农村腌制霉豆腐的做法窍门 霉豆腐怎麽腌
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/9
准备三四块豆腐，豆腐先要沥干水，再将沥干水后豆腐切成大小跟麻将大小差不多的方块。
2
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再将切好的豆腐块放入一个大容器里，可以适当用盖子盖一下，但不用太密封。观察豆腐块颜色，有一点点黄霉就可以。
3
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将生姜去皮后切成细丝然后再切成细末
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锅烧热，放入食用油，待油冒烟后，关火。等油完全冷却。
5
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准备好辣椒面和十三香。将辣椒面和十三香放入，再放生姜末、胡椒粉和盐。三四斤豆腐大概放3/4袋盐
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将所有的拌料搅拌均匀后，将豆腐块放入料中
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用手轻轻抖盆子，将调料裹在豆腐块上。注意千万不要用筷子，容易碎。
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先将盛豆腐块的容器洗干净沥干水，再将沾好调料的豆腐块放入，再倒入已经完全冷却的油。可以适当倒入一些香油。
9
/9
二十天左右可以试吃下是否能吃了。
一般情况下准备5斤左右的豆腐，家里面吃一般情况下可以吃两次，还是比较方便的主要豆腐里面的产生了大量的蛋白质，还有维生素，E容易吸收，一般情况下研制的这种霉豆腐，在我们这里首先就是使用很好的豆腐，做熟以后然后上锅蒸，大约是10分钟到20分钟时间。然后把它放在相对应的容器里面，要上下通气的那种，然后上面会插入一些个相对应我们这里的草木灰干净的，然后放在相对应来说温度比较适中，大约温度在15度2~20度的空间里面进行发酵，7天左右，这样上面会长出很多的丝状物，是一种真菌丝，对人吃有益，而且把豆腐里面也经过了转变，转化产生了有益的氮磷酸钾，这些个物质很容易被身体吸收，这样你喜欢吃的霉豆腐就做着完成了。
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