东北淹酸菜的方法视频
答:东北酸菜腌制方法如下:主料:水1800克、大白菜1500克。辅料:盐3勺、糖6勺、酸菜乳酸菌1包。步骤:1、酸菜乳酸菌1包,大白菜1500克,凉开水1800克,盐3勺,糖6勺。2、白菜洗净,切成4瓣。开水汆烫30-60秒,捞出,控水,晾凉。盐,糖,菌粉,水,倒入碗中,搅拌均匀,兑成发酵汁。3、将白菜...
答:正宗东北腌酸菜方法用料白菜盐步骤1大白菜,大太阳下面晒一两天2撕掉不干净烂掉的叶子3切掉根部4整整齐齐啦5准备一个大缸,如果没有缸,用这种塑料桶也可以,但要准备一个超级大的塑料;东北酸菜可以做成猪肉酸菜炖血肠,非常好吃,炖一锅吃起来胃里暖暖的,先把猪肉切好焯水,然后洗酸菜,挤去水分,...
答:18、主料 新鲜的白菜粗粒盐 正宗的东北酸菜的做法步骤 1 准备工具煮开水的大锅一个,盆2个以上,腌酸菜的缸一个,筷子一副,以上全部要求无油 正宗的东北酸菜的做法图解22 用大锅煮一锅开水,水开以后用手拿着白菜顶部。
答:以上就是大部分东北人,家家都会做的腌酸白菜,也叫积酸菜,积一缸酸菜,够全家人吃一冬天。 城市小罐子腌酸菜的方法(小玻璃罐子,一周就可以吃了。) 1、大白菜把菜帮子掰下来,清洗一下。如图所示。 2、锅里加水,锅里千万不能有一点油,如果有油太容易坏了。 3、把菜叶放入锅里烫一下,不要烫时间太长,30秒...
答:东北地区腌酸菜的方法如下:工具:大白菜、盐、大缸、塑料、石头。1、买一些新鲜的大白菜,然后洗干净。2、把白菜切成两段。3、均匀地码在缸里,缸里一定要铺一层塑料,码一层白菜撒一些盐,盐不要放的过多,十斤白菜一两盐就可以。4、把白菜码好之后,上边再撒点盐。5、用塑料捂严,然后用...
答:正宗东北酸菜的腌制方法如下:工具/原料:白菜、盐。1、把大白菜,放在大太阳下面晒一两天。2、然后撕掉不干净、烂掉的叶子。3、再切掉根部。4、然后摆放的整整齐齐。5、准备一个大缸,如果没有缸,用这种塑料桶也可以,但要准备一个超级大的塑料袋。6、把白菜整齐的放在桶里,比较大的白菜切两半...
答:第一步:选菜 腌制的白菜选菜很讲究,大小适中,粗细匀称。选菜的时候要挑选菜帮发黄的白菜,这样,腌出来的酸菜色泽好。第二部:洗菜 用自来水对白菜进行2-3遍的冲洗,洗菜的同时,摘去不好的菜叶,并将菜根修平。第三步:煮菜 在锅内加三分之二的清水,水烧开后,先将白菜的根放进锅内,...
答:01 腌东北的酸菜做法步骤:把白菜放在室外晾个两三天,蒸发一些水分;剥掉外面一两片叶子,略冲洗一下,然后用刀将白菜一分为二;烧一锅开水,水开后将白菜心朝上放进锅里略微烫一下;把处理好的白菜码在干净无油的容器中,码一层撒一层盐,压实;都码好后,在中间放几块干净的木板,压一...
答:东北大白菜腌制酸菜的方法:主料:大白菜3斤。辅料:盐10-20克。步骤:1、大白菜剥去外面不新鲜的皮,备用。2、一片片掰下,放在清水中泡10分钟洗净。3、晾干水分,1-2天。4、晾干后,切丝细长状态。5、用盐腌一下,手翻压白菜容易出水。6、半小时后看到盆底有汁水就可以了。7、挤一下水放到...
答:1、食材:白菜200斤、食盐500克。2、大白菜去除外层干叶,脏叶和根部,备用。3、准备大缸或者塑料桶一个。一米宽桶装塑料,下面密封好套在桶内。还要准备一个大石头。4、将白菜一层一层摆在桶内,每层撒两把盐。5、每两层白菜铺上干净塑料袋,用脚踩一踩,尽量压缩白菜之间的距离,变得紧凑。
网友评论:
夔发18320648749:
如何腌东北的酸菜?做法是什么?
18346钭殃
: 腌东北的酸菜做法步骤:把白菜放在室外晾个两三天,蒸发一些水分;剥掉外面一两片叶子,略冲洗一下,然后用刀将白菜一分为二;烧一锅开水,水开后将白菜心朝上放...
夔发18320648749:
的家庭腌制方法,东北人是怎么腌酸菜的 -
18346钭殃
: 首先需要准备好工具和材料: 工具:腌菜缸一个、大石头一个. 用料:东北大白菜20棵、大粒盐2斤,水. 接下来接可以着手腌制酸菜了.具体做法如下: 第一步:将买来的白菜放在外面阴凉通风的地方凉晒几天,菜的水分就会小些;第二步...
夔发18320648749:
酸白菜的腌制方法
18346钭殃
: 东北酸菜的做法1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀.2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开.3、加满开水,加...
夔发18320648749:
东北酸菜的腌制方法 -
18346钭殃
: 1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀.2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开.3、加满开水,加一点盐,不加也行,用石头压上防止白菜漂起,不要让白菜露出水面(白菜在腌渍过程中暴露在空气里易腐烂),桶口用塑料膜封好,与空气隔绝.放置在10-20度20天以上,温度越高发酵时间越短.
夔发18320648749:
东北酸菜的家庭腌制方法,东北人是怎么腌酸菜的 -
18346钭殃
: 腌制酸菜的具体步骤:第一步:选菜腌制的白菜选菜很讲究,大小适中,粗细匀称.选菜的时候要挑选菜帮发黄的白菜,这样,腌出来的酸菜色泽好.第二部:洗菜用自来水对白菜进行2-3遍的冲洗,洗菜的同时,摘去不好的菜叶,并...
夔发18320648749:
快乐生活一点通 如何腌制正宗东北酸菜视频 -
18346钭殃
: 白菜挑选散棵子的就是不紧实,回来一切两半用开水烫一下即可,把白菜放缸里面,铺一层白菜撒一层盐,盐的量也不用很大,散一层薄层就好,盐是粗盐,一层一层摆好后上面压一个重物一般是大石头为好,切忌不能接触有不然会腐烂,放半个月后逐渐的酸了,温度不能太高一般15度上下就好,吃时洗一下美味来啦~~~~~~
夔发18320648749:
怎样腌制正宗的东北酸菜 -
18346钭殃
: 东北酸菜是用白菜经过发酵变酸而成的.它的腌制过程极其简单,甚至可以说有些粗糙.用料仅为白菜、盐和水.当然,再粗的活计也得花功夫遵章法讲技巧,也有规律可循.酸菜的主料最好选用东北地产的长白菜,因其叶少帮多,纤维粗长.圆白菜则选不太粗壮的,以免菜心包得过于紧密而不易入味儿.往缸里撞时一定要实成些.关键是放盐这一步骤.撞好一层菜要撒上一些盐.盐多了,菜不易发酵,成了略带苦味儿的咸白菜;盐少了又会腐烂,前功尽弃.再有,生腌发酵慢,而用开水略微焯一下再撞缸就比较科学,还可有效利用缸的容积.快节奏的现代人还发明了撞完缸后直接注入几壶开水的方法,简便易行,很快推而广之.酸菜的发酵大约需要一个月时间,要求温度在10——15度之间.
夔发18320648749:
东北酸菜怎么腌制
18346钭殃
: 东北酸菜的制作方法: 1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀. 2、白菜先放在阳光下翻晒,如果担心晚上有露水,可以遮盖起来.晒个两三天,去去水分.把白菜去老帮...
夔发18320648749:
怎么泡酸菜 -
18346钭殃
: 东北淹酸菜不叫做淹,叫积酸菜. 选几百斤大棵的白菜,用刀修整去菜根,把菜帮和多余的叶子砍掉.放到太阳下晒一天,紫外线杀菌.然后挑一口大缸,用开水消毒洗净.提前放到指定地点,备用. 把白菜放到大锅中用开水氽一下,等叶子...
夔发18320648749:
东北酸菜怎么做 -
18346钭殃
: 先把大白菜洗干净,东北都用大缸淹,先在大缸底洒粒盐,放一层大白菜,再往大白菜洒粒盐,以此类推.然后放水,水要淹过大白菜.在大白菜上面放一块大石头.过一段时间有酸味,上面漂白沫,就发孝了.洗干净就可以吃了.