蒸馒头时水、面粉和酵母粉的比例 做馒头酵母跟面粉的比例是多少?
\u84b8\u9992\u5934\u6c34\u548c\u9762\u7c89\u7684\u6bd4\u4f8b\u6c34\u548c\u9762\u7c89\u7684\u6bd4\u4f8b\u4e3a\uff1a1:2
\u7528\u6599\uff1a
\u6e29\u6c34 \u534a\u65a4 \u666e\u901a\u9762\u7c89 \u4e00\u65a4 \u9175\u6bcd \u51ac\u59295\u514b\u590f\u59293\u514b \u7ef5\u767d\u7cd6 \u4e00\u52fa\uff08\u591a\u70b9\u5c11\u70b9\u90fd\u65e0\u6240\u8c13\uff09
\u505a\u6cd5\uff1a
1\u3001\u6e29\u6c34\u91cc\u52a0\u5165\u7ef5\u767d\u7cd6\uff0c\u6405\u62cc\u5747\u5300\uff0c\u628a\u9175\u6bcd\u5012\u8fdb\u53bb\u6d3b\u5316\u4e00\u4e0b\uff0c\u9759\u7f6e5\u5206\u949f\uff08\u7ef5\u767d\u7cd6\u6709\u5229\u4e8e\u53d1\u9175\uff0c\u5e76\u4e14\u6210\u54c1\u9992\u5934\u6bd4\u8f83\u677e\u8f6f\uff09\u3002
2\u3001\u9175\u6bcd\u6c34\u6162\u6162\u5012\u5165\u9762\u7c89\u91cc\uff0c\u4e00\u8fb9\u5012\u4e00\u8fb9\u7528\u7b77\u5b50\u6405\u62cc\u6210\u68c9\u7d6e\u72b6\uff0c\u6c34\u90fd\u5012\u5b8c\u4ee5\u540e\uff0c\u56e2\u6210\u4e2a\u9762\u56e2\uff0c\u7136\u540e\u79fb\u5230\u9762\u677f\u4e0a\u4f7f\u52b2\u63c9\uff0c\u591a\u63c9\u4f1a\uff0c\u63c9\u7684\u65f6\u95f4\u8d8a\u957f\uff0c\u9762\u56e2\u8d8a\u5149\u6ed1\u7ec6\u817b\u3002
\u6700\u540e\u6574\u5f62\u7684\u65f6\u5019\u4f60\u4f1a\u53d1\u73b0\u9762\u56e2\u7684\u5ef6\u5c55\u6027\u7279\u522b\u597d\uff0c\u6210\u54c1\u7279\u522b\u5149\u6ed1\u3002\uff08\u6211\u5927\u6982\u63c9\u4e8615\u5206\u949f\uff09
3\u3001\u63c9\u597d\u7684\u9762\u56e2\u76d6\u4e0a\u4fdd\u9c9c\u819c\u653e\u5230\u6e29\u6696\u7684\u5730\u65b9\u53d1\u9175\uff0c\u8fd9\u4e2a\u6ca1\u6709\u529e\u6cd5\u8bf4\u5177\u4f53\u53d1\u591a\u957f\u65f6\u95f4\uff0c\u56e0\u4e3a\u5f97\u6839\u636e\u73af\u5883\u548c\u6e29\u5ea6\u6765\u770b\uff0c\u4e00\u822c\u90fd\u662f\u53d1\u5230\u539f\u9762\u56e22−2.5\u500d\u5927\u5c31\u53ef\u4ee5\u4e86\u3002
\u7528\u98df\u6307\u8638\u6ee1\u5e72\u9762\u7c89\u5728\u9762\u56e2\u4e2d\u95f4\u6233\u4e2a\u6d1e\uff0c\u6d1e\u7684\u5468\u56f4\u4e0d\u584c\u9677\u4e0d\u56de\u7f29\u5c31\u53ef\u4ee5\u4e86\uff0c\u6216\u8005\u62d4\u5f00\u9762\u56e2\u770b\u770b\uff0c\u91cc\u9762\u90fd\u662f\u7279\u522b\u660e\u663e\u7684\u8702\u7a9d\u72b6\u3002
4\u3001\u53d1\u597d\u7684\u9762\u56e2\u79fb\u5230\u9762\u677f\u4e0a\uff0c\u9002\u5f53\u7684\u653e\u4e00\u4e9b\u9762\u7c89\uff0c\u53cd\u590d\u63c9\uff0c\u6324\u538b\u6392\u6c14\uff0c\u611f\u89c9\u63c9\u7684\u5dee\u4e0d\u591a\u65f6\u5019\u7528\u5200\u5207\u4e00\u5757\u9762\u4e0b\u6765\uff0c\u5982\u679c\u5207\u9762\u6ca1\u6709\u7279\u522b\u660e\u663e\u7684\u5927\u6c14\u5b54\u5c31\u53ef\u4ee5\u63c9\u9992\u5934\u80da\u4e86\u3002
5\u3001\u628a\u9762\u56e2\u5e73\u5747\u5206\u62106\u4e2a\u5242\u5b50\uff0c\u6574\u5f62\u6210\u9992\u5934\u80da\u3002
6\u3001\u53d1\u597d\u7684\u9762\u7279\u522b\u597d\u6574\u5f62\u7684\uff0c\u628a\u5927\u84b8\u9505\u52a0\u9002\u91cf\u7684\u51b7\u6c34\uff0c\u6574\u5f62\u597d\u7684\u9992\u5934\u576f\u76f4\u63a5\u653e\u84b8\u5c49\u4e0a\uff0c\u6211\u4eca\u5929\u57ab\u7684\u662f\u70d8\u7119\u7528\u7684\u6cb9\u7eb8\uff0c\u6ca1\u7528\u5c49\u5e03\u3002
7\u3001\u5168\u90e8\u6574\u5f62\u5b8c\u6bd5\u540e\uff0c\u76d6\u4e0a\u9505\u76d6\u9192\u53d120−30\u5206\u949f\uff0c\u9192\u5230\u751f\u80da\u6bd4\u539f\u6765\u5927\u4e86\u4e00\u5708\uff0c\u5f00\u706b\u5f00\u59cb\u84b8\uff0c\u7b49\u5230\u6c34\u70e7\u5f00\u4ee5\u540e\uff0c\u9505\u76d6\u4e0a\u4f1a\u5192\u5f88\u5927\u7684\u84b8\u6c14\uff0c\u6b64\u65f6\u628a\u71c3\u6c14\u7076\u8c03\u5230\u4e2d\u5c0f\u706b\u5e76\u4e14\u5f00\u59cb\u8ba1\u65f6\uff0c15\u5206\u949f\u5173\u706b\u3002\u5173\u706b\u540e\u71165\u5206\u949f\u5728\u5f00\u9505\u3002
8\u3001\u84b8\u597d\u7684\u9992\u5934\uff0c\u5149\u6ed1\u53c8\u9971\u6ee1\u3002
\u53d1\u9175\u6bcd\u4e0d\u77e5\u9053\u7528\u591a\u5c11\u7684\u80fd\u770b\u8fc7\u6765\u4e86\uff0c\u539f\u6765\u9762\u7c89\u8fd8\u80fd\u8fd9\u4e48\u505a\uff0c\u8fdc\u8d85\u9992\u5934
蒸馒头时水、面粉和酵母粉的比例是100克面粉配比50克水、1克酵母粉，做法如下：
准备材料：面粉200克、细砂糖5克、酵母粉2克、水100克
一、将水倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟
二、将静至好的酵母水倒入面粉内。
三、边倒边搅拌，拌至絮状
四、再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵
五、发酵至比原来两倍大
六、案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑
七、再擀成大片
八、然后由上至下卷起搓成长条
九、用刀切成馒头坯
十、锅内加入清水，放上馒头坯饧15分钟
十一、然后开大火蒸12分钟即可。
十二、最后时间到后，即可取出食用。
一般来讲，面粉和水的比例是2:1，面粉和酵母的比例是50:1，或者说添加酵母是面粉量的1-3%之间，添加量主要看天气，一般夏天少一些，冬天多一些，通常在2%左右，适当的添加糖会有助于酵母的发酵，添加量不要超过酵母的用量。酵母和糖通常最好加入到水里面，搅拌均匀，然后再开始和面，这里有一个很重要的注意事项，就是水的温度绝对不要高于40度，因为酵母的最佳活性温度在36-38度之间，如果水温高了，酵母就没有活性了，不能产生二氧化碳，低了活性很差，加糖也是有助于产生更多的二氧化碳气体，使馒头醒发的更大一些。
蒸馒头时水、面粉和酵母粉的比例应根据制作馒头的需求来定。一般来说，我们可以按照2:1的比例来准备水和面粉，即面粉是水的两倍。而酵母粉的用量则要根据面粉的种类和气温来调整。
让我们来看看水和面粉的比例。水是制作馒头不可或缺的成分之一，它为面团提供了所需的湿度和柔软度。一般情况下，我们使用面粉的两倍量的水，这样可以保证馒头口感松软。但是需要注意的是，在制作过程中，根据特殊需求（如气温、湿度）可能需要微调水的用量。
我们来讨论一下酵母粉的比例。酵母粉是发酵馒头必不可少的成分，它能够使面团膨胀，并赋予馒头独特的口感和香气。通常情况下，我们使用面粉重量约1%-2%的酵母粉就足够了。但是在实际操作时，可以根据口感偏好和发酵时间来进行适当调整。
还有一些因素需要考虑。例如，面粉的种类和质量也会对比例产生影响。不同种类的面粉吸水能力和发酵性能可能略有不同，因此在确定水、面粉和酵母粉的比例时，需要根据实际情况进行调整。
蒸馒头时水、面粉和酵母粉的比例应根据实际情况来定。一般来说，可以按照2:1的比例准备水和面粉，并使用约1%-2%的酵母粉。但是具体的比例还需根据面粉种类、气温和口感偏好等因素进行微调。希望这些信息对您有所帮助，祝您制作美味馒头！
蒸馒头时，水、面粉和酵母粉的比例是非常关键的。不同的比例会直接影响到馒头的口感和质地。一般来说，比例为水：面粉：酵母粉=2：5：1是比较常见的配方。
在制作馒头时，水的使用量要充分考虑到面粉的吸水能力。水太多容易导致面团过于松软，馒头发不起来；而如果水太少，则会导致面团过于干硬，无法发酵。因此，适量的水可以使面团柔软有弹性。
面粉的选择也十分重要。一般来说，选用筋度较高、含量相对较多的高筋面粉能够使馒头更加有嚼劲和弹性。而低筋面粉则会导致馒头松软无口感。所以，在制作馒头时，选择合适的面粉很关键。
酵母粉起到发酵作用，它能使馒头蓬松起来。在配方中，适量加入酵母粉可以促进发酵过程，使馒头发得更好。但是要注意，酵母粉的用量也不能过多，否则会导致馒头发得过度，口感变得发黏。
蒸馒头时水、面粉和酵母粉的比例至关重要。合适的比例能够制作出口感好、质地松软的馒头。建议采用2：5：1的比例进行制作，即水：面粉：酵母粉=2：5：1。希望以上回答对您有所帮助。
蒸馒头时水、面粉和酵母粉的比例，要看不同的面粉吃水量也是差别的。但是大致上可以为：
面粉 ：酵母 ：水
500g 0.3g 250-300g
绛旓細钂搁澶存椂锛屾按銆侀潰绮夊拰閰垫瘝绮夌殑姣斾緥闇瑕佹牴鎹疄闄呮儏鍐佃繘琛岃皟鏁达紝涓鑸潵璇达紝杩欎釜姣斾緥鏄1:2:0.01宸﹀彸銆傚悓鏃惰繕闇瑕佹敞鎰忓姞鐑俯搴︼紝娓╁害杩囬珮浼氱儰鐒﹂澶达紝娓╁害杩囦綆鍙堜細瀵艰嚧棣掑ご鏃犳硶鐔熼忋傚湪鎿嶄綔杩囩▼涓涓ユ牸鎶婃帶娓╁害锛岃繖鏍锋墠鑳藉埗浣滃嚭鍙ｆ劅濂姐侀姘旀祿閮佺殑棣掑ご銆傚叧浜庤捀棣掑ご鏃舵按銆侀潰绮夊拰閰垫瘝绮夌殑姣斾緥锛岃繕鏈夊緢澶氶渶瑕佹帉鎻...
绛旓細钂搁澶存椂姘淬侀潰绮夊拰閰垫瘝绮夌殑姣斾緥鏄100鍏嬮潰绮夐厤姣50鍏嬫按銆1鍏嬮叺姣嶇矇锛屽仛娉曞涓嬶細鍑嗗鏉愭枡锛氶潰绮200鍏嬨佺粏鐮傜硸5鍏嬨侀叺姣嶇矇2鍏嬨佹按100鍏 涓銆佸皢姘村掑叆纰楀唴锛屽姞鍏ラ叺姣嶅拰缁嗙爞绯栵紝鐒跺悗鎷岃嚦閰垫瘝婧跺寲锛岄潤鑷5鍒嗛挓 浜屻佸皢闈欒嚦濂界殑閰垫瘝姘村掑叆闈㈢矇鍐呫備笁銆佽竟鍊掕竟鎼呮媽锛屾媽鑷崇诞鐘 鍥涖佸啀鍜屾垚鍏夋粦鐨勯潰鍥紝鐩栦笂...
绛旓細姝ｅ父鎯呭喌涓嬶紝闈㈢矇鍜屾按鐨勬瘮渚嬫槸锛2锛1锛堢敤鑰侀潰鍋氶叺姣嶅彂闈級锛涜嫢鐢ㄩ叺姣嶇矇鍙戦潰鍒欐按瑕佺暐澶氱偣銆備互杈惧埌鎻夊埗鍑虹殑闈㈠洟鏌旇蒋涓哄疁銆
绛旓細浠500鍏嬮潰绮変负渚嬶紝姘撮渶瑕250鍏嬶紝閰垫瘝5g锛屼互涓嬫槸棣掑ご鐨勫仛娉曘備富鏂欙細闈㈢矇500g 璋冩枡锛氳皟鍜屾补閫傞噺銆侀叺姣(骞)5g 姝ラ锛1銆佸噯澶囧ソ椋熸潗锛岄潰绮夛紝绯栵紝閰垫瘝 2銆侀叺姣嶆俯姘村寲寮鍚庯紝鍔犲叆闈㈢矇涓紝鍏呭垎鎼呮媽鍚庯紝鍏呭垎鎼撴弶銆備竴鑸鎻夊崄浜斿垎閽熷乏鍙炽3銆佺劧鍚庢斁娓╂殩澶勫彂閰佃嚦涓ゅ嶅ぇ銆4銆佸彂閰靛ソ鐨勯潰鍥㈡搥鎴愮墖鐢ㄦā鍏峰紕鎴愬渾褰㈢殑...
绛旓細鐢ㄩ叺姣嶈捀棣掑ご闈㈢矇鍜屾按鐨勬瘮渚嬫槸2锛1锛屼笅闈㈡槸鍏蜂綋鍋氭硶锛氬噯澶囨潗鏂欙細涓瓔闈㈢矇500g锛岀櫧绯5-6g锛岄叺姣5g锛屾俯姘250g锛屽崡鐡滄偿320g 1銆佸湪闈㈢矇閲屽姞鍏ョ櫧绯栧拰閰垫瘝鎼呮媽鍧囧寑锛岃竟鍔犳俯姘磋竟鎼呮媽鎴愮诞鐘讹紝鐢ㄦ墜鎻夋垚闈㈠洟鏀剧疆涓鏃佺瓑寰呭彂閰点2銆侀潰鍥㈠彂閰靛悗鍙栧嚭锛岀敤鎿闈㈡潠鎿鎴愭鏂瑰舰銆3銆佸皢闈㈢毊浠庝笅杈硅嚦涓棿鍒囧紑锛屽叾浣欏湴鏂规姽涓...
绛旓細鍦ㄥ仛棣掑ご鐨勬椂鍊欙紝闈㈢矇涓庨叺姣嶇殑姣斾緥鏄100锛1锛岄潰绮変笌姘寸殑姣斾緥鍒欐槸2锛1銆備緥濡傦細1鏂わ紙500鍏嬶級闈㈢矇閰5鍏嬪共閰垫瘝銆10鍏嬬櫧绯栥8鍏嬫场鎵撶矇锛屽姞閫傞噺姘达紝鎻夋垚闈㈠洟鍏夋粦锛岀劧鍚庡垎鎴愰潰鍓傚瓙锛屾弶鎴愰澶村舰鐘讹紝鐒跺悗閱30-45鍒嗛挓锛屾墜鎸囧帇涓嬪幓鍙互寮硅捣鍗冲彲锛屼笂绗艰捀10-12鍒嗛挓锛岄澶村氨鍒朵綔濂戒簡銆傝捀棣掑ご鎶宸1銆佸瀛ｇ敤鍐锋按...
绛旓細1鏂ら潰绮夋斁5鍏閰垫瘝锛300鍏嬫按銆傚埗浣滈潰椋鐨勬椂鍊欙紝閰垫瘝鍜岄潰绮夌殑姣斾緥涓100锛1锛岃屽姞鍏ラ叺姣嶇殑浣滅敤灏辨槸閫氳繃鍦ㄩ潰鍥腑浜х敓澶ч噺浜屾哀鍖栫⒊姘斾綋锛屽湪钂哥叜杩囩▼涓彈鐑啫鑳锛屼粠鑰屼娇闈㈤鏉捐蒋鍙彛銆傞叺姣嶅垎涓洪矞閰垫瘝銆佸共閰垫瘝涓ょ锛屾槸涓绉嶅彲椋熺敤鐨勩佽惀鍏讳赴瀵岀殑鍗曠粏鑳炲井鐢熺墿锛岃惀鍏诲涓婃妸瀹冨彨鍋氣滃彇涔嬩笉灏界殑钀ュ吇婧愨濄傞櫎浜嗚泲鐧借川...
绛旓細鍋氶澶撮潰绮変笌閰垫瘝鐨勬瘮渚鏄100:1锛500鍏嬮潰绮夐渶瑕佸姞5鍏嬮叺姣嶃傛兂瑕佸仛鍑哄厜婊戠殑棣掑ご锛屽叧閿槸鎻夐潰瑕佸埌浣嶃傞澶翠竴鏂ら潰5鍏閰垫瘝锛鍔5鍏嬬硸鑳戒績杩涘彂閰碉紝灏戣娌瑰拰闈紝钂稿ソ鐨勯澶村彛鎰熶笉鍙戠矘锛屾按250鍏嬪埌260鍏嬶紝钂搁澶闈㈣姣斿寘瀛愰潰鍜屽緱纭偣銆傚ぇ纰椾腑鍊掑叆500g闈㈢矇锛屽姞鍏5g閰垫瘝锛屾媽鍖锛3g鐧界硸鎷屽寑锛岀劧鍚庡姞鍏250g娓╂按锛...
绛旓細涓鑸缓璁閰垫瘝绮鍜闈㈢矇鐨勬瘮渚涓1:100姣旇緝鍚堥傦紝閫氬父500鍏嬬殑闈㈢矇鍙互鏀45鍏嬬殑閰垫瘝绮夈備笉杩囩敱浜庢俯搴﹀閰垫瘝鍙戦叺鐨勬晥鏋滀細鏈夋墍褰卞搷锛屽洜姝や笉鍚岀殑瀛ｈ妭鍙互閫傞噺鐨勮皟鏁存瘮渚嬨1.鏄ュぉ锛氱敱浜庢槬澶╂俯搴︽瘮杈冧綆锛屽彂閰电殑鏃堕棿浼氬亸闀匡紝闇瑕侀傚綋澧炲姞姘村拰閰垫瘝鐨勬瘮渚嬶紝鏄ュぉ闈㈢矇锛氭按锛氶叺姣=100锛50锛1.5锛100鍏闈㈢矇锛瀵瑰簲50ml鐨...
绛旓細涓鑸500鍏嬮潰瀵瑰簲335ml鐨勬按銆傞鏉愶細闈㈢矇銆佹俯姘淬侀叺姣嶇矇 璋冨懗锛氱櫧绯 1銆钂搁澶瑕佺敤涓瓔闈㈢矇锛鍑嗗500鍏嬮潰绮夛紝鍊掑叆闈㈢泦涓紝鍙﹀鍑嗗鏀240-260鍏嬫竻姘达紝4鍏閰垫瘝绮夛紝锛堝澶4鍏嬶紝鍐ぉ5鍏嬶紝鍥犱负娓╁害鐨勫叧绯伙紝澶忓ぉ閰垫瘝鎴愭椿鐜囬珮锛夛紝8鍏嬬櫧绯栵紝闄や簡閰垫瘝绮夛紝鍐嶆斁鐐圭櫧绯栵紝瀹冭兘缂╃煭鍙戦叺鏃堕棿锛屼績杩涢叺姣嶇殑鎴愭椿鐜囷紝杩欑畻...
