电饼铛做发面韭菜盒子的做法 关于美食的成语大全
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韭菜一年四季都有，割了一茬还有一茬，实属我们日常生活中最常见的一种蔬菜了。韭菜一般被用来包包子、烙馅饼、炒鸡蛋、做盒子等等，是非常常见的一种小吃。但是韭菜又是非常受争议的，像我这样极爱吃韭菜的人来说，它简直比肉还要好吃，怎么做都很好吃的那种，就我对象而言，他却受不了韭菜的味道，尤其是早晨。如果早餐我做了韭菜包子或者馅饼一类的，他总会怼我几句，怼就怼吧，我还是继续吃我美味的韭菜。
我婆婆也是非常爱吃韭菜的，家里每周都会蒸上一两次韭菜卷子，薄薄的外皮透明的状态，每一层都裹着满满的韭菜和鸡蛋，咬一口嘴巴里都充斥着韭菜和鸡蛋的芳香，是非常满足的。除了韭菜卷子，菜盒子更是我家必不可少的。那今天咱们就来分享韭菜盒子的做法，凉了也不会发硬。
▶ 韭菜盒子
所需食材：面粉400克、清水220克、韭菜、鸡蛋、虾皮、十三香、香油、食盐
所需工具：电饼铛
※步骤一：
❤ 关键词：和面
做韭菜盒子我喜欢把面和的软一些，这样烙出来的韭菜盒子外皮也是松软的，不用很费劲的去咬，三两下就能消灭一个菜盒子。
面粉选用家里的普通面粉就可以了，把面粉和清水搅拌在一起成大面絮的状态，接下来就可以下手揉面了，把面揉光揉匀，饧上10分钟就可以了。
※步骤二：
❤ 关键词：怎么调韭菜馅不容易出水
韭菜馅的包子、饺子、馅饼都很好吃，但是最大一个困扰就是韭菜太容易出水了，其实调韭菜馅儿的时候有一个小妙招可以缓解一下这个情况。
韭菜洗净切碎之后先淋上适量的食用油或者香油，搅一搅，油是不溶于水的，这样能给韭菜表面形成一层油脂的保护膜，等一下放盐的时候韭菜不至于会出很多汁水。调韭菜馅我放的调料很简单，无非就是炒熟的鸡蛋碎，然后用虾皮增鲜，食盐和一小撮儿十三香调味，搅一搅，鲜香味美的韭菜馅儿就做好了。
※步骤三：
❤ 关键词：下面剂擀饼皮
面团饧好之后继续揉匀，整理成长筒就可以下面剂了，然后再面剂上面多撒一些干面粉，这样不容易防粘，把机子按扁，擀成中间厚四周薄的饼皮就可以了。
※步骤四：
❤ 关键词：包菜盒子
在饼皮上放入适量的韭菜馅，然后把一边覆盖过去，边缘处按压紧实一些，为了更有效的防止汤汁漏出来，我们再锁一个花边，这样汤汁就不容易流出来了，做出来也好看。
※步骤五：
❤ 关键词：烙
烙菜盒子我们用电饼铛就可以了，非常的方便，而且平时烙饼的时候也可以用，可以抹油也可以不抹油，抹了油烙吃起来会更香一些，表面再抹一层油防止风干，烙到底面上色定型就翻个面，一直烙到两面金黄就可以出锅了，韭菜馅特别容易熟，整体烙的时间很短。
现在就可以享受鲜香味美又柔软的菜盒子了，凉了也不会发硬，韭菜一年四季都有，割了一茬还有一茬，多食韭菜对身体也好哦。
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电饼铛版韭菜盒子的用料
韭菜 一把鸡蛋 三个豆腐皮 一张虾米 一把老抽 适量橄榄油 适量盐 适量鸡精 适量香油 适量糖 适量十三香 适量
电饼铛版韭菜盒子的做法步骤
步骤 1
把所用食材都洗干净，然后韭菜切切切，豆腐皮切切切，虾米也切切切，都切成碎碎的小渣渣。
步骤 2
鸡蛋打散后摊在电饼铛上，熟了以后就会变成一张薄薄的鸡蛋饼，然后切切切，切成小渣渣，和上述的韭菜豆腐皮虾米放在一个盆子里。
步骤 3
在盆子里放入适量的盐，糖，鸡精，老抽，香油，橄榄油和十三香，然后搅拌搅拌搅拌～这就是馅儿啦！
步骤 4
现在和面！和面就是很平常的和面，然后把面团擀成巴掌大的圆型，厚度大概比饺子皮厚一点就行了！ 然后把馅儿放在面皮上，包成大饺子的形状，然后准备上电饼铛！
步骤 5
在电饼铛上倒油，油量大概是铺平整个电饼铛有3毫米厚，然后油热后把盒子摊在电饼铛上，每面煎一两分钟然后翻面，总共煎15分钟左右就可以熟了～
韭菜盒子是我们生活中非常喜欢吃的一种面食，它主要以韭菜鸡蛋，面粉作为主要食材做成的美食，韭菜盒子也被称为哈饼，摊饺子。
在天津地区有初一饺子，初二面初三盒子锅里转的说法，可见韭菜盒子在人们心中的位置有多么重要，成功的韭菜盒子，它具有表皮金黄，色泽诱人，皮薄柔软，馅大等特点，很多人喜欢吃韭菜盒子，但做不好，做出来的韭菜盒子，皮发硬，容易破皮馅出水，其实韭菜盒子的做法非常简单，今天小徐就教大家做一个非常简单的韭菜盒子，下面开始制作。
食材：普通面粉300克，新鲜的韭菜一把，鸡蛋3个，海米一小把年轻，食用油100克，盐一勺。
1：首先面盆里加入300克的面粉，加入小半勺盐增加筋度，用180克40度左右的温水和面，用筷子一边搅拌一边加入温水，韭菜盒子的面不要和太硬了，一定要和的稍软一些，要是面和太硬，做出来的韭菜盒子就发硬不好吃，面要给它充分揉均匀，揉好以后醒半小时。
2：新鲜的韭菜洗净控干水分。一把干的海米用开水泡开，三个鸡蛋打在空碗中搅匀，用锅把鸡蛋给它炒熟，鸡蛋不要炒太老了，炒熟以后把鸡蛋扒了成小块，倒在空碗中放凉，控干水分的韭菜切成末，切好放在空碗里，韭菜先加入一点食用油，用筷子给它搅拌均匀，韭菜提前加油不容易出水，加入放凉的鸡蛋，泡好的海米用刀切碎一些，放在韭菜里，加入点盐，好吃的韭菜盒子不需要加其它调料，要是加了其他调料，就吃不出韭菜的鲜味来了，搅拌均匀馅就调好了。
3：面醒好以后放在面板加一点干面简单揉一下，面不要揉太硬了，揉好以后搓成长记挤子，用刀切成均匀的小块，切大一点小一点都可以，取一块用擀面杖擀成饺子皮，皮擀的要稍微薄一些大一些，饺子皮擀好，放上调好的韭菜馅，两边给它对折，边上给它捏住口就可以了，韭菜盒子还可以给它包上花边，这种捏法是最简单的。
5：取电饼铛预热180度以上。电饼铛上要刷一层薄油，均匀的摆入做好的韭菜盒子，没有电饼铛也可以用平底锅烙，烙韭菜盒子的锅温一定要掌握好。锅温一定要高180度以上，不能太低了，放韭菜盒子，要是锅温太低放韭菜盒子，烙出来皮硬还容易出水，韭菜盒子一定要烙好一面，才能给它翻面，烙至两面金黄就可以出锅了。
按照我这个配方做出来的韭菜盒子色泽金黄，皮非常薄，非常柔软，咬一口非常香，非常好吃，大家看着有没有食欲？有没有想吃的有想吃的回家自己做吧。
技巧小贴士：和面要偏软一些，不能和太硬了，韭菜要控干水分，切碎裹上一层油这样不容易出水，烙盒子的锅温度一定要掌握好，不能太低了
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