炸发面丸子的做法和配方 炸发面丸子的家常做法 素丸子怎么炸用发面吗
\u70b8\u83dc\u4e38\u5b50\u7684\u505a\u6cd5\u548c\u914d\u65b9普通面粉 600克
酵母 6克
水 350克
萝卜丝 1342克
肉馅 350克
生抽 15克
熟豆油(炸的花椒油) 30克
蚝油 15克
十三香 5克
盐(肉馅) 8克
盐(萝卜) 8克
白糖 3克
姜末 10克
鸡蛋 2个
发面萝卜丸子的做法
面+酵母+水和匀,盖保鲜膜,放温暖处发酵。
备注:
面尽量和稀点,不要太干,不用揉的太好,因为要拌馅。
肉馅+调料拌匀,+鸡蛋,顺着一个方向绞出劲。盖上保鲜膜,放在凉爽处入味。
大萝卜去皮后擦成丝,加盐腌15分钟,挤去水份。
发好的面中放入肉馅、萝卜丝,拌匀。
备注:
1.建议戴烘焙手套,用手直接抓拌,因为面已出筋,不好拌匀。
2.如果有厨师机,建议用厨师机搅拌,3-5分钟即可。
锅内放油,热后,调中小火,挤入丸子,炸熟。
备注:
1.左手戴手套,用虎口挤出丸子,右手拿勺子,蘸油后,挖出丸子入锅油炸。
2.入锅后,先不要搅拌,待绷皮后,再用筷子搅拌。
3.炸好后的丸子,用筷子或大漏勺捞出,控油。
4.炸的过程,全程中小火,切记不能小火,油会浸到丸子里。
小贴士
吃不完的丸子直接冷冻,吃的时候,提前取出,放白菜丝+菜汤+少量水烩,出锅时放点香菜,非常好吃。
备注:
1.吃多少取多少,现吃现烩。
2.发面丸子,烩过后非常好吃。
3.由于本人不吃葱,所以方子里没有葱,如果喜欢吃,可以加入适量的葱调味。
绛旓細7銆侀攨閲屾斁澶氫竴鐐圭殑娌广傛妸鍦嗗瓙婕傛诞锛屽湪鍙戦潰涓杈规壘锛屼竴杈圭敤鍕哄瓙鎶婂畠鍘嬩竴涓嬶紝鎺掑嚭閲岄潰澶氫綑鐨勭┖姘斻傞夯鍦鐨勫仛娉姝ラ 1銆佺朝绫崇矇鍔犲叆50鍏嬬爞绯栵紝鎱㈡參鍔犲叆灏戣娓╂按鎻夐潰銆2銆佹弶濂界殑闈㈠洟銆3銆佸皢闈㈠洟鍒嗘垚澶у皬宸笉澶氬ぇ鐨涓稿瓙鐘舵悡鍦嗐4銆佸潎鍖鐨勮9涓婅姖楹汇5銆佺儹閿呭掑叆鑺辩敓娌广6銆佸皢楹诲渾鍏ラ攨锛屼腑鐏參鎱鐐锛...
绛旓細2.鍙栦竴纰楋紝灏嗙櫧楗斁鍏ョ涓啀鍔犲叆鎵鏈夎皟鍛虫枡涓璧锋崳鏉佃嚦绋嶆湁榛忔с3.鍐嶅姞鍏ュ湴鐡滄偿涓璧锋媽鍖鍚庯紝灏嗘牳妗冨垏纰庡悗鍔犲叆骞舵媽鍖銆4.灏鍋氭硶3鐨勫湴鐡滄偿鎹忔垚灏涓稿瓙褰㈢姸鍚庯紝鐢ㄧ涓插皢涓変釜涓叉垚涓涓插鐢ㄣ5.鍙栦竴骞插噣鐨勭儰鐩橈紝浜庣儰鐩樹腑娑備笂钖勮杽鐨勪竴灞傛补鍚庯紝灏嗕綔娉4鐨勪父瀛愪覆鏀惧叆鐑ょ洏涓Щ鍏ュ凡棰勭儹濂界殑鐑ょ涓紝浠22...
绛旓細2.钀濆崪娲楀噣锛屽墛鐨紝鎿︿笣锛屽啀鍒囦竵銆傦紙瑕佹槸鐩存帴鐢ㄤ笣鍋涓稿瓙锛鐐哥殑鏃跺欙紝闇插湪澶栭潰鐨勪笣浼氱偢绯婏級鏀跺埌澶т竴鐐圭殑纰楅噷锛堢瓑浼氬効杩樿鏀鹃澶撮浮铔嬶級锛屾斁鍏ョ洂锛屾媽鍖銆3.鎶婇澶村垏鎴愪竵锛屾斁鍏ョ閲岋紝涓鐐逛竴鐐圭殑鍔犳俯姘达紝鎶婇澶存姄鎴愮粏鑵诲潎鍖鐨勯澶撮叡銆4.鎶婂墠闈㈢殑钀濆崪涓濋噷鐨勬按浠芥尋鍑猴紝鎶婇澶达紝楦¤泲锛岀洂锛屼簲棣欑矇锛岄娌...
绛旓細鐢ㄦ枡锛氱尓鑲夐鍎1鏂ゃ侀澶1涓 楦¤泲1-2涓 鐩愩侀浮绮俱佸崄涓夐閫傞噺銆佹枡閰掋佺敓鎶姐侀傞噺 娣绮夐傞噺 銆佸鏈傞噺 閰鐐鑲涓稿瓙鐨勫仛娉 棣掑ご涓涓紝娉″湪姘翠腑娉′竴浼氬効銆傦紙棣掑ご鍜岃倝棣呯殑姣斾緥1涓澶达細涓鏂ょ尓鑲夐鍎匡級娉″ソ鐨勯澶村墺鎺夌毊锛屾尋骞叉按鍒嗭紝鎹忕儌锛岀洿鎺ユ姄杩涜倝棣呭効閲屻傛姄鍖鐨勮倝棣呭効閲屽姞鍏ヤ竴涓浮铔嬶紝鐒跺悗...
绛旓細5銆佸姞涓婄洊瀛愶紝鍙戦潰10鍒嗛挓銆6銆侀攨涓斁娌癸紝澶х伀鐑х儹锛岀儳鑷8鎴愮儹锛屼篃灏辨槸鐢ㄦ墜鎮仠鍦ㄩ攨涓婃劅瑙夊埌鐑簡锛屽氨鍙互涓涓稿瓙銆7銆佹墜鎶闈㈠洟锛岀敤铏庡彛鎸ゅ嚭鏉ヤ父瀛愶紝鍐嶇敤鍕哄瓙鍓滀笅鏉ワ紝鏀惧埌娌归攨閲屻8銆佹斁婊′竴閿呬父瀛愬ぇ绾︿袱鍒嗛挓銆傛垜澶囩殑鏉愭枡澶氾紝闇瑕鐐涓ら攨銆9銆佹斁婊′父瀛愬悗锛岃浆涓伀锛屼腑鐏5鍒嗛挓锛屾垨鑰呯湅涓稿瓙宸笉澶...
绛旓細璞嗚厫鑲涓稿瓙 閿呴噷澶氭斁鍏ヤ竴浜涙补锛屾补娓╁崌鍒4鎴愮儹锛屼笅鍏ュ仛濂界殑涓稿瓙锛屽叏绋嬬敤灏忕伀鎱鐐锛岀偢鑷充父瀛愯〃闈㈠畾鍨嬩互鍚庯紝鍕ょ敤绛峰瓙缈诲姩涓涓嬶紝淇濊瘉鍙楃儹鍧囧寑锛岀偢鑷充父瀛愯〃闈㈤噾榛勮壊锛屽皾涓涓彛鎰熼叆鑴嗗氨琛屼簡锛屽嚭閿呰鐩樺嵆鍙紝鍜变滑鐨勮眴鑵愯倝涓稿瓙灏卞仛濂戒簡銆傞噷闈㈠姞鍏ヤ簡鍙戦潰棣掑ご纰庝篃姣旇緝濂芥秷鍖栵紝澶栭潰瑁逛簡涓灞傞浮铔嬫恫锛岄噷闈㈠苟涓嶄細...
绛旓細鑿忔辰灏忓悆锝烇綖闈㈡场瀛鐨勫仛娉姝ラ 1. 闈㈢矇閲屾斁鍏ラ叺姣嶃佺洂閫傞噺锛岄浮铔嬩竴涓紝钁辫姳锛屾悈鎷屽潎鍖銆2. 鍔犲叆姘存悈鎷屾垚绋犻潰绯婏紝鍍鐐镐父瀛鏍风殑闈㈢硦锛屾斁鍏ョ瀛愬彲浠ョ珛涓浼氥傚澶╁彲浠ョ涓浜涳紝鍐ぉ鍙互绋涓浜涖3. 闈欐鍙戦叺涓や笁涓皬鏃讹紝鏈熼棿鐢ㄧ瀛愭部鐫鐩嗘部鎼呯潃闈㈡悈鎵撲袱娆°傚緟闈㈠厖鍒嗗彂閰佃繖鏍凤紝閲岄潰閮芥槸姘旀场锛屽氨鍙互鐐镐簡銆4...
绛旓細娌圭偢鍙戦潰鐗 鏉愭枡闈㈢矇銆侀叺姣嶃佹按銆佺⒈闈佹补銆佺洂鍋氭硶1銆佸噯澶囦竴涓ぇ鐩嗭紝閲岄潰鏀句簲澶ф堡鍕洪潰绮夛紱鐢ㄦ俯姘存妸閰垫瘝鍖栧紑锛涙妸娓╃殑閰垫瘝姘村掑叆闈㈢矇閲岋紝鐢ㄧ瀛愭悈鍖锛涙妸鎼呭寑鐨勯潰绯婃斁鍦ㄤ竴杈癸紝楗т竴涓皬鏃讹紝鎴愯渹绐濈姸銆傦紙澶囨敞锛氬澶40鍒嗛挓锛屽啲澶╅渶瑕佹斁缃湪娓╂按涓婇ェ鐫锛2銆佹垚铚傜獫鐘剁殑闈㈢硦閲岄潰鍔犲叚澶ф堡鍕洪潰绮夛紝鍙屾墜鎻夊寑锛岀户缁...
绛旓細鐐钀濆崪涓稿瓙鐢ㄦ闈㈡瘮杈冨ソ锛屽洜涓虹敤姝婚潰姣旇緝鏈夊毤鍔诧紱鑰鍙戦潰鐨勫鏄撴暎锛屾病鏈夊姴閬撱備笅闈㈡槸鐐歌悵鍗涓稿瓙鐨勫仛娉 1銆佹寫閫夎悵鍗滐紒钀濆崪鐨勭绫诲緢澶氾紝閫夋嫨鏈鏂伴矞鐨勫氨濂斤紝浠涔堣悵鍗滈兘鍙互鍒朵綔锛屾妸钀濆崪琛ㄩ潰娓呮礂骞插噣锛屼竴浜涘潙娲肩殑鍦版柟鐗瑰埆娓呮礂涓涓嬶紝涓嶉渶瑕佸幓鐨紝鍘绘帀澶村熬涔嬪悗鎿︽垚缁嗕笣銆傝悵鍗滆嚜甯﹁緵杈e懗锛屼竴鑸氨鏄繖涓懗閬撹涓浜涗汉...
绛旓細鍔犲噳棣掑ご娓e氨鏄负浜嗙偢鍑烘潵鐨勮倝鍦嗗瓙璧烽叆锛岃繕鏈変竴涓ソ澶勫氨鏄鍦嗗瓙鍚冭捣鏉ヤ笉閭d箞娌硅吇銆傚渾瀛愰噷鍙互鏀剧殑涓滆タ鍙浜嗭紝棣撳瓙鍜屾补鏉′篃鏄拰棣掑ご娓d竴鏍风殑浣滅敤銆