潍坊大虾面怎么做 潍坊大虾面怎么做如何做好吃
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用料
大虾 酌量
鸡蛋 看喜好，中等大小2个左右就可以
韭菜 适量
葱姜蒜 少量
潍坊潍县大虾面的做法
先处理大虾。将虾头剥下来单独放到一个碗中（碗A)。注意一定要保留好虾头里的虾黄。
剥去虾皮放到第二个碗中（碗B)，保留虾尾。
给虾开背，尽量深一点so that在煮的过程中可以自然的弯曲漂亮。去掉泥肠（不管是否有泥）。
打散鸡蛋，把步骤3中处理好的虾肉放进蛋液中。
葱姜蒜切片（不要切碎），低温爆锅。油不要加太少。同时准备韭菜段。
【重要】5爆香后加入虾头，用锅铲按压so that可以炒出红红的虾油。
炒到虾头已经全熟，不能再进一步炒的程度时，加入热水，然后加入虾皮，煮到开锅。
用漏勺把虾头虾皮捞出。放入蛋液+虾肉混合物。煮到鸡蛋变色时，撒韭菜段。
最后放盐，加香油。
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