脆皮炸鲜奶
1.牛奶250克，白糖25克，淀粉30克
2.食材混合小火加热
3.加热搅拌至浓稠
4.倒入碗中晾凉后，冷藏1小时定型
5.脱模后切小块
6.先蘸一层蛋液
7.再裹一层面包糠
8.表面喷油，180度，12分钟，中途翻面
酥脆诱人的脆皮炸鲜奶：一段舌尖上的甜蜜旅程
想象一下，一口咬下酥脆的外皮，瞬间爆浆的鲜奶在口中缓缓流淌，浓郁的奶香包裹着每一个味蕾。这就是脆皮炸鲜奶的魅力，它将平淡无奇的鲜奶幻化为一段舌尖上的甜蜜旅程。
备齐食材，开启美食之旅
踏上脆皮炸鲜奶的制作之旅，首先需要准备新鲜的牛奶、鸡蛋和面粉。牛奶的品质直接影响着炸鲜奶的口感，建议选择全脂牛奶，它能带来更浓郁的奶香。鸡蛋是面糊的重要成分，新鲜的鸡蛋能赋予面糊更好的延展性和粘稠度。面粉则负责炸鲜奶的外壳，建议使用低筋面粉，它能使炸鲜奶的外皮酥脆可口。
调制面糊，打造金黄外衣
在干净的碗中打入鸡蛋，加入适量的盐和黑胡椒粉调味。用打蛋器将鸡蛋打散，至蛋液变得蓬松。随后，分次加入面粉，一边加一边搅拌，直至面糊呈现出顺滑细腻的状态，不会结块。面糊的浓稠度至关重要，太稀会影响炸鲜奶的定型，太稠又会导致炸鲜奶内部不熟。
裹上金衣，迎接酥脆
将鲜奶倒入平底锅中，煮沸后关火。用勺子将适量的鲜奶舀入面糊中，轻轻裹上金黄色的外衣。裹好的鲜奶放入热油中，炸至表面金黄酥脆即可。
撇去油脂，尽享酥脆
炸好的鲜奶沥干油脂，放在吸油纸上。酥脆的外皮在吸油纸的作用下变得更加酥松可口。咬开一口，爆浆的鲜奶瞬间充盈口腔，浓郁的奶香与酥脆的外壳碰撞出令人惊喜的味觉盛宴。
搭配酱汁，增添风味
酥脆炸鲜奶搭配酱汁食用，更能丰富它的味道。常见的酱汁有蜂蜜芥末酱、番茄酱、甜辣酱等。蜂蜜芥末酱的微甜中带着一丝芥末的辛辣，与鲜奶的香甜形成鲜明对比。番茄酱的酸甜开胃，能平衡炸鲜奶的油腻感。甜辣酱的甜和辣完美融合，为炸鲜奶增添了一丝刺激。
小贴士：
炸鲜奶时，油温不宜过高，否则容易糊掉。
裹面糊时，动作要轻柔，避免鲜奶破皮。
炸好的鲜奶趁热食用，口感最佳。
搭配酱汁食用，能提升炸鲜奶的整体风味。
制作脆皮炸鲜奶是一段充满趣味和满足感的体验。当酥脆的外皮与爆浆的鲜奶在口中交融，那一刻的幸福感不言而喻。拿起勺子，品尝这道甜蜜的美食，让它为你带来味蕾上的惊喜和满足。
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