拉面的毛细和二细图片
答:兰州没有拉面,兰州只有牛肉面,二细指的是面条的粗细程度,二细一般有小拇指3分之一粗细
答:兰州的牛肉面有很多品种,从面条的粗细上来分有大宽(二个指头宽),二宽(一指宽),韭叶子(韭菜叶的宽度),二细(直径四毫米左右),三细(直径三毫米左右),细的(铅笔芯粗细),毛细(细铁丝粗细)等若干品种,分量上来有大、小碗之分。兰州地方史志家邓明先生认为,兰州牛肉拉面的历史本来一清...
答:兰州拉面12种粗细标准:毛细、细的、二细、三细、二柱子、荞麦棱、大宽、中宽、小宽、皮带宽、韭叶、毛韭叶。兰州拉面按面条形状来分,可以分成圆形、扁形和菱形三大种类。而每一个种类还可细分成不同的粗细大小。更多介绍:牛肉面品种兰州的牛肉面有很多品种,从面条的粗细上来分有大宽(二个指头宽...
答:三细更细。所谓的二和三是说拉面剂子的次数。二细是3mm,三细是2mm。三细出现的比二细晚。二细比较筋道,三细比较受欢迎。做牛肉面先是有一根长30cm,直径5到7cm的圆柱体面剂子,然后将剂子拉伸,对折,再拉伸,一直拉到想要的粗细。三细是在二细的基础上再多拉伸一次,因此,三细比二细更细。面条...
答:三细本来就出现的晚,细度是在细的和二细之间,叫一细半也不好听,1.5细也不顺口,索性就叫三细了。而且三细出现的晚,所以“三”的的确确只是个称呼,并没有别的什么用意。怎么选择吃面的品种?如果喜欢圆面,则点二细,三细,细面,毛细,面条横截面直径从3mm、2mm、1mm、0.5mm依次递减,二细...
答:拉面中的“三细”是指面条横截面直径最小的一种,毛细拉面细如发丝,适合口味清淡的人,或者需要特殊饮食的人群,如老人和小孩。在兰州牛肉拉面中,面条的粗细分为二细、三细、细面和毛细四个等级,直径逐渐变小,其中二细因其有嚼劲而最受欢迎,三细和细面则因其细腻口感而广受好评。毛细面条在汤中...
答:三细。1、口感:三细的面条比二细的面条更细,更加柔软,更容易入味,而二细的面条则更粗,口感没有三细细腻。2、汤料:三细拉面的汤料包括牛肉、牛骨、葱、姜、蒜等原料,而二细拉面的汤料则相对简单,只包括牛肉、葱、姜等原料,因此三细的拉面汤更加浓郁,更加美味。
答:默认二细。兰州拉面主要分为7个粗细标准,大宽(二个指头宽),二宽(一指宽),韭叶子(韭菜叶的宽度),二细(直径四毫米左右),三细(直径三毫米左右),二细(铅笔芯粗细),毛细(细铁丝粗细)。
答:大宽(二个指头宽),二宽(一指宽),韭叶子(韭菜叶的宽度),二细(直径四毫米左右),三细(直径三毫米左右),细的(铅笔芯粗细),毛细(细铁丝粗细)。兰州拉面按面条形状来分,可以分成圆形、扁形和菱形三大种类。兰州拉面,是一种食品名称,原名兰州牛肉面。1999年,兰州拉面被国家确定为中式...
答:拉面的粗细分有7种,从毛细到二宽、大宽,逐渐变粗。毛细非常细,比牙签还略细一点;二细和三细的粗细介于铅笔芯和韭菜叶之间,二细比三细略细。通常,老年人和小孩子爱吃毛细,因为它很容易消化;女士们则偏爱细的、三细或韭叶、薄宽,看起来比较文静。
网友评论:
颛店19176603356:
牛肉面粗细分几种
27375慎厕
: 牛肉面粗细主要分7种,从面条的粗细上来分有:1、大宽:二个指头宽;2、二宽:一指宽;3、韭叶子:韭菜叶的宽度;4、二细:直径四毫米左右;5、三细:直径三毫米左右;6、细的:铅笔芯粗细;7、毛细:细铁丝粗细.这7个粗细标准的面条粗细程度由粗到细.另外,牛肉面的分量也有大、小碗之分.讲究的是“一清、二白、三红、四绿”,清的是用牛骨头炖出来的清汤,白的是白萝卜片,红的是辣椒油,绿的是香菜、蒜苗.
颛店19176603356:
兰州拉面二细细如什么? -
27375慎厕
: 二细大致跟炒面的苗条粗细大小,跟云南过桥米线里面那个米线差不多粗细,下面给你把牛肉面的粗细都给你表了一下,可以参考一下. 毛细(就像细米线、细粉丝那种粗细) 细(这个比毛细粗点,跟烧香的香头差不多) 二细(大致跟炒面的苗条粗细大小,跟云南过桥米线里面那个米线差不多粗细) 三细(比二细稍微粗点,吃起来像吃粗粉条,不过面如果拉的比较劲道的话,这个嚼起来我感觉很有味) 韭叶(这个就像韭菜叶子一样宽) 大宽(就像吃麻辣烫的那个宽粉一样)
颛店19176603356:
牛肉拉面有多少种 -
27375慎厕
: 第一种:毛细(圆面).大约有最大号的针那么细.这种面主要受女士喜爱,但因为其口感太差(非常容易泡烂,除非你在出锅三分钟之内解决战斗),现在已经很少有面馆做了,想吃也吃不到; 第二种:细的(圆面).牛肉面最受欢迎的一种...
颛店19176603356:
兰州拉面12种粗细标准是什么? -
27375慎厕
: 兰州拉面12种粗细标准为:1.毛细,2.细的,3.二细,4.三细,5.二柱子,6.荞麦棱,7.大宽,8.中宽,9.小宽,10.皮带宽,11.韭叶,12.毛韭叶.
颛店19176603356:
牛肉面的面可以拉成哪几种 -
27375慎厕
:牛肉面的面可以拉成这几种 1.毛细是牛肉面中最细的一道面,师傅共拉8手就可以成型,成型后的毛细,细如发丝,是一道长寿面,所以一般老人过寿都会拉毛细,借这道长寿面祝寿星和所有嘉宾健康长寿. 2.韭叶因为形似蔬菜的韭菜叶儿而得...
颛店19176603356:
兰州拉面分几种
27375慎厕
: 兰州拉面按照面条形状可分为圆形面、扁形面、棱形面三类.1、圆形面:指面条的横截面呈圆形,圆形面按照由细到粗分为毛细、细面、三细、二细和二柱子五种类型....
颛店19176603356:
兰州拉面中的二细是什么意思? -
27375慎厕
: 二细一般是指拉面师傅做出来的面的宽度,比如有:毛细、细面、二细、三细、韭叶、宽面、大宽等.所以,它不是一种叫法,而是指面的一种规格. 二细:二细拉五手,即第三手拉完之后不再把右手的面放在左手的中指上,而是放在左手的食...
颛店19176603356:
牛肉面的种类和各自来历? -
27375慎厕
: 牛肉面种类:第一种:毛细(圆面).第二种:细的(圆面).第三种:二细(圆面).第四种:三细(圆面).第五种:韭叶(宽面).第六种:宽的.第七种:大宽.第八种:荞麦楞.牛肉拉面最早始于清嘉庆年间,甘肃东乡族马六七从河...