自制霉黄豆要捂几天
答：4-7天。黄豆发酵需要足够的温度，先将黄豆煮熟，然后晾干，再用麻叶捂起来。在捂的期间，最好不要打开盖板，避免进入空气，既让温度降低，影响发酵，也会让豆子氧化，长黑毛坏掉。把精选黄豆在凉水中洗净后，直接放在锅里添入自来水，没至黄豆上约二指深。然后开始像焖米饭一样煮豆，把豆煮到吃起来稍...
答：自制霉黄豆的制作过程并不复杂，但是因为黄豆的大小以及工具的不同，需要的时间不同。一般情况下需要捂3-5天，如果黄豆较大一些，甚至需要更长的时间。在制作的过程中，要保证盛放霉黄豆的容器干燥卫生，避免霉菌外泄以及有害微生物污染引起食品质量问题。自制霉黄豆制作完成后，不仅味道鲜美，而且富含营养。
答：霉豆子一般需要捂4至7天。霉豆子的发酵与周围环境的温度和湿度都有着很大的关系，所以捂霉豆子所需的具体天数不是统一的。在温度和湿度都适宜的情况下，一般捂4至5天就可以了。如果温度或湿度较低，可能就需要多捂几天，但一般不会超过7天。在捂豆子的过程中，应注意不要频繁地打开看，因为每打开看...
答：简单的做法就是拿干黄豆用温水先浸泡5-8小时，然后煮熟，沥干水后放在盆里放置几天（视情况，冬天放时间长，夏天一般只需放3-5天）直到黄豆表面长了一层绒毛（发霉），然后加入食盐（要给充足，一般5斤湿豆给半包到一包食盐）和辣椒粉充分拌匀，再装入坛中密封约10天，即成。食用方法，从坛里取出...
答：在煮开的清水中加入少量的盐，可以增加豆子的口感。接着将豆子捞出晾干，晾干后要放置在通风干燥的地方，大约需要3至4天左右。【第二段】自制霉黄豆的发酵过程 在豆子准备好后，需要将它们放入一个干燥的环境中进行发酵。最好的环境是在室温下，需要避免直接阳光的照射。每隔一天，需要将豆子摇晃一下，...
答：干黄豆洗净后，放水中泡涨。1 泡好的黄豆放入过锅中，加适量的水煮熟。2 煮熟的黄豆沥干水分。3 将竹篓子洗干净，放上沥干水分的黄豆。4 上面蒙上纱布，放置两三天，两三天后，...5 然后将长霉的黄豆放容器中，上面放盐，...
答：捂豆的屋子窗门不必经常打开，尽可能维持一个炎热、湿冷的自然环境，初春温度低时可盖上纸并在纸上盖一层毛巾被，有利于黄豆发醇。4、大豆捂到第3天后，假如大豆发乌，表明捂得恰如其分，假如发黏则表明环境湿度大，可把盖在上面的纸撕下。3天之后，大豆长出黑毛，再等一两天，黑毛变绿霉，把长...
答：首先准备材料：黄豆300g、水500ml、面粉50g、盐水300ml。1、起锅倒入适量的清水，然后把黄豆洗净倒入锅中煮熟。2、把煮熟的黄豆捞出来沥干水分，再倒入容器里，加适量的面粉拌匀。3、拌匀后把黄豆倒入瓶子里。4、再倒入适量的盐水。5、盖上盖子密封保存，然后放置太阳下暴晒至长出霉菌即可。6、完成。
答：秋天温度低,黄豆即使发霉了也不会好,建议夏天做,我们家每年都会在夏天最热的时候7月中旬做霉黄豆,一般5-7天就可以了。
答：1月做霉胡豆最好。将黄豆洗净放锅里煮熟（暗红色），然后放在盆或罐里密封三天到一周（根据室温）。等豆子发酵出一层白色毛毛时，原料就成了。等天气好的时候，暴晒三四天，等水分全部蒸发就可以食用了。如果想做成酱，就可以把白菜切成窄片、白萝卜切成条、与豆搅匀，再切些碎姜丝、葱末，再添入...
网友评论：
车乳13047935607：
做酱豆怎样才能生绿毛 -
28575燕面
： 第一步是煮豆把精选黄豆在凉水中洗净后,直接放在锅里添入自来水,没至黄豆上约二指深.然后开始像焖米饭一样煮豆,把豆煮到吃起来稍微有点面.豆捞出后放在筛子上控一夜,凉透. 4d&#NP 黄豆凉好后开始拌面,在黄豆外均匀裹上一...
车乳13047935607：
做黄豆酱豆子要炒吗? -
28575燕面
： 做黄豆酱豆子不需要炒的.做酱,有几个步骤:1.煮豆 2.捂豆 3.晒豆 4.下酱 其中捂豆子是最重要的环节,捂豆子的过程就是黄豆发酵的过程,就是为了有霉曲的产生.
车乳13047935607：
如何腌制黄豆? -
28575燕面
： 腌制黄豆具体方法如下: 需要准备好的材料:黄豆 200g、花生米 150g、辣椒 100g、香油 20g、盐 80g、糖 35g、白酒 45g、香菇精 1小勺. 1、第一步将准备好的辣椒用清水清洗干净,晾干表面水分,如下图所示. 2、然后将准备好的黄豆...
车乳13047935607：
怎样晒酱豆好吃 -
28575燕面
： 第一步:煮豆. 把精选的黄豆放在凉水中洗净后直接放在锅里.加入自来水,没至黄豆上约二指深,然后像焖米饭一样煮黄豆,把黄豆煮到吃起来稍微有点儿面.黄豆捞出后放在筛子上控一夜,使其凉透. 黄豆晾好后开始拌面.在黄豆外均匀...
车乳13047935607：
怎样做霉的黄豆? -
28575燕面
： 首先把黄豆清洗干净后放入锅中煮熟,然后捞出来和配料拌匀,再放入容器里发酵即可.下面介绍具体做法供参考,首先准备材料:黄豆300g、水500ml、面粉50g、盐水300ml. 1、起锅倒入适量的清水,然后把黄豆洗净倒入锅中煮熟. 2、把煮熟的黄豆捞出来沥干水分,再倒入容器里,加适量的面粉拌匀. 3、拌匀后把黄豆倒入瓶子里. 4、再倒入适量的盐水. 5、盖上盖子密封保存,然后放置太阳下暴晒至长出霉菌即可. 6、完成.
车乳13047935607：
小黄豆如何腌制 -
28575燕面
： 具体方法如下:1. 准备材料:黄豆500克,米醋500克(陈醋也可),冰糖250克.2. 黄豆洗净浸约6-8小时,再放上碟在锅里蒸20分钟然后凉干加醋加冰糖放入密封瓶里浸泡,3. 浸泡10-15日后即可食物用.4. 每日取10—15粒左右嚼食,可使皮肤柔嫩,色素变浅5. 醋豆中含有磷脂及多种氨基酸,经常食用能促进皮肤细胞的新陈代谢,促使机体排毒,令肌肤柔嫩光泽,还可治疗便秘,具有减肥,去斑,美白,清肝的功效,并有降低胆固醇、降血压、改善肝功能、及延缓衰老的作用. 醋有消食开胃,软化血管,降血脂等保健作用.
车乳13047935607：
自制豆浆,黄豆泡多久适宜?怎样才能很好地保存黄豆中的纤维? -
28575燕面
： 你可以在泡之前把黄豆用水清洗一遍,这样黄豆表面的霉菌残留量就比较少了,然后你泡个一天也不会有太多的霉菌了,不过根本用不了泡那么久了,只要泡个几个小时就完全可以了.还有霉菌产毒需要一定的条件的,需要在一定温度,一定营养条件下才会产毒,所以没有必要太过担心.
车乳13047935607：
如何做腌制的黄豆
28575燕面
： 黄豆煮.蒸熟后.放置一周左右长毛后 加酒曲,白酒或按口味加五香粉.花椒面.辣椒面.盐腌制一月左右 即可 放置一年以上更好
车乳13047935607：
怎样做腌黄豆? -
28575燕面
： 主料:黄豆芽2斤辅料:黄豆适量红椒4个调料:食盐2大匙,葱3根,蒜(末)3大勺,香油2大匙,韭菜1把.腌黄豆的做法:1.将黄豆洗净后彻底沥乾,加入盐拌匀后腌约12小时,再将盐水洗净沥乾备用.2.将蒜洗净沥乾,韭菜、葱切段,...
车乳13047935607：
黄豆酱捂霉长出白色的毛正常吗? -
28575燕面
： 正常! 黑色的毛就不正常了,最好是黄绿色的毛. 黑色的毛毛是有毒的霉菌,白色的毛毛是酵母菌,它的作用是将营养成分降解为小分子,以利于毛霉菌的生长.黄绿色的才是我们所需要的毛霉菌. 用黄豆做酱怎么捂酱豆 我们做各种酱的时...
