如何从各方面辨别面包是否已经变坏？ 如何辨别面包的好坏？
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第二,面包会在保质期内变质!可能是没烤熟.水份太大.
第三,看面包的老化程度,面包是否老化,老化的面包,体质变硬.吃起来掉碎片.
所以在买面包的时候你要看清生产时期.
再看软硬度,新鲜面包是很软的.(法式面包除外)我这里说的是甜面包.
你讲烤包还是蒸包？烤包一般新鲜的吃起来会口感柔软，隔夜的面包水分流失，吃起来干，你下午到面包店买两个，先吃一个，第二天再吃一个，你就有感觉了（面包店一般下午烤面包）另外，好的师傅做的面包不会有酸味，面包有酸味的原因是发酵的时间过长。基本上一两天的面包除非是专业的师傅能分出来，外行人很难辨别。
可以讲一下，隔天面包跟新鲜面包的区别，第一：色泽会比新鲜面包淡，第二：表面回潮（冬天是变干，变硬）。
面包一般不会在保质期内变质，只是口感会变差。
1.正常温度下，在保质期内是没问题的
2.感觉不对就绝不能吃，不管是不是真的变质了。发酵的酸味和变质不一样
面包变硬
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