出控油；
4、重新开火，油7、8成热，大火猛炸1——2分钟，至虾头酥脆即可。
炸好之后，把虾头捞出，控油，即可食用（据说挺补钙的，可我就是咋看咋害怕）。
也可以根据个人口味，加一小撮食用盐调味（比如俺家老爷子，就一定要吃咸的）
锅里的油凉一些之后，过滤渣滓，盛入容器中，烧菜时候用，保证味道鲜
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用料
虾头 50只
黑胡椒粉 1g
料酒 1瓷勺
盐 少许
玉米淀粉 适量
香酥虾头的做法
活虾
去虾线
剪掉虾枪和虾须，泡包掏干净
虾头洗干净，空水10分钟
放1勺料酒
1g胡椒粉
少许盐
加玉米淀粉
腌15分钟
虾头沾淀粉，摆盘，备用
沾好淀粉的虾头
锅中油6成热
倒入虾头 中火低温炸至虾红色
盛出
油烧9成热，大火复炸一遍，翻炒几下快速捞出
香酥虾头出锅
没忍住，先吃一个，味道棒极了，酥酥脆脆
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