腌一斤肉，放多少盐？ 腌一斤肉，放多少盐？急！
\u814c\u5236\u4e00\u65a4\u732a\u8089\u653e\u591a\u5c11\u76d0\u5408\u9002\uff1f\u814c\u5236\u4e00\u65a4\u732a\u8089\u653e80\u514b\u76d0\uff0c\u65b9\u6cd5\u5982\u4e0b\uff1a
\u51c6\u5907\u6750\u6599\uff1a\u4e94\u82b1\u8089 500g\u3001\u751f\u62bd \u9002\u91cf\u3001\u76d0 80\u514b\u3001\u9171\u6cb9 \u5c11\u8bb8\u3001\u6599\u9152 \u5c11\u8bb8\u3001\u4e94\u9999\u7c89 \u5c11\u8bb8\u3001\u80e1\u6912\u7c89 \u9002\u91cf\u3001\u8fa3\u6912 \u5c11\u8bb8\u3001\u516b\u89d2 \u5c11\u8bb8\u3002
1\u3001\u9996\u5148\u628a\u51c6\u5907\u597d\u7684\u8089\u6e05\u6d17\u597d\uff0c\u6ca5\u5e72\u6c34\u3002
2\u3001\u7136\u540e\u5f80\u9505\u91cc\u5012\u5165\u51c6\u5907\u597d\u7684\u76d0\u3001\u516b\u89d2\u3001\u8fa3\u6912\u548c\u82b1\u6912\uff0c\u7528\u94f2\u5b50\u5feb\u901f\u7ffb\u7092\u76db\u51fa\u3002
3\u3001\u7b49\u5f85\u51b7\u5374\u540e\uff0c\u52a0\u5165\u51c6\u5907\u597d\u7684\u751f\u62bd\u3001\u9171\u6cb9\u3001\u6599\u9152\u3001\u4e94\u9999\u7c89\u3001\u80e1\u6912\u7c89\uff0c\u5747\u5300\u7684\u62b9\u5728\u4e94\u82b1\u8089\u4e0a\uff0c\u5982\u4e0b\u56fe\u6240\u793a\u3002
4\u3001\u653e\u5165\u5bb9\u5668\u91cc\u3002
5\u3001\u9759\u7f6e\u4e00\u5468\uff0c\u7136\u540e\u7528\u7ef3\u5b50\u6302\u8d77\uff0c\u653e\u901a\u98ce\u5904\u81ea\u7136\u98ce\u5e72\uff0c\u98ce\u5e72\u540e\u5c31\u5df2\u7ecf\u5b8c\u6210\u4e86\u3002
\u814c\u5236\u4e00\u65a4\u732a\u8089\u653e80\u514b\u76d0\uff0c\u65b9\u6cd5\u5982\u4e0b\uff1a
\u51c6\u5907\u6750\u6599\uff1a\u4e94\u82b1\u8089500g\u3001\u751f\u62bd\u9002\u91cf\u3001\u76d080\u514b\u3001\u9171\u6cb9\u5c11\u8bb8\u3001\u6599\u9152\u5c11\u8bb8\u3001\u4e94\u9999\u7c89\u5c11\u8bb8\u3001\u80e1\u6912\u7c89\u9002\u91cf\u3001\u8fa3\u6912\u5c11\u8bb8\u3001\u516b\u89d2\u5c11\u8bb8\u3002
1\u3001\u9996\u5148\u628a\u51c6\u5907\u597d\u7684\u8089\u6e05\u6d17\u597d\uff0c\u6ca5\u5e72\u6c34\u3002
2\u3001\u7136\u540e\u5f80\u9505\u91cc\u5012\u5165\u51c6\u5907\u597d\u7684\u76d0\u3001\u516b\u89d2\u3001\u8fa3\u6912\u548c\u82b1\u6912\uff0c\u7528\u94f2\u5b50\u5feb\u901f\u7ffb\u7092\u76db\u51fa\u3002
3\u3001\u7b49\u5f85\u51b7\u5374\u540e\uff0c\u52a0\u5165\u51c6\u5907\u597d\u7684\u751f\u62bd\u3001\u9171\u6cb9\u3001\u6599\u9152\u3001\u4e94\u9999\u7c89\u3001\u80e1\u6912\u7c89\uff0c\u5747\u5300\u7684\u62b9\u5728\u4e94\u82b1\u8089\u4e0a\uff0c\u5982\u4e0b\u56fe\u6240\u793a\u3002
4\u3001\u653e\u5165\u5bb9\u5668\u91cc\u3002
5\u3001\u9759\u7f6e\u4e00\u5468\uff0c\u7136\u540e\u7528\u7ef3\u5b50\u6302\u8d77\uff0c\u653e\u901a\u98ce\u5904\u81ea\u7136\u98ce\u5e72\uff0c\u98ce\u5e72\u540e\u5c31\u5df2\u7ecf\u5b8c\u6210\u4e86\u3002
制作腌肉，肉和盐的比例要适当，不然制作的腌肉不是太淡就是太咸。那么腌肉一斤放多少盐？我们一起了解看看肉和盐的比例。
一、腌肉
腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、腌肉、咸肉。腌肉是大众化的食品，好的腌肉外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无黏液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎。中国浙江生产的腌肉称南肉，苏北产的腌肉称北肉。
腌肉清洗：用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的目的，如果用盐水来漂洗(只是所用盐水浓度要低于腌肉中所含盐分的浓度)，漂洗几次，则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中，最后用淡盐水清洗一下就可烹制了。
二、腌肉一斤放多少盐
腌咸肉一斤肉要放盐0.18斤。具体咸肉腌制肉和盐的比例如下：腌制咸肉的时候，一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八，也就是说，按照“两头轻、中间重”的用量原则。每百斤鲜肉用7.5-9公斤盐，而且一定要分三次加。
三、腌肉的做法
口味：咸鲜味
工艺：腌腌咸肉的
制作材料：
主料：猪肉(瘦)5000克
调料：盐250克，花椒8克
1、将猪肉切成500克重长条状，洗净晾干。
2、烧红锅把盐同花椒炒匀，盛起待凉。
3、把猪肉每条用花椒盐四周擦匀，放入瓦坛内，上再撒盐一层，用石头将它压腌2-3天，盐融化为卤汁时，加入硝水搅匀，把肉条上下翻弄，使全部吸收到盐卤。
4、约腌20天左右，将肉条取出，用绳扎紧挂在当风地方，以不淋湿雨为宜，能贮藏多时不坏。腌咸肉的制作要诀：硝水，就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害，所以不能大量食用了。
腌一斤肉大约要放盐0.18斤。
具体咸肉腌制肉和盐的比例如下：腌制咸肉的时候，一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八，也就是说，按照“两头轻、中间重”的用量原则。每百斤鲜肉用7.5-9公斤盐，而且一定要分三次加。
腌肉的做法
制作材料： 主料：猪肉(瘦)5000克
调料：盐250克,花椒8克
1、将猪肉切成500克重长条状，洗净晾干。
2、烧红锅把盐同花椒炒匀，盛起待凉。
3、把猪肉每条用花椒盐四周擦匀，放入瓦坛内，上再撒盐一层，用石头将它压腌2-3天，盐融化为卤汁时，加入硝水搅匀，把肉条上下翻弄，使全部吸收到盐卤。
4、约腌20天左右，将肉条取出，用绳扎紧挂在当风地方，以不淋湿雨为宜，能贮藏多时不坏。腌咸肉的制作要诀：硝水，就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害，所以不能大量食用了。
腌咸肉的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜
口味：咸鲜味 工艺：腌 腌咸肉的制作材料：主料：猪肉(瘦)5000克
调料：盐250克,花椒8克 教您腌咸肉怎么做，如何做腌咸肉才好吃1.将猪肉切成500克重长条状，洗净晾干。
2.烧红锅把盐同花椒炒匀，盛起待凉。
3.把猪肉每条用花椒盐四周擦匀，放入瓦坛内，上再撒盐一层，用石头将它压腌2-3天，盐融化为卤汁时，加入硝水搅匀，把肉条上下翻弄，使全部吸收到盐卤。
4.约腌20天左右，将肉条取出，用绳扎紧挂在当风地方，以不淋湿雨为宜，能贮藏多时不坏。 腌咸肉的制作要诀：硝水，就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害，所以不能大量食用了
腌一斤肉，需要放0.03斤的盐比较合适，这样不会把肉腌坏，也不会让肉太咸了，一斤肉0.03斤盐味道会刚刚合适。
腌肉一般一斤肉3两盐的比例最合适，不会太咸，也不会太淡。快过年了，腊鱼腊肉腊鸡赶腌起来吧，这个比例不会错的
绛旓細鑵屼竴鏂よ倝涓鑸15鍏嬬洂宸﹀彸銆傝厡鑲夌殑鏃跺欙紝涓鑸敤鐩愰噺涓嶈秴杩囩櫨鍒嗕箣鍗佷簲鍒扮櫨鍒嗕箣鍗佸叓锛屼篃灏辨槸璇达紝鎸夌収鈥滀袱澶磋交銆佷腑闂撮噸鈥濈殑鐢ㄩ噺鍘熷垯銆傛瘡鐧炬枻椴滆倝鐢7.5-9鍏枻鐩愶紝鑰屼笖涓瀹氳鍒嗕笁娆″姞銆傝屼竴鑸儏鍐典笅锛岃厡鍒1鏂よ倝鏀15鍏嬬洂宸﹀彸灏卞浜嗭紝鍏跺疄杩欐槸涓绉嶆渶鏅氱殑姣斾緥銆傝厡鑲鏀剧洂鐨勯噺锛屼笌姘旀俯鍜岃倝鐨勫帤搴︽湁鍏崇郴銆
绛旓細鑵屽捀鑲涓鏂よ倝瑕鏀剧洂0.18鏂ゃ傚叿浣撳捀鑲鑵屽埗鑲鍜岀洂鐨勬瘮渚嬪涓嬶細鑵屽埗鍜歌倝鐨勬椂鍊欙紝涓鑸敤鐩愰噺涓嶈秴杩囩櫨鍒嗕箣鍗佷簲鍒扮櫨鍒嗕箣鍗佸叓锛屼篃灏辨槸璇达紝鎸夌収鈥滀袱澶磋交銆佷腑闂撮噸鈥濈殑鐢ㄩ噺鍘熷垯銆傛瘡鐧炬枻椴滆倝鐢7.5-9鍏枻鐩愶紝鑰屼笖涓瀹氳鍒嗕笁娆″姞銆傜敱浜庡姞鍏椋熺洂鍙娇椴滆倝涓按鍒嗘瀽鍑猴紝鑲夊眬閮ㄨ劚姘达紝鍚屾椂鏃犳満鐩愪篃鏈変竴瀹氱▼搴︾殑鎹熷け銆
绛旓細鍋氳厞鑲涓鏂よ倝瑕20鍏鐩愶紝鍏蜂綋鍋氭硶濡備笅锛氫富鏂欙細浜旇姳鑲5鏂ゃ傝緟鏂欙細鐩100g銆佺硸50g銆佺敓鎶100ml銆佽佹娊15ml銆侀珮娴撳害绫抽厭50ml銆佸涓濋傞噺銆佸叓瑙掗傞噺銆侀鍙堕傞噺銆佽姳妞掗傞噺銆1銆佺洂銆佸叓瑙掋侀鍙躲佽姳妞掑掑叆閿呴噷鐐掕嚦閲戦粍銆2銆佺洂鍧囧寑鎶瑰湪浜旇姳鑲変笂銆3銆佹墍鏈夎皟鏂欏姞杩涘幓锛岃厡涓ゅぉ銆4銆佹寕鍦ㄥ澶栭氶鐨勫湴鏂规櫨鏅12澶┿5銆...
绛旓細鍒朵綔鑵婅倝涓鏂よ倝瑕佹斁15鍏嬬洂宸﹀彸鍗冲彲銆傛牴鎹厞鑲夌殑鍒朵綔鏉愭枡鍙煡锛5鍏枻鐚倝闇瑕佺敤鐩150鍏嬶紝鍗鑵屽埗10鏂よ倝闇瑕150鍏鐩愶紝鎵浠锛1鏂よ倝瑕佹斁15鍏嬬洂銆備富鏂欙細鐚倝1000鍏 杈呮枡锛氳儭妞掔矇2鍏嬨佺洂30鍏嬨佽姳妞5鍏嬨佺敓鎶50姣崌銆佺櫧绯50鍏嬨侀珮搴︾櫧閰20姣崌 鑷埗鑵婅倝鐨勫仛娉曪細1銆侀鍏堢敤鍠锋灙灏嗙尓鑲夌毊鐑ч粦锛岀劧鍚庢场鍦ㄥ喎姘撮噷 ...
绛旓細涓鏂よ倝澶х害闇瑕佹斁缃15-20鍏嬬殑鐩愭潵杩涜鑵屽埗銆備互涓嬫槸鍏充簬鑵屽捀鑲夋椂鐩愮殑浣跨敤閲忓強鍏跺師鍥犵殑鏇磋缁嗙殑瑙ｉ噴銆1. 鐩愮殑浣滅敤锛氬湪鑵屽埗杩囩▼涓锛岀洂璧峰埌浜嗗嚑涓叧閿綔鐢ㄣ傞鍏堬紝鐩愬府鍔╂彁鍙栧嚭鑲変腑鐨勬按鍒嗭紝浣胯倝璐ㄦ洿鍔犵揣瀹炪傚叾娆★紝鐩愯兘鎶戝埗鏈夊寰敓鐗╃殑鐢熼暱锛屽鍔犺厡鍒跺搧鐨勪繚瀛樻湡闄愩傛渶鍚庯紝鐩愯繕鑳藉寮鸿厡鍜歌倝鐨勯鍛炽2. 鐩...
绛旓細鑵屽埗璇ョ被椋熺墿涓鏂よ倝闇鏀12鑷15鍏嬬洂銆傝厡鑲鏀剧洂鍙互鏈夋晥闃叉鑲夊湪鑵屽埗杩囩▼涓彉璐ㄣ傛瘡鏂よ倝鏀12鑷15鍏嬬洂鍙互淇濇寔鑲夌殑椴滅編鍙ｆ劅锛屼笉浼氳鑵岃倝杩囧捀锛屽懗閬撴洿鍔犻備腑锛岃繖涓洂閲忚兘璁╄厡鑲夋洿濂藉湴鍚告敹鍏跺畠璋冩枡鐨勯鍛筹紝浣胯厡鑲夋洿鍔犵編鍛炽
绛旓細鑵屽埗鍜歌倝涓鏂よ倝鏀15鍏鐩愶紝鐩鐨勫垎閲忕害涓虹尓鑲夐噸閲忕殑3%銆傝厡鍒跺捀鑲夌殑鏃跺欙紝涓鑸敤鐩愰噺涓嶈秴杩囩櫨鍒嗕箣鍗佷簲鍒扮櫨鍒嗕箣鍗佸叓锛屼篃灏辨槸璇达紝鎸夌収鈥滀袱澶磋交銆佷腑闂撮噸鈥濈殑鐢ㄩ噺鍘熷垯銆傛瘡鐧炬枻椴滆倝鐢7.5锛9鍏枻鐩愶紝鑰屼笖涓瀹氳鍒嗕笁娆″姞銆傚幓闄よ厡鑲変笂鐨勭洂涓鑸敤娓呮按婕傚喖鏂规硶鏉ユ憾瑙ｏ紝浣嗗叾瀹炵敤娓呮按婕傛礂骞朵笉鑳借揪鍒伴鐩愮殑鐩殑銆
绛旓細鑵岃厞鑲夋椂锛屾瘡鏂よ倝澶х害闇瑕佹斁缃15鍏嬬殑鐩愩傝厡鑵婅倝鏄腑鍥戒紶缁熼鍝佷箣涓锛岀洂鐨勭敤閲忓湪鑵屽埗杩囩▼涓捣鍒颁簡闃茶厫銆佽皟鍛冲拰淇濊壊鐨勪綔鐢ㄣ備竴鑸潵璇达紝鐩愮殑鐢ㄩ噺瑕佹牴鎹倝鐨勫帤搴︺佹皵鍊欐潯浠跺拰涓汉鍙ｅ懗鏉ラ傚綋璋冩暣銆1. 鑲夌殑鍘氬害锛氬鏋滆倝姣旇緝鍘氾紝灏遍渶瑕佸鏀句竴浜鐩愶紝浠ヤ究鐩愯兘澶熸洿濂藉湴娓楅忓埌鑲夐噷闈紝杈惧埌闃茶厫鍜岃皟鍛崇殑鏁堟灉銆傜浉鍙...
绛旓細涓鏂80鍏嬬洂銆傚噯澶囩敤鏂欙細浜旇姳鑲1500鍏嬨侀鐢ㄧ洂250鍏嬨佸叓瑙掗傞噺銆佽尨棣欓傞噺銆侀鍙堕傞噺 1銆佹妸鐩愬拰銆佸叓瑙掋佽尨棣欍侀鍙剁瓑棣欐枡鏀惧湪涓鍧楃倰涓鐐掋2銆佺劧鍚庣敤鍒鎶婅倝鐨埉骞插噣锛屼笉瑕佹礂銆3銆佺瓑鍒扮倰濂界殑棣欐枡鍜岀洂鍐峰嵈鍚庡氨鍙互寮濮嬩簡銆4銆侀鍏堝湪鐩嗗瓙閲屾拻涓灞鐩愶紝鑲夋斁涓鍧楄繘鍘汇5銆佽倝鐨勪袱杈归兘瑕佹姽涓婄洂锛屾帴涓嬫潵鍐嶆拻...
绛旓細鑵屽埗涓鏂よ倝瑕佺敤130鍏嬬洂銆傝厡鑲夊叿浣撳仛娉曞涓嬶細闇瑕佹彁鍓嶅噯澶囧ソ鐨勬潗鏂欏寘鎷細浜旇姳鑲 500鍏嬨侀鐢ㄧ洂 130鍏嬨佸叓瑙 2棰椼佽姳妞 30鍏嬨佺櫧閰 2鍕恒佹鐨 1鍧椼1銆佹妸浜旇姳鑲夋礂骞插噣锛屾墍鏈夋潗鏂欏噯澶囬綈鍏ㄣ2銆佸厛鎶婇攨鍔犵儹锛屾棤姘达紝鍊掑叆鐩愬拰棣欐枡锛岀炕鐐掋3銆佺洿鑷抽鏂欏彂榛勫嵆鍙4銆佸厛鐢ㄧ櫧閰掑潎鍖娑傛姽鍦ㄤ簲鑺辫倝涓婏紝鎷跨罕甯冮摵濂...
