为什么鸡肉冻了发白
答：鸡肉应该是白里透红为好，活鸡被宰后，血会放出来，颜色就会发白。如果肉质发红、发黑，这样的鸡不是病鸡就是死鸡。如果买整鸡，可以通过刀口辨别：如果刀口不平整、放血良好的是活鸡屠宰；刀口平整甚至无刀口、有残血、血呈暗红色，就可能是死后屠宰的鸡。新鲜、卫生的鸡肉块大小相差不多，白里透红...
答：冻鸡胸肉表层变白可能是鸡肉中的水分凝结的一层霜，也可能是从鸡肉中间游离出来的脂肪、蛋白质的混合物。大家购买冻鸡胸肉之后，如果发现表层变白不用紧张，这是正常的现象，可以放心食用。把鸡胸肉冷冻起来可以延长鸡胸肉的保存时间，不过经过冷冻的鸡胸肉，营养成分会受到损害，大家如果要食用冷冻鸡胸肉也...
答：1. 水分蒸发：鸡胸脯肉在冷冻过程中，其中的水分会逐渐蒸发，导致肉质变干，呈现出发白的现象。2. 脂肪凝固：鸡胸脯肉中含有较多的脂肪，当肉质温度降到一定程度时，脂肪会凝固成白色。3. 温度变化：在冷冻过程中，鸡胸脯肉的温度会逐渐降低，当温度降到一定程度时，肉质会收缩变薄，使得边缘看起来发...
答：一：鸡腿发白 鸡腿都有一些结冰白点，鸡腿表面出现明显不是脂肪的白色小点，摸上去它要比周围的鸡皮更粗糙，并稍微隆起，这类鸡腿不要买 二：颜色深 选鸡腿，冷冻鸡腿的颜色会略微变浅，新鲜冷冻鸡腿是浅粉红色，稍长的冷冻鸡腿是略带淡黄色和灰色，但如果颜色较深，这说明已经变质不新鲜了 三：冰霜...
答：这个应该是商家用淀粉把它已经煨好的吧，然后直接下过炸就可以了。
答：鸡胸肉发白了，吃是能吃的，这是在冰箱里放得有些久了，就可能发白了，这时候吃的味道，口感肯定没有新鲜的好吃，所以肉食还是新鲜的好，别放冰箱太久。鸡胸肉（Fresh Grade Breast）是鸡胸部里侧的肉，也是鸡身上最大的两块肉，形状像斗笠，肉质细嫩，滋味鲜美。鸡胸肉蛋白质含量较高，易被人体...
答：还能吃。鸡肉冷冻后的保质期长达一年，超过一年的冷冻鸡肉就不要食用，并且鸡肉冷冻在三个月内食用是最佳的，冷冻时间久了，鸡肉的内部结构会受到损坏，其鲜味和口感都会受到影响。冷冻鸡肉时冰箱的温度要设置为-18℃最好，并且要在3个月之内食用完，冷冻的鸡肉时间久了其内部的肌肉组织机构都会被慢慢...
答：2、看冰霜 看到冷冻鸡腿有厚厚的冰霜就不建议买了。因为这样的冷冻鸡腿说明在冰箱已经放了很久。放了很久的鸡腿自然不新鲜。即使是冷冻鸡腿，也要挑选最新鲜的菜式。而且白色的结冰有可能是肉已经冻坏了。而且厚厚的冰霜也占重量。所以遇到很多冰霜的小鸡腿，千万不要买。3、摸表面 许多购买冷冻鸡腿的...
答：现在有很多卖鸡肉的都说是笨鸡肉是黄颜色是因为染上颜色了 。
答：能，一般都是冻点！如果一直冷冻，只能是不新鲜，不可能变质
网友评论：
赖翁13123087667：
从急冻室拿出的鸡肉 过一会肉上出现一层白白的霜的现象? -
33209终柏
： 是物理现象,因为鸡肉温度在零下,空气里的水蒸气会再鸡肉表面凝结,形成白霜一样的冰晶.
赖翁13123087667：
请问图上的鸡胸肉发白了还能继续食用吗? -
33209终柏
： 鸡胸肉发白了,吃是能吃的,这是在冰箱里放得有些久了,就可能发白了,这时候吃的味道,口感肯定没有新鲜的好吃,所以肉食还是新鲜的好,别放冰箱太久.
赖翁13123087667：
专家解答下,解冻的鸡肉为什么肉色会偏白,而且解冻后肉没有弹性,是不是原料在冻库放太长时间了? -
33209终柏
： 因为鸡肉里的某种物质消失了或者是营养 咋放在冻库里太长所以就会这样了放心 对人没害 只是营养少了希望能帮助你O(...
赖翁13123087667：
冰冻鸡胸泡水里解冻,水会变白,泡出一些白色的是怎么回事? -
33209终柏
： 如果冻鸡胸肉的表层变白,很有可能是因为鸡胸肉中的水分蒸发凝结成一层薄薄的霜.或者是因为鸡胸肉中的脂肪与蛋白质相结合出来的混合物.在购买鸡胸肉的时候,如果鸡胸肉的表层变白,其实是可以放心的购买,不用过度担心. 一、经常...
赖翁13123087667：
鸡放冷冻柜一个月后皮发黄白点还能不能吃 -
33209终柏
： 这个最好是别吃了,冷冻的鸡肉即便是没有发黄,化冻之后口味差很多,鸡肉很柴.
赖翁13123087667：
怎么辨别冻鸡胸肉是不是新鲜的 -
33209终柏
： 1、看肉色和脂肪.鸡肉表面发暗、发干,则为不合格肉;脂肪无光泽或呈灰绿色则为不合格肉.2、嗅闻肉的气味.略有酸味则为不合格肉;有刺鼻腥臭味则为变质肉.3、触摸肉表面.若表面微干、切面有黏手感,则为不合格肉;若表面极为...
赖翁13123087667：
土鸡放冰箱冷冻起来还有营养价值吗 -
33209终柏
： 冷冻的鸡肉有营养价值. 在短时间冷藏、冷冻的情况下,鸡肉里水分、钙、微量元素等营养物质都不会有太大影响,但是在长时间保存之后,虽然营养物质不会发生太大变化,但是影响鸡肉口感的物质会发生变化,比如脂肪酸, 所以冻久了就...
赖翁13123087667：
鸡腿冻变色了怎么办 -
33209终柏
： 你好!没事一般冻时间长了都会变色 仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢.
赖翁13123087667：
冰箱冻鸡鸭为什么会变成乌黑色 -
33209终柏
： 可能是变质了吧,我看冷库拿出来卖的鸡肉没有变黑的呀,要是变黑了谁还会买呢.
赖翁13123087667：
鸡胸肉放冷藏能放多久 -
33209终柏
： 第一,冷冻鸡胸肉可以放多久呢? 鸡胸肉也就是鸡脯肉,这个部位的肉质较多,骨头较少,而且肉质比较完整.按照国标,在超市中购买的散装肉,最好在两个月内吃完.采用低温冷冻法保存食品,的确能抑制微生物生长,保存食品的风味...
