为什么腌柠檬上面的会发霉
答：腌制的柠檬，有几个发霉了，剩下的最好不用了。因为一样会有霉菌，一样会有黄曲霉素，这是一级致癌物。别为了几个不值钱的柠檬把健康搭进去。
答：什么东西都会发霉！加咸更容易！因为霉菌生长需要营养，咸味里肯定有能量素！还有切记水果不能腌制！腌制反而事与愿违（一般水果）！参考资料：科学原理书上
答：和没有先用盐腌渍柠檬表面有关，柠檬表面有一层腊质，需要先用盐揉搓去掉。用水冲洗后会有生水残留，重新腌制可能还会有白色浮层。若是少量可能没事，反复出现版会变质，慎用。吃了权会造成拉肚子，或食物中毒，所以在饮食方面要操持食材的卫生新鲜 再泡就没有白霉了，这是我泡的，糖水要盖过柠檬 ...
答：有轻微的霉变，一般情况下食用没有什么问题。咸柠檬的做法 1、准备用开水烫过晾干的可密封的瓶瓶罐罐若干，青柠檬洗净晾干。2、沸水烫过晾干的玻璃瓶里倒入腌渍盐，加入凉开水制成饱和盐水，水位达到瓶子一半即可，瓶底要预留2-3厘米腌渍盐(因为腌渍过程中柠檬要析出部分水分，溶解瓶里的盐，所以要在...
答：可能是蜂蜜渍柠檬的时候没有把空气挤出去或者容器不够干净。1. 新鲜柠檬用清水洗净，然后用盐搓一搓（因为有些商家为了好看，会在水果表面上一层食用蜡），再用水洗净，用刀在表面刮一刮，就知道有没有蜡了。2. 把柠檬两头切除不要，不然泡水会有苦味。切成薄片。3. 准备一个没有水没有油的密封...
答：淹制的柠檬上面长了层霉菌就不能吃 已经被细菌感染了，为了安全建议别吃咯 最好还是扔了，下次腌制的时候多放一些糖，放在冰箱里储存。
答：选择合适的容器：存放腌柠檬的容器应该是干净、密封性好的玻璃瓶或陶瓷罐。避免使用金属容器，因为金属可能与柠檬中的酸性物质发生反应，导致变质。确保柠檬干燥：在腌制柠檬之前，要确保柠檬表面没有水分。可以用清水洗净柠檬，然后用厨房纸巾或干净的布擦干。如果柠檬表面有水分，容易导致霉菌滋生。控制盐分：...
答：那可以就是坏了，里面有霉变的地方咸柠檬的做法步骤：1将可密封的玻璃瓶放热水里煮沸后，晾干备用。青柠去炳加入盐泡十分钟后冲洗干净，晾干，腌制时柠檬的表皮不能有一点水分。盐推荐这种颗粒很大的粗海盐。不是家里的食用盐。2腌制方法很简单，青柠放入玻璃罐，一层青柠一层粗盐分层加入瓶中密封即可...
答：腌制前，柠檬不要用水洗。存放期也不要滴进水，尽量不要搅拌它。用保鲜袋密封。OK了
答：和没有先用盐腌zhidao渍柠檬表面有关，柠檬表面有一层腊质，需要先用盐揉搓去掉。用水冲洗后会有生水残留，重新腌制可能还会有白色浮层。若是少量可能没事，反复出现版会变质，慎用。吃了权会造成拉肚子，或食物中毒，所以在饮食方面要操持食材的卫生新鲜 不是泡久了的原因，是这个糖水没有淹着柠檬的...
网友评论：
皮宏17890877620：
白糖腌柠檬为什么会生霉啊,各位朋友路过的指点一下. -
48804夏飘
： 建议楼主不要用白糖腌柠檬,如果楼主非常喜欢这样泡水喝的话,我建议你到超市去买哪种很大的坨坨冰糖,用冰糖腌的柠檬非常的好喝,不要去皮哟,如果楼主想直接吃腌制过的柠檬的话,我建议楼主在腌制的时候把皮去掉,这样就非常的好吃,因为柠檬皮是苦的,希望对楼主有所帮助.
皮宏17890877620：
为什么腌制柠檬会发霉? -
48804夏飘
： 原因有三: 一是腌制过程沾油(主指手和容器). 二是盐少,十斤柠檬2.2--2.5斤盐为宜. 三是未晾干就装入容器放盐. 不必密封,塑料瓶可以,最好是瓦质或玻璃瓶,因为要晒太阳(不晒不变褐色).
皮宏17890877620：
我用盐腌制的柠檬为什么会发霉?怎么做才是正确的呢? -
48804夏飘
： 腌制前,柠檬不要用水洗.存放期也不要滴进水,尽量不要搅拌它.用保鲜袋密封.OK了
皮宏17890877620：
自己用密封玻璃罐腌制的柠檬片上面发霉了.把上面的去掉,下面的还可以吃吗 -
48804夏飘
： 不能吃啦,霉菌下面一样有,糖腌柠檬一定要放冰箱冷藏里哦,而且腌制只要1-2天,接下来1个月内最好食用完.盐腌的话没有试过,但应该能储存时间长一些.
皮宏17890877620：
腌咸柠檬怎样才不发霉 -
48804夏飘
： 足够的盐可以让柠檬不发霉,确保每片柠檬片上面都有盐,做法如下: 准备材料:盐、柠檬 一、清洗瓶子,开水烫后放在阳光下晾干;清洗柠檬,在阳光下晾干. 二、晒干瓶子和柠檬表面的水珠后,把柠檬切片或切丁. 三、舀一调羹盐到瓶子中,把切好的柠檬片或柠檬丁放入瓶子中,每放一层舀一勺盐加在上面,确保每片柠檬片上面都有盐. 四、大概过了三小时吧,就有盐水了,柠檬的表皮边缘也有点变灰了. 五、柠檬皮全部变黄灰色,就可以开始使用了.
皮宏17890877620：
把柠檬放到玻璃瓶里用盐腌了约40天,柠檬发霉了怎么办? -
48804夏飘
： 一、盐不够,要加盐,每斤用到3~4两盐,就不会发霉,上面那层要洒满盐,盐量够多霉菌就长不了; 二、晒太阳,阳光可杀灭引起霉变之菌. 三、针对目前的情况,把上面发霉的那几个拿掉,加够盐,再把瓶子放到有阳光的地方晒10天左右就行了,盐把果肉腌透后,拿到阴凉处放也不会长霉菌了.(对了,不可沾油.)
皮宏17890877620：
柠檬茶发的什么霉 -
48804夏飘
： 就是霉菌... 当然不能喝了.. 原因1.没封闭好 原因2.温度太高了 原因3.腌制的柠檬里不小心参水了 大概就这些.一般自己腌制的柠檬最好快些吃完,不然很容易发霉.
皮宏17890877620：
冰糖淹的柠檬
48804夏飘
： 发霉了当然坏了.暴露在空气中了,糖水要淹没柠檬,经常压一压罐中的柠檬
皮宏17890877620：
泡柠檬,为什么发霉了 -
48804夏飘
： 温度过高或者密封性不好,还有可能是时间太久. 蜂蜜泡柠檬 主料:柠檬适量,蜂蜜适量 辅料:盐适量 做法: 1.先用少量的盐擦拭柠檬的表皮,然后用清水洗干净再擦干,切成薄片待用. 2.准备好一个密封的玻璃罐,把切好的柠檬片铺好一层之后就淋上蜂蜜(注意要把蜂蜜覆盖到全部的柠檬片之后再铺第二层),以此类推不断地铺好一层层的柠檬片,最后盖好盖子放到冰箱里腌三天就可以喝了.
皮宏17890877620：
我用白糖泡的柠檬怎么露出水面的老是要发霉呢? -
48804夏飘
： 柠檬有化痰止咳,生津健胃.用于支气管炎,百日咳,食欲不振,维生素丙缺乏症,中暑烦渴,是最有药用价值的水果之一.它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等,对人体十分有益.柠檬中的果酸含量比较多,如果用白糖泡柠檬浮出上面的会因果酸作用而发霉.一定要用白糖充当介质让柠檬与空气隔离,不会氧化发霉.
