三棱子拉面
答：3、棱形面，指面条的横截面呈三角形、四边形等独特形状。常见的棱形面有“荞麦棱子（三棱子）”、“四棱子”等。另有比较独特的空心面，也可归为圆形面的类型。以上各类面条，最受欢迎的当属“细”、“二细”、“三细”、“韭叶”等形状。过于细的面，容易在汤里吸水泡软，过于粗或过于宽的面...
答：三细。1、三细的宽度为1厘米，吃起来口感比二细、韭叶和三棱子的口感更好，是最好吃的一个品种的韭菜。2、三细中富含膳食纤维，吃起来比二细、韭叶和三棱子更美味，三细是最好吃的。
答：1. 清末陕西人薛宝展著的《素食说略》中提到，陕西、山西一带流行的“桢面条”制作工艺以山西阳泉平定、陕西朝邑、同州最为著名。这种面条薄如韭菜，细似挂面，可以制成三棱子或中空形状，耐煮不断，柔而能韧。这种桢条面就是现在山西拉面的原型。2. 拉面是山西省的名产，也是四大面食之一。特别是...
答：细的：毛细、细、二细、三细、二柱子。宽的：韭叶、宽、大款、三棱子。拓展：1、兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是"中国十大面条"之一，是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。它以"汤镜者清，肉烂者香，面细者精"的独特风味和"一清二白三红四绿五黄"，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红...
答：还有三棱子，是三角形的；四柱子，是像筷子一样的方的。三棱子我没有见过，四柱子我吃过。不过据说已经基本失传了。
答：拉面的种类有很多，例如毛细，细的，二细，三细，韭叶，荞麦棱，大宽，拉面，又叫甩面、扯面、抻面，是西北城乡独具地方风味的面食名吃。清末陕西人薛宝展著的《素食说略》中说，在陕西、山西一带流行的一种“桢面条”做法以山西太原平定、陕西朝邑、同州为最。其薄如韭菜，细似挂面，可以成三棱子，...
答：拉面，又叫甩面、扯面、抻面，是西北城乡独具地方风味的面食名吃。清末陕西人薛宝展著的《素食说略》中说，在陕西、山西一带流行的一种“桢面条”做法以山西太原平定、陕西朝邑、同州为最。其薄如韭菜，细似挂面，可以成三棱子，也可成中空之形，耐煮不断，柔而能韧。这种桢条面就是现在山西的拉面...
答：清末陕西人薛宝展著的《素食说略》中说，在陕西、山西一带流行的一种“桢面条”做法以山西阳泉平定、陕西朝邑、同州为最。其薄如韭菜，细似挂面，可以成三棱子，也可成中空之形，耐煮不断，柔而能韧。这种桢条面就是现在山西的拉面。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面是山西省的...
答：兰州拉面12种粗细标准：毛细、细的、二细、三细、二柱子、荞麦棱、大宽、中宽、小宽、皮带宽、韭叶、毛韭叶。兰州拉面按面条形状来分，可以分成圆形、扁形和菱形三大种类。而每一个种类还可细分成不同的粗细大小。更多介绍：牛肉面品种兰州的牛肉面有很多品种，从面条的粗细上来分有大宽（二个指头宽...
答：😊不必等水烧开，锅底见有泡泡就可以往里扔拉面了，面条本身带油，早早扔锅里也不用担心会粘锅哦，看图～水还没烧开，用筷子搅一下一点都不粘～等拉面抻的差不多，水也开大了，拉面也飘上来了，这时候拉面就熟了。喜欢软一点可以稍微再煮一下下～一碗拉条子就做好了！面条好劲道～～...
网友评论：
皮卖14787928604：
兰州拉面分几种
34218温泰
： 兰州拉面按照面条形状可分为圆形面、扁形面、棱形面三类.1、圆形面:指面条的横截面呈圆形,圆形面按照由细到粗分为毛细、细面、三细、二细和二柱子五种类型....
皮卖14787928604：
如何制作拉面 -
34218温泰
： 拉面制作材料:精粉2500克,水1500克,碱面25克,盐少许.制作过程:1.将面粉和盐面一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖,夏凉,春秋温),一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆...
皮卖14787928604：
什么是拉面?
34218温泰
： 拉面,又叫甩面、扯面、抻面,是西北城乡独具地方风味的面食名吃.清末陕西人薛宝展著的《素食说略》中说,在陕西、山西一带流行的一种“桢面条”做法以山西太原平定、陕西朝邑、同州为最.其薄如韭菜,细似挂面,可以成三棱子,...
皮卖14787928604：
一般拉面里的配料都有什么.? -
34218温泰
： 一般拉面里的配料主要有面粉、拉面剂、盐、清油等几样.拉面的营养不再拉面本身,主要精华还是在汤中,应该多研究汤的制作工艺 拉面”,又叫抻面、甩面、扯面等,是山西传统的面食之一.其源于何时尚待研究,传说起源于山东烟台福山...
皮卖14787928604：
兰州牛肉拉面的拉面成分 -
34218温泰
： 兰州牛肉拉面的关键是煮牛肉汤. 主料:牛肉;配料: 牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量.先把牛肉及牛骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用),将牛肉切开,和牛骨头、肥土鸡下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入调料,姜皮,盐放入锅里,小火炖4小时即熟,捞出稍凉后切成丁待用.
皮卖14787928604：
拉面和面是各种原料的比例谁知道??? -
34218温泰
： 拉面”,又叫抻面、甩面、扯面等,是山西传统的面食之一.其源于何时尚待研究,传说起源于山东烟台福山区.但在山西历史也很悠久.据清末人薛宝辰所著《行素食说略》记载:当时在山西、陕西一带流一种“桢条面”,以其和水面,入盐...
皮卖14787928604：
兰州拉面12种粗细标准的? -
34218温泰
： 牛肉面的面条可以分为多种不同形状,拉面师会根据顾客的不同需求制作.按面条形状分,可将牛肉面分为圆形、扁形、棱形三大类. 1、圆形面,指面条的横截面呈圆形.圆形面按照由细到粗,可分为“毛细”、“细”、“三细”、“二细”...
皮卖14787928604：
拉面都有哪些种类? -
34218温泰
： 【小拉条】 将和好饧到的面,放在案板上,揉匀或搓成长条,双手提两端稍晃,但不需蘸碱水.然后撒扑,再搓成长条状,擀成片形,略饧后用刀横切成小手指粗,撒匀面扑或抹匀香油,逐根或几根并拉,拉成细条投入沸水锅内,煮熟即成....
皮卖14787928604：
兰州拉面怎么做? -
34218温泰
： 拉面是采用的高筋质面粉 不是普通面粉 还有活面和醒面都有讲究的 这些做的不到位的话 面的筋斗感不强 面里有蓬灰这种添加剂,还有食用碱等,所以你吃着有弹性~好劲道!呵呵~~ 不过蓬灰吃多了对身体有害的哦!!! 再喜欢吃拉面也要注...
皮卖14787928604：
拉面的作法最早始于哪里?
34218温泰
： 拉面,又叫抻面,是山西城乡独具地方风味的面食名吃.
