牛骨头怎么炖才能起到补钙作用 牛脚和什么一起炖有助补钙?

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用料:牛骨一块、葱、姜、蒜适量、花椒适量、大料适量、肉蔻适量、香叶适量、酱油、盐适量。

做法:

1、姜切片,牛骨焯水去血沫。

2、锅中冷水,放入牛骨和姜片,加入准备好的药材。

3、大火煮沸,转小火炖3小时。

4、加入调料盛出,即可食用。



当然是清炖,炖到汤发白就可以了,不过牛骨的钙质是动物钙质人体必须把已吸收的骨髓中的钙质吸出一部分来同化牛骨的钙质,才可以吸收,可是吸收的钙质还是吸出的钙质多,所以不能起到补钙的作用,吃得越多流失的钙质就越多,大白菜也含有少量的钙质,这种植物钙质不用同化,还易吸收,所以大白菜比 牛骨的补钙要好得多,希望我的回答对你有帮助

一 方法步骤

  1. 牛骨头半根,切碎(请卖家帮忙切碎)将牛骨头洗干净,放入电饭煲中。加入清水到最高水位置线,加入葱结,姜片,料酒10ML

   2.电饭煲启动煲汤功能,(用沙锅的话,用大火将汤煮开)。将汤快煮开时候,会有很多浮末,用大勺子将浮末撇掉

    3.加入一小勺子醋(10ML),盖上盖子,煲4个小时即可。用沙锅的话,改成最小的火,煲3-4个小时即可

   4.电饭煲4个小时后,就这样了,表面有厚厚的一层油。将汤和油分离成两个碗。油放着可以用来平时烧蔬菜汤时候放一点,很香。汤可以加点点盐和纯牛奶拌匀了喝,特别的鲜美。骨头可以蘸点酱油或者椒盐,抓着啃来吃。

烹饪技巧:

1、冷水下锅,撇浮末即可,不要先焯水。

2、加1小勺醋,可以帮助骨头里的钙质稀释到汤中。

3、吃之前加一点纯牛奶,牛奶中的乳糖可以帮助汤中的钙质让人体吸收。



用搪瓷锅、砂锅放点醋久炖

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