如何做灌汤小笼包？详细配方步骤分享
灌汤小笼包是上海传统的特色美食之一，以其精致的外观、浓郁的汤汁和香气扑鼻的肉馅而备受喜爱。下面，我将与大家分享制作灌汤小笼包的配方和步骤，希望对大家有所帮助。
材料准备：
1.中筋面粉500克，水260克左右；
2.猪肉馅500克；
3.新鲜虾仁适量；
4.生姜3个，葱2根，鲜香菇适量，香油，芝麻油各适量，盐适量。
步骤说明：
1. 准备面皮
将面粉放入容器内，加入适量的水，搅拌均匀揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
2. 准备馅料
将生姜和洋葱切成细末，加入猪肉馅内，拌匀，然后加入盐、鲜香菇、香油和芝麻油等适量调料，继续搅拌均匀，最后加入切碎的虾仁。
3. 搓制小面团
将面团擀成一根条状面皮，切成大小均匀的小面团。将小面团揉圆，放在木板上压扁，中间留一点高的边缘，边缘处不要擀薄，需要有足够的厚度来减缓小笼包的汤汁流失速度。
4. 包馅料
将适量的馅料放在擀好的面片中央，然后用手从上到下推成裹住馅料的形状，顶部留出一个小口。
5. 上蒸锅蒸制
将蒸锅内铺上一张湿布，在布上放上小笼包，隔开一定距离，宽松排列。大火蒸6分钟-8分钟左右即可。
6. 开始享用
将煮好的小笼包放在小碟内，配上醋、葱丝、姜末和辣椒油等调料即可。
小贴士：
1.面粉的水分比例要适当，不要太湿也不要太干；
2.包小笼包时要注意厚薄均衡，不能太薄或太厚；
3.煮小笼时要控制好火候，避免开水冲击破皮；
4.请尽量使用新鲜的食材，以保证做出来的灌汤小笼包口感更佳美味。
以上就是制作灌汤小笼包的方式和步骤了，希望对大家有所启发。如果您想品尝正宗的上海灌汤小笼包，建议去当地的知名餐厅或者小店进行尝试。祝愿大家做出来的灌汤小笼包美味可口！
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