东北老式酸菜不加盐
答：冷冻保存，吃多少拿多少，很方便哦。这些都是腌制好的萝卜苗酸菜，真的酸香诱人，特别好吃！每年婆婆都会做很多，分给邻居亲戚，吃过的都说好吃呢，这种酸菜的做法最简单，也不用加盐来腌制，吃起来更 健康 哦，你也试试吧！萝卜苗酸菜家常做法，不用一粒盐，酸爽开胃超好吃，学会不用买！
答：把大白菜摆放缸里，要一棵棵一层层转圈摆好摆实，摆一层白菜要适当撒些盐，菜与菜之间不留空隙。5 在最顶层白菜上压一块大石头，把白菜压实。6 三四天后，往缸里倒水，水要漫过白菜，之后缸上盖上透气的大盖子。一个月后酸菜就腌好了。白菜的叶子黄了，有酸味了，就可以吃了。吃时随吃随取...
答：但是不经意间，我发现外婆还会继续腌渍酸菜，而且方法不一样，外婆说本身进行了几十年的酸菜，从不加盐，腌出的酸菜也酸溜溜，我品尝到外婆做的，确实比老坛酸菜还酸。大家有个人爱好可以自己尝试一下腌酸菜，买一个玻璃罐就可以腌渍了，特别简单。下面我共享资源酸菜的做法，一起来看看吧~步骤1最开始...
答：腌酸菜一般用2-3%的盐，这个浓度的盐水可以抑制有害微生物的生长但不抑制乳酸菌生长；盐水有助于形成厌氧环境有利于乳酸菌生长。以腌白菜为例，做法如下：材料 主料：白菜、食盐、容器。做法 1、准备容器：塑料桶、坛子、缸、瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。2、...
答：要加盐腌制的，看个人口味。
答：锅里不加水、不加油，把芥菜放进去，稍微压一压，最后放一块重石，这样酸菜就不会浮起来了。在罐子里加入滚烫的热水，只要水能到达原料就可以了。封住第四个口子，在阴凉通风的地方存放3天。腌制的酸菜吃起来很咸，但可以保存很长时间，而不加盐的酸菜吃起来会有点酸，也不能保存太长时间，我们需要...
答：不放盐发酵的酸菜一般健康。无盐发酵的酸菜的好处有助消化、增加食欲等。无盐发酵的酸菜害处是容易造成胃部疾病。酸菜味酸并且含有很多的有机酸，食用时会刺激唾液腺分泌唾液，具有开胃健食作用，比较适合胃口不佳、呕吐等人群食用。酸菜经过腌制之后纤维素柔软，虽然不好消化，但在胃肠中吸水性增强，可以...
答：能吃。无盐发酵的酸菜的好处有助消化、增加食欲等。无盐发酵的酸菜害处是容易造成胃部疾病。1、蔬菜发酵后，草酸等物质会分解，蛋白质水解后会产生具有鲜味的多肽和氨基酸，同时也产生了新的有机酸。泡菜还可以预防心血管疾病、缺铁性贫血、免疫力低下和肠道疾病等。酸菜具有健脾、助消化、增食欲的功效。...
答：原料：白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲 姜两三片， 糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁； 盐 做法：红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了；把...
答：东北酸菜 1、准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。 2、把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。 3、加满开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止白菜漂起，不要让白菜露出水面，桶口用...
网友评论：
甄音15084134451：
不用盐腌的酸菜怎么做 -
8864雕些
： 材料:辣椒,青菜,白萝卜,豇豆,姜.做法:1.将要泡的菜洗净风干.2.将清水烧开,放入适量盐(每1公斤水约80克盐)放在旁边备用.3.起坛水:用以前的泡菜坛子里的“母水”,或者可以向家里已有泡菜坛子的朋友要一些,放在新鲜...
甄音15084134451：
东北积酸菜,水里必须放盐吗?不放盐能成功吗? -
8864雕些
： 恩,必须放盐.还要用大石头压实.并且定期换水.不知道你是在什么地方,如果是天气比较热的城市,最好直接用点白醋.腌的快,味道也不错.一瓶白醋大约能腌五颗左右的白菜吧.你试试,不好就不要给我分.
甄音15084134451：
没有加盐腌制的酸菜吃了对人体有害吗 -
8864雕些
： 不是的.蔬菜里含有大量的硝酸盐,在某些细菌的作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐.腌酸菜要等气候转凉以后腌制,温度在5~15℃为宜.温度过高菜容易腐烂,温度过低不利于发酵.一般来说,腌制后的两三天到十几天之间,酸菜中亚硝酸...
甄音15084134451：
东北酸菜的淹渍方法 -
8864雕些
： 渍酸菜方法: 1、买来的白菜暴晒两三天,紫外线杀菌,使表面老帮枯萎.去掉老帮,用清水冲洗干净; 2、将白菜放入开水中稍烫一下,烫的时间不要太长,用凉水过凉或放凉; 3、将放凉的白菜放入保鲜盒中,注入凉水,上面用盘子之类...
甄音15084134451：
东北酸菜不加水腌制方法 -
8864雕些
： 准备材料:大白菜 3斤、盐 适量. 1、首先把白菜准备好,使用清水洗干净. 2、把白菜叶沥干水分. 3、沥干水分后切丝,放一旁备用. 4、放入适量的盐,拌匀. 5、30分钟后会腌出水. 6、把腌出的水去除,放入玻璃瓶中,压实. 7、放置2天即可取出,这样就做好了.
甄音15084134451：
不洒盐的白菜能否积成东北人做的那样酸菜呢
8864雕些
： 我认识的人里有一个是大连人 他说他们的做发就是不用盐 我想是不可以
甄音15084134451：
东北酸菜的腌制方法放多少盐
8864雕些
： 不用加盐的.放盐的话50公斤菜放5斤盐就够了.白菜去老帮码放在容器里加入开水用东西把菜压住.容器口密封好放在10-20度的地方20天左右.
甄音15084134451：
谁能给我一套详细的淹酸菜的说明. 特别是,东北的酸菜,放盐不放盐,我记不太清了. -
8864雕些
： 把白菜不好的部分去掉,然后一层大粒盐一层白菜,不要放在太热的地方.上面放石头压住就好啦.等到一段时间过后可以把上面飘着的脏东西撇掉.还有不要沾油性之类的,会烂.
甄音15084134451：
我要自己做东北酸菜 整颗大白菜的那种 -
8864雕些
： (一) 东北酸菜的腌渍方法(也叫积酸菜)(生腌)原料(以我家为例):大白菜25棵(每棵约重2500克,要选高邦心大的白菜)粉洗盐250克 米醋一袋(250ml)工具:中等水缸一个(也有用塑料桶或收纳箱的) 扁平石头一块(也有用色拉...
甄音15084134451：
怎么做东北酸菜 -
8864雕些
： 做法: 1、准备容器:塑料桶、坛子、缸、瓮皆可,不能使用铁制 铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀. 2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如 果不好放可以把部分白菜切开. 3、加满开水,加一点盐,不加...
