葡萄保鲜方法 葡萄的正确保存方法
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第一步：
首先我们可以将刚刚从菜市场里买回的葡萄用干布擦干净，然后放到一个干净的容器或者是食品保鲜袋里。
第二步：
倒出葡萄包装里多余的水分后用保鲜膜将表面包裹，加了膜的葡萄与空气隔绝了接触，减慢与空气中的氧气接触氧化的速度。
第三步：
如果是葡萄若是在回家路上吸收了太多热量，那么放在一旁等待冷却，最后直接放到冰箱里的冷藏层保存即可。
葡萄的营养价值
葡萄营养价值丰富，是一种滋补性很强的水果。葡萄汁被科学家誉为“植物奶”。葡萄含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、钾等微量元素外，并含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、维生素PP等，此外，还含有人体所需的十多种氨基酸及多量果酸。葡萄含糖量高，以葡萄糖为主。因此，常食葡萄，对神经衰弱和过度疲劳均有补益作用。而葡萄酒又为一种低度饮料，含有十几种氨基酸和丰富的维生素B12和维生素P，更具有味甘、性温、色美、善“醉”、易醒、滋补、养人等特点，经常少量饮用，有舒筋活血、开胃健脾、助消化、提神等功效。
第1步葡萄糖
葡萄中的糖易被人体吸收。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人体吸收，特别是当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解。
第2步聚合苯酚
葡萄中含有天然的聚合苯酚，能与病毒或细菌中的蛋白质化合，使之失去传染疾病的能力，尤其对肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒等有很好的杀灭作用。
第3步白藜芦醇
葡萄中含有一种叫白藜芦醇的化合物质，可以防止正常细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散，有较强的防癌抗癌功能。
此外，白藜芦醇还具有预防动脉粥样硬化、调整血脂、抑制血小板凝结、降低血液黏稠度及增强免疫能力等作用。
第4步原花青素
葡萄籽中有一种很强的抗氧化、抗衰老的物质称为原花青素，它的功效比维生素C、维生素E高数十倍。
脑部
原花青素的小分子结构能够通透血脑障壁，提供及加强脑内抗氧化的功能，预防脑细胞的病变及老化，可能减少老人痴呆的风险。
血管
增强血管壁中的胶原纤维使血管强韧，富有弹性，让血管更健康，有助于静脉循环不良的改善，如静脉曲张的改善。
阻止血胆固醇囤积在血管壁上，减少心血管疾病的风险。
减少血小板凝聚，预防血管栓塞，降低动脉粥样现象。
维生素B12
葡萄中含具有抗恶性贫血作用的维生素B12，尤其是带皮的葡萄发酵制成的红葡萄酒，每升中约含维生素B12。12～15毫克。因此，常饮红葡萄酒，有益于治疗恶性贫血。
维生素P
现代药理研究证明，葡萄中还含有维生素P，用葡萄种子油15克口服即可降低胃酸毒性，12克口服即可达到利胆的作用，因而可治疗胃炎、肠炎及呕吐等。
类黄酮
葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基。
果酸
葡萄中的多量果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。
果糖
葡萄中所含有的大量的葡萄糖和果糖，进入体内后会转化成能量，可迅速增强体力，有效地消除肉体的疲劳。因此疲劳时吃一些葡萄可以快速改善。
钾
钾能保护心肌，维持心脏跳动；能帮助人体积累钙质，促进肾脏功能，调节心搏次数。
钙
葡萄所含的钙能镇定神经。
镁
镁是心血管病的保护因子，缺镁易引起冠状动脉硬化。
锰
锰有凝血和合成胆固醇、胰岛素的作用。
铁
葡萄是水果中含复合铁元素最多的水果，是贫血患者的营养食品。常食葡萄对神经衰弱者和过度疲劳者均有益处。葡萄制干后，糖和铁的含量均相对增加，是儿童、妇女和体虚贫血者的滋补佳品。紫葡萄含铁量高，可治疗女性痛经，有一定疗效。
酒石酸
葡萄中含较多酒石酸，更有帮助消化的作用。适当多吃些葡萄能健脾和胃，对身体大有好处。
褪黑素
吃葡萄有助于睡眠。研究人员共对8种葡萄汁进行了检测，发现其中可能含有睡眠辅助激素——褪黑素。褪黑素是大脑中松果腺分泌的物质，可以帮助调节睡眠周期，并能治疗失眠。
水杨酸、花色甙、鞣质
红葡萄含有水杨酸，花色甙和较多的鞣质，可稀释血液，预防梗塞和中风。
多种矿物质、蛋白质及维生素
葡萄中含有矿物质、蛋白质以及多种维生素B1，B2，B6，C和P等，还含有多种人体所需的营养物质，常食葡萄对神经衰弱，疲劳过度大有裨益。
葡萄可以用报纸包好，然后置于阴凉避光的地方保存，在有冰箱的时候可以把葡萄放在冰箱冷藏层中保存，想要葡萄可以长久地保存，那么可以将其洗干净后冻起来，注意在保存葡萄时不能压着它，不然葡萄很容易受到损伤。1、阴凉处保存。葡萄是一种很容易腐烂变质的水果，如果有吃不完的葡萄，我们可以将其用报纸包好，然后放在阴凉避光的地方保存，这样大概能保存3-5天的时间，注意保存前不能清洗，不然葡萄接触到水以后，就会很快的腐烂。2、冷藏保存。葡萄还可以冷藏保存，将其用保鲜膜包裹好，然后置于冰箱的冷藏层中即可，在低温的环境中，葡萄的代谢速率就会变慢，它的保存时间就能够得到延长，注意观察到葡萄变软就要及时拿出来食用。3、冰冻保存。
葡萄还可以通过冰冻的方法来保存，将其清洗干净后，晾干表面的水分，然后放在冰箱的冷冻层中，几个小时后葡萄就会冻硬，使用这种方法保存葡萄，能够保存几个月的时间，不过冻硬后的葡萄口感会发生改变。4、注意事项：保存葡萄的时候要注意最好把葡萄平摊着放置，一定不能压着葡萄，不然它很容易受到损坏，放在阴凉处和冰箱冷藏层中保存葡萄的时候，要注意最好成串保存，不能把葡萄一颗颗的掰下来，这样葡萄容易变质。
葡萄是很多人喜欢吃的一种水果，上市时间相对集中，然而又是属于浆果类的水果，自然条件下，储存时间比较短。 如何对葡萄进行保鲜？主要分零星家庭式保鲜和果农批量保鲜。
家庭式保鲜比较简单。购买葡萄后，不要清洗用纸轻轻擦拭干净，摘除腐烂软化的葡萄。放入保鲜袋或包好保鲜膜放入冰箱冷藏即可，可以保存一周左右时间。
葡萄产地批量保存比家庭式保存复杂一点，要考虑贮藏温度、湿度、气体等各种因素。目前贮藏方式有两种：窖藏、冷库储藏和保鲜药剂储藏。
窖藏。尽可能控制在0度，湿度低时，应该经常洒水，维持相对湿度90%左右。多采用挂藏和搭架的方式储藏。
冷藏。一般温度保持在-1—0度。湿度维持在90—95%。葡萄入冷库后，将其码成花垛，然后罩上塑料薄膜帐。
保鲜药剂的储藏。有燃烧硫磺熏蒸型葡萄保鲜剂，现在很少采用了。目前最广泛使用亚硫酸盐葡萄保鲜剂。
运输途中保鲜：保鲜纸是葡萄产品在运输过程和贮藏保鲜中最普遍采用的一种防腐保鲜剂剂型方式。相对于单包葡萄保鲜剂而言，保鲜纸外形整齐美观给消费者的整体印象，受到经销商和消费者的喜爱。
葡萄保鲜要注意三个要点：1、葡萄的质量要高。2、要及时入库预冷。3、要选择适宜的保鲜袋和适量的杀菌剂。
葡萄贮藏保鲜技术比较复杂，影响的因素很多，不同的品种，有不同的贮藏条件。新的和经验不足的储户，先做小实验再扩大规模。
葡萄是很多人喜欢吃的一种水果，上市时间相对集中，然而又是属于浆果类的水果，自然条件下，储存时间比较短。 如何对葡萄进行保鲜？主要分零星家庭式保鲜和果农批量保鲜。
家庭式保鲜比较简单。购买葡萄后，不要清洗用纸轻轻擦拭干净，摘除腐烂软化的葡萄。放入保鲜袋或包好保鲜膜放入冰箱冷藏即可，可以保存一周左右时间。
葡萄产地批量保存比家庭式保存复杂一点，要考虑贮藏温度、湿度、气体等各种因素。目前贮藏方式有两种：窖藏、冷库储藏和保鲜药剂储藏。
窖藏。尽可能控制在0度，湿度低时，应该经常洒水，维持相对湿度90%左右。多采用挂藏和搭架的方式储藏。
冷藏。一般温度保持在-1—0度。湿度维持在90—95%。葡萄入冷库后，将其码成花垛，然后罩上塑料薄膜帐。
保鲜药剂的储藏。有燃烧硫磺熏蒸型葡萄保鲜剂，现在很少采用了。目前最广泛使用亚硫酸盐葡萄保鲜剂。
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