糖类有哪些
糖类化合物，亦称碳水化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。常见的糖类包括葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等。糖类化合物是所有生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它们不仅是营养物质，某些糖类还具有特殊的生理活性。例如，肝脏中的肝素具有抗凝血作用；血型中的糖与免疫活性有关。此外，核酸的组成成分中也包含糖类化合物，如核糖和脱氧核糖。因此，在医学领域，糖类化合物具有重要意义。
糖类化合物由碳、氢、氧三种元素组成，其分子中氢和氧的比例通常为2：1，与水分子中的比例相同。因此，它们可以用通式Cm(H2O)n来表示。尽管如此，一些化合物，如鼠李糖（C6H12O5）和脱氧核糖（C5H10O4），虽然按其构造和性质应属于糖类化合物，但它们的组成并不符合Cm(H2O)n的通式。另一方面，一些化合物，如乙酸（C2H4O2）和乳酸（C3H6O3），虽然组成符合通式Cm(H2O)n，但结构与性质与糖类化合物完全不同。因此，“碳水化合物”这个名称并不准确，但由于使用已久，至今仍在沿用。
从化学结构上看，糖类化合物是多羟基醛、多羟基酮以及它们的缩合物。
糖类可以根据水解产物的数量和类型分为三类：
1. 单糖：不能水解的多羟基醛或多羟基酮。例如，葡萄糖、果糖等。
2. 二糖：水解后生成两分子单糖的糖。例如，蔗糖、麦芽糖等。
3. 多糖：能水解生成许多分子单糖的糖。例如，淀粉、糖原、纤维素等。
糖类通常根据其来源而有俗名。
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