求四川小吃的名字！ 求各地美食的名字
\u6c42\u56db\u5ddd\u5341\u79cd\u4ee5\u4e0a\u7684\u7f8e\u98df\u540d\u79f01\u3001\u94b5\u94b5\u9e21
\u94b5\u94b5\u9e21\u4ece\u6e05\u4ee3\u6d41\u4f20\u81f3\u4eca\u5df2\u6709\u4e0a\u767e\u5e74\u7684\u5386\u53f2\u3002\u662f\u4ee5\u9676\u5668\u94b5\u76db\u653e\u914d\u4ee5\u9ebb\u8fa3\u4e3a\u4e3b\u7684\u4f50\u6599\uff0c\u52a0\u4e0a\u591a\u79cd\u8c03\u6599\u7684\u53bb\u9aa8\u9e21\u7247\u62cc\u548c\u800c\u6210\u3002\u6709\u76ae\u8106\u8089\u5ae9\uff0c\u9ebb\u8fa3\u9c9c\u9999\uff0c\u751c\u54b8\u9002\u4e2d\u7684\u7279\u8272\u3002\u5403\u5976\u6c64\u9762\u65f6\u914d\u4ee5\u94b5\u94b5\u9e21\uff0c\u522b\u5177\u98ce\u683c\u3002
2\u3001\u80a5\u80a0\u7c89
\u5386\u6765\u662f\u6210\u90fd\u4f17\u591a\u5c0f\u5403\u4e2d\u6700\u6709\u7279\u8272\u7684\u54c1\u79cd\u4e4b\u4e00\uff0c\u5176\u9ebb\u8fa3\u9c9c\u723d\uff0c\u8272\u7ea2\u5473\u7f8e\uff0c\u914d\u4e0a\u7279\u8272\u7684\u62cc\u80a5\u80a0\u65e2\u53ef\u4f5c\u4e3a\u5c0f\u5403\u54c1\u5473\uff0c\u4e5f\u53ef\u6743\u4f5c\u7279\u8272\u4e00\u9910\u3002\u80a5\u80a0\u7c89\u5b8c\u5168\u5177\u5907\u201c\u5feb\u9910\u201d\u7684\u7279\u70b9\u3002
3\u3001\u62c5\u62c5\u9762
\u5b83\u662f\u56db\u5ddd\u6c11\u95f4\u6781\u4e3a\u666e\u904d\u4e14\u9887\u5177\u7279\u6b8a\u98ce\u5473\u7684\u4e00\u79cd\u8457\u540d\u5c0f\u5403\u3002\u62c5\u62c5\u9762\u662f\u56e0\u5e38\u7531\u5c0f\u8d29\u6311\u62c5\u53eb\u5356\uff0c\u7531\u6b64\u5f97\u540d\u3002\u5b83\u662f\u7528\u9762\u7c89\u64c0\u5236\u6210\u9762\u6761\uff0c\u716e\u719f\uff0c\u8200\u4e0a\u7092\u5236\u7684\u732a\u8089\u672b\u800c\u6210\uff0c\u6b64\u9762\u8272\u6cfd\u7ea2\u4eae\uff0c\u9762\u6761\u7ec6\u8584\uff0c\u5364\u6c41\u9165\u9999\uff0c\u54b8\u9c9c\u5fae\u8fa3\uff0c\u9999\u6c14\u6251\u9f3b\uff0c\u5341\u5206\u5165\u5473\uff0c\u6b64\u83dc\u5728\u56db\u5ddd\u5e7f\u4e3a\u6d41\u4f20\uff0c\u5e38\u4f5c\u4e3a\u7b75\u5e2d\u70b9\u5fc3\uff0c\u582a\u79f0\u5ddd\u5473\u9762\u98df\u4e2d\u7684\u4f7c\u4f7c\u8005\u3002
4\u3001\u592b\u59bb\u80ba\u7247
\u592b\u59bb\u80ba\u7247\u5b9e\u4e3a\u725b\u5934\u76ae\u3001\u725b\u5fc3\u3001\u725b\u820c\u3001\u725b\u809a\u3001\u725b\u8089\uff0c\u5e76\u4e0d\u7528\u80ba\u3002\u592b\u59bb\u80ba\u7247\u7247\u5927\u800c\u8584\uff0c\u7c91\u7cef\u5165\u5473\uff0c\u9ebb\u8fa3\u9c9c\u9999\uff0c\u7ec6\u5ae9\u5316\u6e23\u3002
5\u3001\u84b8\u51c9\u9762
\u5e7f\u5143\u84b8\u51c9\u9762\u53c8\u79f0\u5e7f\u5143\u51c9\u9762\uff0c\u56db\u5ddd\u7701\u5e7f\u5143\u5e02\u7684\u7279\u4ea7\u3002\u53ea\u4ea7\u4e8e\u5e7f\u5143\u672c\u5e02\u53ca\u5176\u5468\u8fb9\u76f8\u90bb\u51e0\u4e2a\u53bf\u9547\uff0c\u5176\u53e3\u611f\u5473\u9053\u968f\u79bb\u5e02\u4e2d\u533a\u7684\u8fdc\u8fd1\u9010\u6b65\u9012\u51cf\uff0c\u8d85\u51fa\u5e7f\u5143\u5e02\u518d\u65e0\u4ea7\u5730\u3002\u5176\u5916\u578b\u5916\u578b\u548c\u9655\u897f\u51c9\u76ae\u8fd1\u4f3c\uff0c\u4f46\u5176\u539f\u6750\u6599\u4e3a\u5927\u7c73\u800c\u4e0d\u662f\u9762\u7c89\u3002\u5e7f\u5143\u51c9\u9762\u53e3\u611f\u6ed1\u817b\u723d\u53e3\uff0c\u6e05\u51c9\u5b9c\u4eba\u3002
6\u3001\u706b\u97ad\u5b50\u725b\u8089
\u706b\u97ad\u5b50\u725b\u8089\u8d77\u6e90\u4e8e\u6e05\u4ee3\u4e7e\u9686\u5e74\u4ee3\uff0c\u6e05\u672b\u6c11\u521d\u5df2\u6210\u4e3a\u56db\u5ddd\u540d\u7279\u4ea7\u3002\u4e0e\u5f20\u98de\u725b\u8089\u548c\u592a\u548c\u725b\u8089\u4e00\u8d77\u79f0\u4e3a\u201c\u5ddd\u4e2d\u725b\u8089\u4e09\u6770\u201d\u3002\u4ee5\u8d28\u4f18\u5473\u7f8e\u3001\u7247\u8584\u5982\u7eb8\u3001\u9165\u9999\u7ef5\u957f\u800c\u95fb\u540d\u9050\u5c14\u3002\u706b\u97ad\u5b50\u662f\u65e7\u65f6\u56db\u5ddd\u81ea\u8d21\u5730\u533a\u7684\u7167\u660e\u706b\u628a\uff0c\u8fd9\u91cc\u7528\u201c\u706f\u201d\u7684\u660e\u4eae\uff0c\u6765\u8868\u793a\u725b\u8089\u7684\u8584\u800c\u900f\u4eae\u3002\u73b0\u5728\u5f88\u591a\u5546\u54c1\u5199\u4f5c\u201c\u706b\u8fb9\u5b50\u201d\uff0c\u5c5e\u8bef\u5b57\u3002
7\u3001\u674e\u5e84\u767d\u8089
\u674e\u5e84\u767d\u8089\uff0c\u5168\u540d\u4e3a\u201c\u674e\u5e84\u5200\u53e3\u849c\u6ce5\u767d\u8089\u201d\uff0c\u662f\u674e\u5e84\u7684\u4f20\u7edf\u7f8e\u98df\uff0c\u9009\u7528\u76ae\u8584\u8089\u5ae9\u3001\u80a5\u5ecb\u6bd4\u4f8b\u6070\u5f53\u7684\u201c\u957f\u767d\u5c71\u201d\u6216\u201c\u7ea6\u514b\u201d\u6216\u201c\u5df4\u514b\u590f\u201d\u732a\u8089\uff0c\u52a0\u4ee5\u591a\u79cd\u9171\u6599\u5236\u6210\uff0c\u6709\u6e05\u9999\u723d\u53e3\uff0c\u80a5\u800c\u4e0d\u817b\uff0c\u5480\u56bc\u5316\u6e23\u7b49\u7279\u70b9\u3002
8\u3001\u8c46\u9e21
\u6b64\u83dc\u662f\u56db\u5ddd\u7f57\u6c5f\u53bf\u7740\u540d\u98ce\u5473\u7d20\u83dc\u3002\u4ee5\u9ec4\u8c46\u4e3a\u4e3b\u6599\uff0c\u78e8\u6210\u8c46\u6d46\u3002\u5236\u6210\u6cb9\u76ae\uff0c\u88f9\u4ee5\u829d\u9ebb\u672b\uff0c\u7ecf\u84b8\u5236\u800c\u6210\u3002\u989c\u8272\u68d5\u9ec4\uff0c\u7ef5\u8f6f\u5e72\u9999\uff0c\u54b8\u9999\u9c9c\u9ebb\u3002
9\u3001\u5976\u6c64\u9762
\u5976\u6c64\u9762\u8d77\u6e90\u4e8e\u56db\u5ddd\u909b\u5d03\uff0c\u56e0\u9762\u6c64\u5982\u5976\u800c\u5f97\u540d\u3002\u5e97\u5bb6\u5728\u5934\u5929\u665a\u4e0a\u5c06\u732a\u9aa8\u3001\u9e21\u9aa8\u653e\u8fdb\u9505\u91cc\uff0c\u7528\u5fae\u706b\u71ac\u716e\uff0c\u4e00\u76f4\u71ac\u5230\u6e05\u6668\uff0c\u6c64\u7531\u6e05\u53d8\u767d\u54b8\u4e86\u5976\u72b6\u3002\u6b64\u65f6\uff0c\u4e00\u6380\u9505\u76d6\uff0c\u90a3\u7f15\u7f15\u7684\u9999\u6c14\u5c31\u4f1a\u6251\u9f3b\u800c\u6765\u3002\u7528\u8fd9\u79cd\u5976\u6c64\u716e\u9762\uff0c\u52a0\u4e0a\u9e21\u4e1d\u3001\u9178\u83dc\u8089\u4e1d\u7b49\u81ca\u5b50\uff0c\u5403\u8d77\u6765\u975e\u5e38\u53ef\u53e3\u3002
10\u3001\u4e09\u5927\u70ae
\u4e09\u5927\u70ae\u662f\u7740\u540d\u7684\u56db\u5ddd\u5c0f\u5403\uff0c\u4e3b\u8981\u7531\u7cef\u7c73\u5236\u6210\uff0c\u7531\u4e8e\u5728\u629b\u6254\u7cef\u7c73\u56e2\u65f6\uff0c\u4e09\u5927\u70ae\u5982\u201c\u5f39\u4e38\u201d\u4e00\u6837\uff0c\u53d1\u51fa\u201c\u5f53\u3001\u5f53\u3001\u5f53\u201d\u7684\u54cd\u58f0\uff0c\u6545\u540d\u201c\u4e09\u5927\u70ae\u201d\u3002\u5403\u65f6\u914d\u4ee5\u201c\u8001\u9e70\u8336\u201d\uff0c\u522b\u6709\u98ce\u5473\u3002
11\u3001\u706f\u5f71\u725b\u8089
\u706f\u5f71\u725b\u8089\u662f\u56db\u5ddd\u7701\u8fbe\u5dde\u5e02\u7684\u5730\u65b9\u4f20\u7edf\u540d\u98df\u3002\u725b\u8089\u7247\u8584\u5982\u7eb8\uff0c\u8272\u7ea2\u4eae\uff0c\u5473\u9ebb\u8fa3\u9c9c\u8106\uff0c\u7ec6\u56bc\u4e4b\uff0c\u56de\u5473\u65e0\u7a77\u3002
12\u3001\u7c91\u7c91\u8089
\u4e5f\u53eb\u5706\u5b50\u6216\u9999\u7897\uff0c\u662f\u56db\u5ddd\u897f\u5357\u5730\u65b9\u7279\u6709\u7684\u4e00\u79cd\u7279\u8272\u4f20\u7edf\u7f8e\u98df\uff0c\u4ece\u53e4\u81f3\u4eca\u5728\u5f53\u5730\u6d41\u4f20\u3002\u6bcf\u9022\u5e74\u8282\uff0c\u5bb6\u5bb6\u6237\u6237\u90fd\u505a\u7c91\u7c91\u8089\u4f5c\u4e3a\u8282\u65e5\u9910\u684c\u7684\u4e00\u9053\u4e3b\u83dc\u3002
13\u3001\u8d56\u6c64\u5706
\u8d56\u6c64\u5706\uff0c\u56db\u5ddd\u7701\u6210\u90fd\u5e02\u6c49\u65cf\u540d\u5c0f\u5403\uff0c\u5c31\u662f\u6c64\u5706\uff0c\u4e5f\u5c31\u662f\u5143\u5bb5\u3002\u5143\u5bb5\u4e5f\u53eb\u201c\u6c64\u5706\u201d\u3001\u201c\u5706\u5b50\u201d\u3002\u8d56\u6c64\u5706\u521b\u59cb\u4e8e1894\u5e74\uff0c\u8fc4\u4eca\u5df2\u6709\u767e\u5e74\u5386\u53f2\uff0c\u4e00\u76f4\u4fdd\u6301\u4e86\u8001\u5b57\u53f7\u540d\u4f18\u5c0f\u5403\u7684\u8d28\u91cf\uff0c\u5176\u8272\u6ed1\u6d01\u767d\uff0c\u76ae\u7c91\u7ef5\u7cef\uff0c\u751c\u9999\u6cb9\u91cd\uff0c\u8425\u517b\u4e30\u5bcc\u3002
14\u3001\u77f3\u78e8\u8c46\u82b1
\u77f3\u78e8\u8c46\u82b1\u662f\u56db\u5ddd\u53ca\u91cd\u5e86\u5e38\u89c1\u7684\u6c49\u65cf\u5c0f\u5403\u3002\u662f\u5ae9\u8c46\u82b1\u7684\u4e00\u79cd\u5403\u6cd5\uff0c\u5b83\u4e0e\u8fd0\u7528\u7279\u6b8a\u5de5\u827a\u52a0\u5de5\u800c\u6210\u7684\u8c46\u82b1\u8638\u6c34\u548c\u5927\u7c73\u996d\u914d\u5408\u98df\u7528\uff0c\u56e0\u5176\u9c9c\u5ae9\u53ef\u53e3\u800c\u6d41\u4f20\u5e7f\u3001\u5f71\u54cd\u5927\uff0c\u5728\u4e2d\u56fd\u9910\u996e\u6587\u5316\u4e2d\u5360\u6709\u4e00\u5e2d\u4e4b\u5730\u3002
15\u3001\u4e09\u5408\u6ce5
\u4e09\u5408\u6ce5\u4e3a\u56db\u5ddd\u4f20\u7edf\u98ce\u5473\u5c0f\u5403\uff0c\u6210\u90fd\u5e02\u5185\u3001\u90ca\u53bf\u5404\u751c\u98df\u5e97\u591a\u6709\u4f9b\u5e94\u3002\u6b64\u70b9\u7531\u4e8e\u91c7\u7528\u5927\u7c73\u3001\u7cef\u7c73\u3001\u9ec4\u8c46\u4e09\u79cd\u4e3b\u8981\u539f\u6599\u5408\u78e8\u6210\u7c89\uff0c\u52a0\u8f85\u6599\u548c\u6c34\u7092\u6210\u6ce5\u72b6\u98df\u7528\u800c\u5f97\u540d\u3002
16\u3001\u9165\u76d2\u56de\u9505\u8089
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在四川名小吃中较为著名的有夫妻肺片、赖汤元、龙抄手、钟水饺、担担面、三大炮等。
夫妻肺片
五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店经营。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究，深受群众喜爱。为区别于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。
用料：
牛肉100克，牛舌100克，牛头皮100克，牛心150克，牛肚200克，香料（八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等）、盐、红油辣椒、花椒面、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各适量。
制法：
1.将牛肉切成块，与牛杂（牛舌、牛心、牛头皮、牛肚）一起漂洗干净，用香料、盐、花椒面等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤制到肉料粑而不烂，然后捞起晾凉，切成大薄片，备用。
2.将芹菜洗净，切成1厘米长的段。芝麻炒熟和熟花和一起压成末备用。
3.盘中放入切好的牛肉、牛杂，再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，拌匀即成。
钟水饺
钟水饺皮薄馅嫩，咸甜微辣，鲜香爽滑。
用料：
精粉500克，猪腿肉500克，复制酱油、味精、胡椒面、川盐、姜、葱、蒜泥、红油辣椒、料酒、香油各适量，鸡蛋1个。
制法：
1.把葱、姜拍破，泡清水适量。将猪肥瘦肉切块，用刀背捶茸去筋，用刀剁细成泥，放入盆中，加川盐、料酒、味精、胡椒、鸡蛋，和匀。再加入浸泡的葱姜水，用力搅匀放入香油，再继续搅匀成稠细的水饺馅。
2.把精粉450克放案板上呈“凹”形，放入清水，调揉成仔面团，再分切成100个面剂。用50克面粉作补粉，分别擀成直径5厘米大小的圆皮备用。
3.将馅心包入皮中，对叠成半圆形，随手把边捏合成饺子生坯。
4.锅中水开，放入饺子，煮熟后，用漏勺捞起，漏干水倒入碗中，再放入复制酱油、味精、红油辣椒、蒜泥即成。
赖汤圆
赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。现在的赖汤圆，保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。
用料：
糯米500克，大米75克，黑芝麻70克，白糖粉300克，面粉50克，板化油200克，白糖及麻酱各适量。
制法：
1.将糯米、大米淘洗干净，浸泡48小时，麻前再清洗一次。用适量清水磨成稀浆，装入布袋内，吊干成汤圆面。
2.将芝麻去杂质，淘洗干净，用小火炒熟、炒香，用擀面杖压成细面，加入糖粉、面粉、化猪油，揉拌均匀，置于案板上压紧，切成1.5厘米见方的块，备用。
3.将汤圆面加清水适量，揉匀，分成30坨，分别将小方块心子包入，成圆球状的汤圆生坯。
4.将大锅水烧开，放入汤圆后不要大开，待汤圆浮起，放少许冷水，保持滚而不腾，汤圆翻滚，心子熟化，皮软即熟。
5.食用时随上白糖、麻酱小碟，供蘸食用。
龙抄手
龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名并非老板姓龙，而是当初三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店，取“浓”的谐音“龙”为名，也寓有“龙腾虎跃”、生意兴“隆”之意。
用料：
精粉500克，猪腿肉500克，肉汤、胡椒面、味精、姜、香油、川盐、鸡油各适量，鸡蛋2个。
制法：
1.把面粉放案板上呈“凹”形，放盐少许，磕入鸡蛋1个，再加清水调匀，揉和成面团。再用擀面杖擀成纸一样薄的面片，切成110张四指见方的抄手皮备用。
2.将肥三瘦七比例的猪肉用刀背捶茸去筋，剁细成泥，加入川盐、姜汁、鸡蛋1个、胡椒面、味精，调匀，掺入适量清水，搅成干糊状，加香油，拌匀，制成馅心备用。
3.将馅心包入皮中，对叠成三角形，再把左右角向中间叠起粘合，成菱角形抄手坯。
4.用碗分别放入川盐、胡椒、味精、鸡油和原汤，捞入煮熟的抄手即成。
三大炮
三大炮糯米软糯，香甜可口。
用料：
糯米1000克，红糖150克，芝麻50克，黄豆250克。
制法：
1.将糯米洗净，浸泡12小时，再淘洗后，倒入蒸笼中，用大火蒸熟，中间洒1-2次水，再蒸后翻出倒在木桶内，掺开水适量，用盖盖上，待水分进入米内后，用木棒舂茸（或用绞拌机绞成茸），即成糍粑坯料。
2.将红糖放入清水300克，熬开成糖汁。分别把芝麻、黄豆炒熟，磨成细粉。
3.糍粑坯料分成10份，再把每份分成3坨，即用手分3次，连续甩向木盘，发出三响而弹入装有黄豆面的簸箕内，使每坨都均匀地裹上黄豆面，再淋上糖汁，撒上芝麻面即成。
担担面
担担面在成都进入店堂经营已有四五十年的历史，它来自小贩沿街叫卖的面担子上。担子一头是锅灶，一头放着面、碗及准备好的备种调料，随吃随下。现在成都有名的担担面店开设在成都市文化宫旁。其特点是面条细薄，臊子肉质香酥，调料以葱花、芽菜、猪油为主，略有汤汁，鲜美爽口，辣不重微酸。
用料：
面粉500克，德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。
制法：
1.将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。
2.将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。
3.将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。锅中放化猪油，待油烧热，放入猪肉，放干水分，加盐、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黄色即起锅。
4.锅中的水烧开，放入面条煮熟，分别捞入12个装有调料的碗中，并将豌豆尖捞入每碗，上面放一做好的肉臊即成
哈哈,我就是四川人.给你介绍几个我吃过流口水地...
夫妻肺片
龙抄手
三大炮
陈麻婆豆腐
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