东北酸菜
答：东北酸菜是由白菜做成的。东北酸菜是东北地区的一种传统食品，以白菜为主要原料，经过一系列的发酵过程制成。白菜是东北地区常见的蔬菜之一，由于其水分含量高，适合用来制作酸菜。制作东北酸菜的过程相对复杂。首先，选用新鲜肥美的白菜，将其洗净后晾晒一段时间，去除部分水分。然后，将白菜放入大缸中，加入...
答：东北酸菜是东北地区的一种家常特色食物。东北酸菜采用当地盛产的大白菜腌制而成，极具东北地方特色。东北腌酸菜的口感特点是酸、脆、爽。脆爽的口感来源于白菜在腌制过程中水分减少，细胞结构发生变化，使得酸菜更具口感。此外，酸菜还具有独特的风味，既有白菜的鲜味，又有腌制的特殊味道。在制作酸菜前，...
答：1准备酸菜丝2准备葱花，姜片，八角3排骨事先用高压锅压好4锅里放油适当多些，放入葱花，姜片，八角，十三香，一品鲜酱油爆锅，倒入酸菜翻炒5翻炒一会后把酸菜倒入砂锅，同时加入排骨跟排骨汤6大火。主料排骨500g东北酸菜100g辅料油适量盐适量味精适量步骤一把酸菜攥出来步骤二排骨高压锅压好步骤三加点味精...
答：东北地区的酸菜通常用白菜做。东北人过冬，酸菜是必不可少的，每年的十月上旬和中旬就是东北腌制酸菜的日子。酸菜是蔬菜腌制的食品，像是白菜、芥菜、包菜等都可以制作不同的酸菜，东北主要是以白菜制作的。这种酸菜以其独特的口感和丰富的营养而备受喜爱。在制作过程中，大白菜经过清洗、切割和腌制等步骤...
答：东北酸菜的口感介绍 东北酸菜的口感鲜美。在制作过程中，加入的白萝卜、辣椒、生姜、大蒜等食材，为酸菜增添了丰富的层次感。这些食材的独特风味与酸菜的酸味相互融合，形成了独特的鲜美口感。此外，东北酸菜口感爽脆。白菜在发酵过程中，水分逐渐减少，使得酸菜质地变得爽脆。在食用时，酸菜的爽脆口感给人一...
答：1准备一斤五花肉，中间一刀切两半，大家在选择五花肉的时候，一定要选择新鲜的，这样口感才好吃，起锅烧水，五花肉凉水下锅，放葱段姜片料酒，大火沸腾3分钟，撇掉多余的浮沫，改成中小火，煮上25分钟左右2酸菜的；东北酸菜腌制方法如下主料水1800克大白菜1500克辅料盐3勺糖6勺酸菜乳酸菌1包步骤1酸菜乳酸...
答：正宗东北腌酸菜方法：用料：白菜、盐。步骤：1、大白菜，大太阳下面晒一两天。2、撕掉不干净、烂掉的叶子。3、切掉根部。4、整整齐齐啦。5、准备一个大缸，如果没有缸，用这种塑料桶也可以，但要准备一个超级大的塑料袋。6、把白菜整齐的马在桶里，比较大的白菜切两半，小的白菜整颗放进去就行...
答：东北酸菜吃法有：东北炖酸菜、酸菜炖大骨、东北酸菜鸭、东北酸菜炖排骨、酸菜粉丝汤等。1、东北炖酸菜 将酸菜冲洗干净，菜帮要掰下来一片片洗净，挤干水分后，再控干，将酸菜的厚大菜帮片为薄片，然后再切成细丝，嫩的菜叶、菜心部分也切为细丝，挤去酸菜丝中水分，将葱白和生姜切丝。大火烧热炒锅...
答：五花肉 克 姜 片 葱 适量 盐 适量 蒜 适量 花椒 5颗左右 十三香 适量 香油 适量 粉条 一把 味极鲜 适量 老抽 一点 花生油 接近平时炒菜两倍 东北炖酸菜的做法 酸菜洗干净，切丝（菜帮的地方刀片着切就行），切好放水洗一遍攥干即可。我家酸菜洗一遍酸度刚好。
答：东北酸菜是东北地区的一种家常特色食物。采用大白菜腌制而成，极具东北地方特色。酸菜，古称菹，《周礼》中就有其名。北魏的《齐民要术》，详细介绍了白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。东北酸菜要根据地区与环境确认腌制时间并保证腌制时间足够，东北酸菜腌制的过程中会产生极大量的亚硝酸盐。大...
网友评论：
海炕19251802877：
东北酸菜 - 百科
1712秦仪
： 做法1: 把东北秋季的白菜收拾干净,一定要挑实心的,把大缸刷洗干净,一层白菜一把盐(最好是大粒盐),码好,用重物压上,到水,没过白菜,第二,三天后,如果没水了,继续加水,一定要没过白菜,一般20~30天就能食用了.做法2...
海炕19251802877：
如何腌东北的酸菜?做法是什么?
1712秦仪
： 腌东北的酸菜做法步骤:把白菜放在室外晾个两三天,蒸发一些水分;剥掉外面一两片叶子,略冲洗一下,然后用刀将白菜一分为二;烧一锅开水,水开后将白菜心朝上放...
海炕19251802877：
东北酸菜怎么做 -
1712秦仪
： 先把大白菜洗干净,东北都用大缸淹,先在大缸底洒粒盐,放一层大白菜,再往大白菜洒粒盐,以此类推.然后放水,水要淹过大白菜.在大白菜上面放一块大石头.过一段时间有酸味,上面漂白沫,就发孝了.洗干净就可以吃了.
海炕19251802877：
怎样做东北酸菜?
1712秦仪
： 自制东北酸菜 做法: 1、准备容器:塑料桶、坛子、缸、瓮皆可,不能使用铁制 铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀. 2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如 果不好放可以把部分白菜切开. 3、加满开水,加...
海炕19251802877：
东北酸菜的做法 -
1712秦仪
： 1、准备容器,塑料桶,坛子,缸,瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀.2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开.3、加满凉开水,加一点盐,不加也行,...
海炕19251802877：
东北酸菜的做法 -
1712秦仪
： 做法1、五花肉放凉水中加八角 桂皮香叶和少许盐煮至能插进筷子,捞出晾凉切片 2、粉条煮熟,捞出过以下凉水备用(我用的红薯粉条) 3、酸菜攥干水份备用(我买的都是切好的丝,成棵的话要切丝) 4、锅内爆香葱姜,下酸菜翻炒1分钟 5、加入骨头汤,倒入花肉片和粉条,调入少许盐,鸡精,大火烧开,中小火慢慢炖至汤汁浓稠即可!材料:五花肉、 粉条 、八角、 桂皮香叶和少许盐、 酸菜 、葱姜 、盐、鸡精.
海炕19251802877：
怎样腌制正宗的东北酸菜 -
1712秦仪
： 东北酸菜是用白菜经过发酵变酸而成的.它的腌制过程极其简单,甚至可以说有些粗糙.用料仅为白菜、盐和水.当然,再粗的活计也得花功夫遵章法讲技巧,也有规律可循.酸菜的主料最好选用东北地产的长白菜,因其叶少帮多,纤维粗长.圆白菜则选不太粗壮的,以免菜心包得过于紧密而不易入味儿.往缸里撞时一定要实成些.关键是放盐这一步骤.撞好一层菜要撒上一些盐.盐多了,菜不易发酵,成了略带苦味儿的咸白菜;盐少了又会腐烂,前功尽弃.再有,生腌发酵慢,而用开水略微焯一下再撞缸就比较科学,还可有效利用缸的容积.快节奏的现代人还发明了撞完缸后直接注入几壶开水的方法,简便易行,很快推而广之.酸菜的发酵大约需要一个月时间,要求温度在10——15度之间.
海炕19251802877：
东北酸菜怎么做啊? -
1712秦仪
： 东北酸菜的做法详细介绍 菜系及功效:东北菜 东北酸菜的制作材料:主料:白菜. 东北酸菜的特色:酸菜经乳酸杆菌(乳酸菌是对人有利的菌)发酵后,产生大量乳酸,口感好,而且对人体有利. 教您东北酸菜怎么做,如何做东北酸菜才好吃...
海炕19251802877：
东北酸菜是怎么做法? -
1712秦仪
： 我家炖酸菜一般是这样哦. 需要一颗酸菜.一大块五花肉.(肉多的话吃起来整个汤的味道也不同哦) 酸菜切丝.厚一点的跟部要片一下弄薄一点丝切得细点才好吃. 五花肉切块.葱切段.都扔到高压锅里.锅里加适量水.不用烧.直接加凉...
