小龙虾放什么配料、怎样炒最好吃？
制作小龙虾所需的主要调味品
1、葱、姜、蒜：主要起到增香的目的，使用量可以稍多一些，尤其是蒜的用量。
2、白糖：主要的目的是提鲜，增加汤汁的粘稠度和甜香味。使用量比其它粉状调味品略多就可以。
3、啤酒：这个是制作麻辣小龙虾的特色调味品，主要是代替清水，使小龙虾制作完成后汤汁含有啤酒花和麦芽的香味，建议选择酒香浓郁的啤酒。
4、花椒和辣椒：是为了突出麻辣味，花椒我一般会使用青花椒，这样麻味和香为都比较不错；辣椒我一般选择香味较为浓郁辣味较小的干辣椒品种。
5、海鲜酱：这个最主要的目的就是增加菜品的鲜香口味。
另外再制作过程中我还会用到其它一些常用调味品，请大家接着看下面的具体制作方法。
麻辣小龙虾具体制作方法
麻辣小龙虾
【所需食材】
优质小龙虾
【所需辅料】
食用油、葱、姜米、蒜米、鸡精、白砂糖、盐、胡椒粉、大茴香、小茴香、青花椒、良姜、香叶、干辣椒段、啤酒、海鲜酱
---开始制作---
第一步：小龙虾刷洗干净尤其是腹部，家庭制作最好将虾腮去除，然后将虾线挑出。大葱切段备用。
第二步：起锅烧油，油温6成热时将处理好的小龙虾放入锅中，煎炸2分钟后捞出，锅中底油倒出备用。
第三步：炒锅刷洗干净，起锅放入一部分刚才倒出的底油，小火加入大茴香两粒、青花椒和小茴香各一小把、良姜两片、香叶几片，煸炒出香味，然后将姜米和蒜米一同放入锅中，炒出香味。
第四步：将煎炸好的小龙虾倒入锅中，大火爆炒1分钟，将啤酒倒入锅中，啤酒用量以淹没小龙虾为宜。
第五步：锅中啤酒液沸腾后开始调味，加入白糖和鸡精各一平勺、食盐、小半勺胡椒粉，翻炒均匀后盖上锅盖，中火闷煮10分钟左右。
第六步：10分钟以后，打开锅盖放入一平勺海鲜酱，然后待锅中汤汁收至粘稠时，将葱段放入锅中，翻炒均匀后即可出锅装
先把小龙虾用刷子刷干净，去掉头尾，虾线，锅里放油，葱姜蒜，八角，香叶，豆瓣酱，辣椒面爆香之后放入半碗水，然后再把小龙虾放入炖半小时就可以了
小龙虾处理干净以后沥干水分，锅里放很多油，然后把小龙虾倒进去炸，炸脆之后捞出来，然后炸土豆和藕片、魔芋，炸好以后盛出备用，锅里再放适量油，加入葱姜蒜末、花椒、干锅料和泡海椒，翻炒均匀了以后倒入小龙虾炒两分钟然后倒啤酒，加入生抽、盐继续焖，等水分差不多快干加入炸好的素菜翻炒均匀加入鸡精和味精就可以了。
我认为小龙虾可以放一些干辣椒，葱姜蒜，还可以放一些火锅底料，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香之后放入火锅底料，然后再放入干辣椒，再放入小龙虾，加入调味料，大火爆炒即可
绛旓細绗簩姝ワ細璧烽攨鐑ф补锛屾补娓6鎴愮儹鏃跺皢澶勭悊濂界殑灏忛緳铏鏀惧叆閿呬腑锛岀厧鐐2鍒嗛挓鍚庢崬鍑猴紝閿呬腑搴曟补鍊掑嚭澶囩敤銆傜涓夋锛氱倰閿呭埛娲楀共鍑锛岃捣閿呮斁鍏ヤ竴閮ㄥ垎鍒氭墠鍊掑嚭鐨勫簳娌癸紝灏忕伀鍔犲叆澶ц尨棣欎袱绮掋侀潚鑺辨鍜屽皬鑼撮鍚勪竴灏忔妸銆佽壇濮滀袱鐗囥侀鍙跺嚑鐗囷紝鐓哥倰鍑洪鍛筹紝鐒跺悗灏嗗绫冲拰钂滅背涓鍚屾斁鍏ラ攨涓锛岀倰鍑洪鍛炽傜鍥涙锛氬皢鐓...
绛旓細鍙互鎼厤灏栨锛屾磱钁辫繘琛岄鐢紝鍋氭垚娲嬭懕鐐掑皬榫欒櫨锛鍏蜂綋鍋氭硶濡備笅锛1銆侀渶瑕佹彁鍓嶅噯澶囧ソ鐨勬潗鏂欏寘鎷細灏忛緳铏 600g銆佸暏閰 鍗婄綈銆佸皷妞 涓ら銆佸共杈ｆ 涓鎶娿佸皬榫欒櫨楹昏荆鍖 涓鍖呫佸叓瑙 2涓佽挏 涓鏁撮銆佽懕 浜旈銆佹磱钁 鍗婇銆侀叡娌 涓ゅ嫼銆佽殱娌 涓鍕恒佺洂 閫傞噺銆傛妸灏忛緳铏炬礂鍑澶勭悊濂斤紝鏀句竴鏃佸鐢ㄣ2銆佺劧鍚庝娇鐢...
绛旓細2銆侀鍏堝彲浠ュ垏濂借懕鑺便佸墎濂藉ぇ钂滐紝鍑嗗濂借姳妞掋3銆佹妸涓鏂ゅぇ钂滃叏閮ㄥ垏纰庯紝浣跨敤鎹ｈ挏鍣ㄥ皢澶ц挏鎹ｇ儌鎴愯挏娉ャ4銆佹礂濂灏忛緳铏撅紝澶囩敤銆傚彲浠ュ湪铏剧悆鑳屽悗鏉ヤ竴鍒锛岃繖鏍锋洿鍏ュ懗鍎裤5銆佸皢閿呯儳鐑紝鏀惧叆鍜岃挏娉ュ悓绛夊閲忕殑姗勬娌癸紝寰呮补鐑х儹鍚庡姞鍏ヨ姳妞掞紝鍐嶆斁鍏ヨ挏娉ュ拰2锝3灏忓嫼閰辨补鏀规垚灏忕伀涓嶅仠缈荤倰銆6銆佸彉鑹插苟涓斿嚭鍛冲効鍚...
绛旓細鍒朵綔楹昏荆榫欒櫨灏鏈濂藉悆鐨勫仛娉曞彲浠ュ弬鑰冧互涓嬫楠わ細1銆佸噯澶囬鏉愶細灏忛緳铏灏俱佽姳妞掋侀夯妞掋佸共杈ｆ銆佽懕銆佸銆佽挏銆佽眴鐡ｉ叡绛夈2銆佺儹閿呭噳娌癸紝灏嗘礂鍑鐨勫皬榫欒櫨灏句笅閿咃紝鐓哥倰鑷冲彉鑹层3銆佸姞鍏ヨ懕銆佸銆佽挏銆佽姳妞掋侀夯妞掋佸共杈ｆ鐐掗銆4銆佸姞鍏ヨ眴鐡ｉ叡锛岀炕鐐掑潎鍖銆5銆佸姞鍏ラ傞噺鐨勬按锛岀洂锛屽ぇ鐏儳寮锛岀劧鍚庤浆灏忕伀鐓嚦...
绛旓細閰嶆枡涓板瘜锛氶櫎浜嗕紶缁熺殑棣欐枡澶栵紝杩樺彲浠ユ牴鎹釜浜哄枩濂芥坊鍔犲叾浠栭鏉愶紝濡傚湡璞嗙墖銆佽幉钘曠墖銆佸勾绯曘佽眴鑵愮瓑锛岃繖浜涢鏉愬彲浠ュ惛鏀灏忛緳铏鐨勫懗閬擄紝澧炲姞鑿滃搧鐨勫眰娆℃劅銆傞鐢ㄦ柟寮忥細灏忛緳铏惧彲浠ョ洿鎺ョ敤鎵嬫姄鐫鍚冿紝杩欐牱鏇磋兘浣撻獙鍏跺師濮嬬殑椋庡懗銆傚彟澶栵紝涔熷彲浠ヤ娇鐢ㄧ瀛愭垨鍙夊瓙锛屾牴鎹釜浜轰範鎯潵閫夋嫨銆傛敞鎰忎簨椤癸細铏界劧灏忛緳铏剧編鍛冲彲鍙ｏ紝浣嗛鐢...
绛旓細钂滆搲灏忛緳铏鍗冲彲鍑洪攨 鎬荤粨锛氬皬榫欒櫨寰楀悆鏂伴矞锛屾瘯绔熸槸鑷繁鍦ㄥ鍚冪殑锛屽彛鎰熶笂瑕佸ソ寰堝涓瀹氳灏嗗皬榫欒櫨鐨勮吂閮ㄥ埛骞插噣锛屾瘯绔熷皬榫欒櫨鐢熸椿鐨勭幆澧冨お鑴忎簡鍑嗗鐨勮挏瑕佹瘮榫欒櫨澶氫竴浜涳紝杩欐牱钂滈鍛虫墠瓒崇暀涓灏忛儴鍒嗙敓钂滆搲锛屽彲浠ヨ钂滆搲鐨勮挏棣欏懗鏇村姞娴撻儊鍟ら厭鐨勯害鑺介鍛筹紝鍙互鎻愬崌灏忛緳铏捐倝璐紝骞朵笖涔熸湁涓瀹氱殑鍘昏叆鏁堟灉 ...
绛旓細鐐掑埗锛氬湪閿呬腑鍔犲叆瓒冲鐨勬补锛屾补娓╃儹鍚庡厛涓嬭姳妞掑拰骞茶荆妞掔垎棣欙紝鍐嶅姞鍏ヨ眴鐡ｉ叡鐐掑嚭绾㈡补锛屾帴鐫鏀惧叆钂滄湯鍜屽鏈户缁炕鐐掞紝閲婃斁棣欏懗銆傜児鐓灏忛緳铏锛氬皢鑵屽埗濂界殑灏忛緳铏惧掑叆閿呬腑锛屽揩閫熺炕鐐掑潎鍖锛岃灏忛緳铏剧殑姣忎竴閮ㄥ垎閮借９涓婇杈ｇ殑璋冩枡銆傚姞姹ょ倴鐓細鍔犲叆閫傞噺鐨勯珮姹ゆ垨娓呮按锛屾按閲忎互娌¤繃灏忛緳铏句负瀹溿傚姞鍏ユ枡閰掋佺敓鎶姐...
绛旓細鍔犻鍙讹紝鍏锛屾枡閰掑ぇ鐏儳寮锛岀敤灏忕伀鐓30鍒嗛挓鍗冲彲銆傜叜濂界殑榫欒櫨鏀惧湪姹ゆ眮涓蹈娉″叆鍛筹紝寰呮堡姹佸喎鍗村嵆鍙鐢ㄣ3銆佺孩鐑ф竻姘撮緳铏惧皢榫欒櫨鍙嶅娓呮礂骞插噣銆傛补鐑悗灏嗚懕濮滆挏锛岃姳妞掔瓑浣愭枡涓嬮攨鐖嗙倰銆傚掑叆榫欒櫨澶х伀鐖嗙倰銆傜倰鑷抽緳铏惧３鍙戠孩鍚庡姞鍏ュ喎姘达紝浣垮叾娌¤繃铏捐韩銆傚皢鏂欓厭绛夊掑叆鍘昏叆銆傛斁鍏ラ潚妞掍互鍙婅儭妞掞紝缈荤倰鍑洪攨鍗冲彲銆
绛旓細灏忛緳铏剧殑鍙ｅ懗鏄姣旇緝澶氱殑锛屾湁棣欒荆鍛崇殑锛屾湁浜旈鍛崇殑鍚屾椂涔熸湁钂滆搲鍛崇殑锛屽ぇ澶氭暟浜洪兘姣旇緝鏈熷緟钂滆搲灏忛緳铏撅紝濡傛灉澶у鍦ㄥ閲屽仛鐨勮瘽涔熸瘮杈冪畝鍗曪紝鍑嗗濂藉嚑鏂ゅ皬榫欒櫨涓瀹氳娓呮礂骞插噣锛屽幓鎺夎叜閮ㄤ互鍙婂槾閮ㄣ傝繖浜涢儴浣嶅綋涓殑鑴忎笢瑗挎瘮杈冨锛屽悆浜嗕箣鍚庡鏄撳ご鏅曡剳鑳銆傚ぇ瀹跺啀鍑嗗涓浜涜挏鏈紝灏介噺澶氬噯澶囦竴浜涳紝鐒跺悗鏀捐繘鐑攨閲鐐...
