四喜丸子如何蒸
一、≮美食原料≯肉馅,鸡蛋一个,淀粉100克,盐15克,酱油10,味精2,葱10,姜10,油500克,
≮美食做法≯
1、在肉馅中加鸡蛋、葱末、姜、精盐、淀粉,酱油搅上劲，做成四个大丸子；
2、下油至四成热（约88℃）时，把肉九子下锅，煎至两面金黄，倒入漏勺；
3、锅内留油少许，下肉丸子，加高汤烧沸，移至小火上炆15分钟；
4、至汤水稠浓时，用湿淀粉10克调稀勾芡,放入盘里后,再浇上原汁,最后上边放香菜点缀一下就好了。
二、四喜丸子的制作材料：
主料：猪肥瘦肉300克,南荠50克,酱油60克,清汤750克,湿淀粉50克,大葱白3根,花椒油10克,水发玉兰片50克,精盐12克,绍酒10克,鸡蛋清2个,葱姜末10克,姜片10克。
教您四喜丸子怎么做，如何做四喜丸子才好吃
1.准备工作：将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁；南荠削皮，与玉兰片均切成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过；大葱白从中劈开，切成长6厘米的段。碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克，精盐5克，绍酒5克搅拌均匀，用手团成4个大丸子；鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。
2.烹调：炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸子逐个蘸满蛋糊下油，炸至八成熟时用漏勺捞出。砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片，在中火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内。炖丸子的原汤倒入汤勺内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即成。
三、[原料]猪肥瘦肉300克，南荠50克，酱油60克，清汤750克，湿淀粉50克，大葱白3根，花椒油10克，水发玉兰片50克，精盐12克，绍酒10克，鸡蛋清2个，葱姜末10克，姜片10克。
[制法]1.准备工作：将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁；南荠削皮，与玉兰片均切成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过；大葱白从中劈开，切成长6厘米的段。碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克，精盐5克，绍酒5克搅拌均匀，用手团成4个大丸子；鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。2.烹调：炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸子逐个蘸满蛋糊下油，炸至八成熟时用漏勺捞出。砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片，在中火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内。炖丸子的原汤倒入汤勺内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即成。
绛旓細鍥涘枩涓稿瓙鐨勫仛娉曞涓嬶細涓绘枡锛氫簲鑺辫倝棣400鍏嬨佸100鍏嬨佺敓鎶介傞噺銆佹穩绮夐傞噺銆侀浮铔4涓1銆佸噯澶囨墍鏈夋潗鏂欙紝楦¤泲鐓啛鍘诲３锛屽皬娌硅彍娲楀共鍑瀵瑰崐鍒囧紑锛岃倝绯滃姞鐢熸娊銆佽殱娌广佷簲棣欑矇鎼呮媽鍧囧寑銆2銆佽倝绯滃寘涓婇浮铔嬫悡鍦嗐3銆佹斁鍏ヨ捀閿呬腑锛屽ぇ鐏钂锛屾按寮鍚庤捀15鍒嗛挓銆4銆侀潚鑿滃姞灏戣鐩愬拰娌圭劘姘磋嚦鐔熸崬鍑猴紝渚濇鎽嗗叆鐩樺瓙锛屾斁涓...
绛旓細3銆佸姞鍏ラ浮铔嬶紝椤哄師鏉ョ殑鏂瑰悜鎼呮媽鍧囧寑锛屽姞鍏ュ叾瀹冩墍鏈夎厡鏂欏拰鑽歌崰绮掞紝鎼呮媽鍧囧寑锛屽彇閫傞噺鑲夐鍥㈡垚涓稿瓙锛4銆佽捣娌归攨锛岀儳鑷7鎴愮儹鏃讹紝涓嬪叆涓稿瓙锛岀偢鑷宠〃闈㈤噾榛勫畾鍨嬪嵆鍙紝鎹炲嚭涓稿瓙娌ユ补锛5銆佸皢涓稿瓙鏀惧叆钂鐩橈紝娴囦笂璋冨懗姹侊紝钂搁攨涓婃苯鍚庡ぇ鐏捀30鍒嗛挓锛屽鍣ㄥ唴閾轰笂鐢熻彍鍙讹紝灏嗚捀濂界殑涓稿瓙鎽嗙洏锛涢噸璧锋补閿咃紝鐢ㄧ偢涓稿瓙鐨...
绛旓細7. 鎵嬩笂鎶规补锛屽皢鑲夐鎻夋垚鎷冲ご澶у皬鐨勪父瀛愩傞攨涓掑叆椋熺敤娌癸紝娌规俯鍥涙垚鐑椂灏卞彲浠ヤ笅鍏ヤ父瀛愶紝灏忕伀鎱㈢偢銆傝〃闈㈤噾榛勫嵆鍙8. 鐐稿ソ鐨勪父瀛愭斁鍏ョ涓紝鏀惧叆钁卞鐗囷紝灏戣閰辨补锛屽姞鍏ラ傞噺鐑按锛岄殧姘磋捀涓涓皬鏃 9. 鐒儷涓浜涘皬娌硅彍鎽嗙洏锛岃捀濂界殑涓稿瓙鎽嗕腑闂达紝钂镐父瀛鐨勬堡鍊掑叆閿呬腑锛屽嬀鑺★紝姹ゆ眮娴撶鍚庢祰鍦ㄤ父瀛愪笂...
绛旓細灏忚瘈绐 1銆佷竴娆′笉濡ㄥ鍋氫簺锛岀偢濂芥櫨鍑夊悗鍏ュ啺绠卞喎鍐昏捣鏉ワ紝闇瑕佹椂鐩存帴鎷挎潵绾㈢儳鎴栬呯倴鐧借彍閮介潪甯告柟渚匡紱2銆佽繖涓垎閲忓彲鍋氬崄澶氫釜涓稿瓙銆備紶缁熺殑鍥涘枩涓稿瓙姣旇緝澶э紝浣嗗搴仛鐨勮瘽鏈濂藉皬涓鐐癸紝鏂逛究椋熺敤锛3銆佸姞鍏ラ澶翠竵鍙护涓稿瓙鐨勫彛鎰熸洿鍔犳澗杞紱4銆佹渶鍚庣7姝ヤ篃鍙敼鐐栦负钂锛岃捀鐨勮瘽澶х伀绾︿负15鍒嗛挓銆
绛旓細鍥涘枩涓稿瓙鐐稿ソ鐩存帴涓婇攨钂20-30鍒嗛挓銆傚皢鐐歌繃鐨勫洓鍠滀父瀛愭斁鍏ョ涓紝鍔犲叆閫傞噺鐨勬竻姘达紝浠ユ病杩囦父瀛愪负鍑嗭紝鏀惧叆涓涓叓瑙掋侀傞噺閰辨补銆佽懕濮滅墖銆佺櫧绯栵紝涓婅捀閿呭ぇ鐏捀20-30鍒嗛挓鍗冲彲銆
绛旓細6.閿呬腑鏀炬补鐑х儹锛6鎴愮儹宸﹀彸锛屾斁鍏モ鍥涘枩涓稿瓙鈥濈敓鍧偢鍒躲傜偢鍒跺埌鈥滃洓鍠滀父瀛愨濇垚鏋ｇ孩鑹插嵆鍙叧鐏傛崬鍑哄鐢ㄣ傦紙缇庢椂缇庡懗锛夊洓鍠滀父瀛愮殑鍋氭硶 7.鍙栧洓涓滃洓鍠滀父瀛愨濇斁鍏ョ洏涓紝鍔犺懕娈点佺敓鎶姐佸皯璁哥洂銆佸懗绮俱佹按銆傛斁鍏ヨ捀閿呫傦紙缇庢椂缇庡懗锛夊洓鍠滀父瀛愮殑鍋氭硶 8.钂20鈥25鍒嗛挓銆傚嚭閿呭悗锛屽幓鎺夎懕娈典笉瑕侊紝绋嶅姞鐐圭紑...
绛旓細4.鍒嗘垚鍥涚瓑鍒嗭紝鍒舵垚鍥涗釜澶涓稿瓙 5.娌归攨鍊掑ぇ鍗婇攨娌癸紝娌规俯鐑ц嚦浜旀垚鐑椂锛屼笅鍏ヤ父瀛愶紝灏忕伀鐐歌嚦閲戦粍 6.鎹炲嚭婊ゆ补 7.灏嗘补鐩涜捣锛岄攨涓暀灏戦噺搴曟补锛屽姞鍏ュ崐閿呮按锛屽皯閲忕洂锛岄浮绮撅紝涓鍕鸿佹娊锛屼袱鍕虹硸锛岀洊涓婇攨鐩栵紝澶х伀鐑у紑鍚庢敼灏忕伀闂风叜 8.寰呮按浠藉樊涓嶅鏀跺共鏃讹紝灏嗕父瀛愮洓璧蜂簬閾哄ソ鐢熻彍鐨勭洏涓紝灏嗛攨涓...
绛旓細椋熸潗鏄庣粏 鐚墠鑵胯倝閫傞噺 娌硅彍8棰 鑾茶棔涓灏忚妭 鑳¤悵鍗1鐗 钁辨湯閫傞噺 濮滄湯閫傞噺 鐩愰傞噺 缁嶉厭1鍕 鑺辨姘1鍕 鐢熸娊涓鍕 铓濇补灏戣 楦＄簿灏戣 骞叉穩绮夊皯璁 棣欐补灏戣 鍜搁矞鍙ｅ懗 鐑у伐鑹 寤垮垎閽熻楁椂 绠鍗曢毦搴 銆娓呰捀鍥涘枩涓稿瓙銆戠殑鍋氭硶姝ラ 1 娓呰捀鍥涘枩涓稿瓙椋熸潗 2 棣栧厛鎶婅幉钘曞垏鎴愯杽鐗囧湪鍒囨垚涓濆湪鍒囨垚鏈鐢ㄣ3 鎶婅倝...
绛旓細鍥涘枩涓稿瓙鏄粡鍏哥殑浼犵粺鍚嶅搧锛屽睘浜庨湶鑿滅郴鍒楋紝杩欓亾鑿滃惈鏈夎薄寰佷汉鐢熺銆佺銆佸銆佸枩瀵虹殑缇庝附鍚夌ゥ鎰忓懗銆傝繖閬撹彍缁忓父鐢ㄤ簬鍠滃鎴栫敓鏃ュ浼氾紝涔熸槸瀹翠細涓婂繀涓嶅彲灏戠殑鍘嬭酱鑿溿傚綋鐒讹紝浠ョ尓鑲変负涓昏鏉愭枡锛屾惌閰嶈懕濮溿佺洂銆佽儭妞掔矇绛夎緟鏂欏埗浣滅殑鍛抽亾涔熺壒鍒煍鍜岋紝绯背鐨勯姘旂壒鍒ソ鍚冦備粖澶╃粰澶у鍒嗕韩鍥涘枩涓稿瓙鐨勬棩甯告柟娉曘傞鏉愮畝鍗曪紝...
绛旓細鍥涘枩涓稿瓙鐨勫仛娉曞強钂娉曞涓嬶細1銆佸噯澶囬鏉愩傚洓鍠滀父瀛愪富瑕佺殑椋熸潗灏辨槸浜旇姳鑲夛紝骞朵笖涓瀹氳閫夋嫨涓夊垎鑲ヤ竷鍒嗙槮鐨勪簲鑺辫倝锛屾湁鑲ユ湁鐦︾殑浜旇姳鑲夛紝娌硅剛姣旇緝澶氾紝鍚屾椂鐦﹁倝鏈夊毤鍔诧紝鍚冭捣鏉ヤ細鏇翠负杞朝鍙彛銆2銆佽皟鍛炽備簲鑺辫倝鏄湁涓浜涜叆鍛崇殑锛屽洜姝ゆ垜浠墎鎴愯倝棣呬箣鍚庯紝杩樿鍔犲叆涓浜涜皟鏂欏幓闄や簲鑺辫倝鐨勮叆鍛筹紝杩欐牱鍚冭捣鏉ュ彛鎰熶細鏇村ソ銆3...
