请问乌冬面是炒着吃 还是煮汤好吃 栗子煮着吃还是炒着吃好吃？
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调料：盐花雕酒辣酱油事先准备： 1. 鸡胸肉切丝，加入少许盐和花雕酒抓匀，稍微腌制一会儿。 2. 卷心菜切丝，胡萝卜切丝。制作过程： 1. 乌冬面放入开水中煮熟（具体时间请参照包装上的说明）。2. 煮熟后捞出沥干水分（也可以过凉水后沥干，更爽滑些）。 3. 锅内热少许油，加入鸡丝滑炒至变色后盛出。 4. 锅内热少许油，加入胡萝卜煸炒一会儿。 5. 加入卷心菜炒软。
6. 加入乌冬面和鸡丝，翻匀。 7. 调入适量盐。8. 淋入适量辣酱油，翻匀即可。啰嗦几句：
虽称炒面，其实是将面条煮熟以后翻炒调味，所以不必久炒，味道均匀即可出锅。
喜欢的各种荤素菜都可放入，随你喜好。
若是十分喜欢辣酱油，不妨在装盘后再淋入少许，更有风味。 西红柿鸡蛋炒面（西红柿鸡蛋炒乌冬面）材料：西红柿俩，鸡蛋仨，乌冬面一人份，盐
步骤：
1.油热后，把打好的鸡蛋倒入锅内，炒熟2.之后放入切块的西红柿，加盐。3.翻炒一下后，放入乌冬面。4.加入半碗水，盖上锅盖，2分钟就好了。 牛肉乌冬面 乌冬面、荞麦面、绿茶面是日本最具代表的三样面条。在日本，乌冬面是居家必备之品，也是日本料理店不可或缺的主角。最经典的日本乌冬面做法，离不了牛肉和高汤，做法倒是普通，有很多我们似曾相识的地方，味道的不同就在乌冬面了。所以去日本，一定要尝一碗金川县的牛肉乌冬面。不去也无妨，去超市买了金川产的乌冬面，回家也能如法炮制出一样的美味。
原料:
乌冬面200克，肥牛片50克，油菜心2根，香菇1朵。调料：日本大酱20克，日本酱油20ml，墨鱼素1克，清酒5ml，味林10ml，高汤20ml。
做法：
1.锅中放入高汤、日本大酱、日本酱油、墨鱼素、清酒和味林，小火煮约5分钟开后，放入乌冬面，3分钟后盛入碗中。
2.油菜心、香菇焯熟摆入面中。
3.肥牛片上淋少许酱油，大火煎约10秒钟，盛碗即成。
风味特点：
面条滑软，酱汤浓郁。
厨师提示：味林就是日本的味精，超市有售，但无需刻意求全，买不到可用味精或鸡精代替。日本大酱味咸，不可多放。煮制酱汤时注意用小火，否则容易糊底。肥牛片应冰箱保存，并趁其未解冻时油煎，否则易散不成形。乌冬面是用小麦粉制成的粗面条，既可做汤面，又可做炒面，而且因为乌冬面水煮不会软烂，口感极佳，还可用做火锅涮面。
清汤或海鲜汤底 或炒鱼香茄子和糟辣鳕鱼做底料来拌面（煮7分熟） 不感觉炒面会很软烂
汤水，个人喜爱
煮汤
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