剩米饭怎么做丸子 大米炸丸子怎么做好吃
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1。猪肉馅买回来,用到剁成有粘性的肉糜。加入盐、生抽、绍酒、胡椒粉、鸡精、香油,搅拌均匀
2.葱、姜、花椒,加入温水,浸泡成花椒水
3.用滤网过滤
4.分次慢慢加入提前泡好的葱姜花椒水。(葱姜切片或者切丝,放入花椒粒,冲入温水,精致半小时,滤出即成葱姜花椒水)
5.边加入,边用筷子顺着一个方向搅动,直至肉糜有粘性
6.将米饭捏碎,加入肉馅中
7.加入生抽调色,搅拌均匀
8.将肉馅握在手中。四指合拢,肉馅就自虎口处挤出来,形成一个圆形肉丸
9.用勺子将肉丸自虎口处挖下来
10.锅子放油烧热,将肉丸一个一个放入锅中
11.炸至金黄色,捞出控干油
12.锅子放水,倒入少许红烧汁,加入葱姜八角,倒入米饭肉丸,炖至汤汁收干,加入少许鸡精、盐调味,出锅装盘即可
米饭加料酒拌匀。 2. 加入椒盐,黑芝麻,香葱,淀粉混合均匀。 3. 团成丸子的形状。4. 锅中放油,烧热。 5. 放入米丸子炸至金黄即可
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