怎么处理虾比较干净呢？ 怎么处理虾比较干净呢？
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你知道如何正确的处理一只虾吗？大部分人都知道，洗虾的时候要挑去虾肠，俗称虾线，但是其他的都不知道了。小编家里以前不会处理虾的时候，就是去虾线，然后在把整个头去掉。后面看了其他大神们的处理活虾的技巧。才发现，虾头原来也能吃啊，而且还很是美味。
学了大神的方法，现在老妈在家里吃虾都要用上，一只虾处理没花多长时间，但是处理完的虾看起来就是干净利落，下面就介绍下如何正确地处理一只虾！
市场买回来的鲜活的虾，拿起一只来看看从何下手。
首先剪掉那些须啊脚的，甭管它叫啥颚足步足游泳肢等，连两根长须一起剪干净。图中是左撇子，右撇子自己反着看吧。
修剪干净的虾，腹部明显有一条黑线，它并不是很多人认为的虾肠，而是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，也就是俗称的虾筋。虾受热后会弯曲成弓形，就是因为虾筋受热收缩导致的。烹饪前一般不需要去除。但在做一些特殊造型的菜时，比如天妇罗或者开边蒸等，需要将其挑断或者划断保持虾笔直的造型。
将虾按在钻板上，用锋利的刀将虾背切开。
开边后的虾很轻松就能把虾线（虾肠）取出了。现在，你知道啦，背部的这根才是虾肠，虾肠有时候是白色的，有时候是黑色的，黑色的是虾还没有排泄出去的东西，白色的是空肠，无论黑色白色，烹饪前都必须要挑掉。如果烹饪方法不需要开边，那么就用牙签从背部挑掉吧，去掉虾胃后，从背部第二节穿过去，很容易就挑出来啦。
翻过来准备对付虾枪（那根长刺）了。这里可以隐约看出头部有两团黑色的阴影。毫不留情剪掉虾枪。剪的时候，尽量贴着壳往狠一点剪。
剪掉虾枪后，正面看看，虾枪根部明显有一个黑色的包块物，那就沙包了，紧挨着它的是虾黄（或虾膏）。
沙包，其实就是虾的胃，与虾肠连接，也是藏污纳垢的地方，具体位置在虾头的虾枪根部，必须挑掉哦。用剪刀顺势将其挑出不要。
咱们别忘了再认识一下虾黄，虾黄是虾的卵（膏），味道异常鲜美，去沙包的时候，千万千万别误伤了虾黄。下面的图示我是拍给你看看，不要模仿哦。我右手拿的是虾头的方向，剪刀从头部往下第一节的地方刺进去，很容易就把虾黄掏出来了。
好啦，这样处理后的虾就可以放心大快朵颐啦。
虾虾这么可爱，你怎么可以吃虾虾呢！
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