买的冷冻蚬子+肉很硬
答：因为烹制的时候火候过了，加工贝类控制火候是关键。
答：虽然只需要保存一天一宿的时间，但在冷藏或者是冷冻之中的蚬子，在口感上是会有些区别的。一般来说，放置在冷藏之中的蚬子要比放置在冷冻之中的蚬子在口感上要好上许多。这是因为冷藏能够最大程度上去保证蚬子的水分不被流失的太多，而冷冻之后的蚬子在肉质上会变硬，随着解冻过程的发生，蚬子会相应的...
答：处理方法如下：1、将冷冻的蚬子肉从冰箱取出，放置在室温下自然解冻。2、用清水冲洗解冻后的蚬子肉，浸泡在盐水中一段时间。3、浸泡后将蚬子肉捞出，用清水冲洗干净，再沥干水分备用。4、选择用开水焯一下或者蒸熟，能更好地去除蚬子肉中的杂质和异味。
答：一般情况下，辣炒蚬子是不用焯水的，油热了，直接把蚬子放入锅中，这样炒熟的蚬子就特别好吃。如果喜欢吃更加软糯的蚬子，那么在炒蚬子的之前焯一下水也是可以的。焯水的时候一定不要把蚬子煮得太熟，不然炒出来的蚬子肉就特别软，吃起来就不劲道美味了。
答：需要，冷冻的蚬子肉需要焯水。因为蚬子肉中紧闭的双壳里可能会有泥沙等脏污，这些东西如果食用进肚子里会对身体造成不好的影响。焯水可以更方便地将壳内的脏污清洗干净。但是要注意，焯水的时间不宜过长，否则会影响蚬子肉的口感，使其变老，鲜味也会大打折扣。焯水时，首先将蚬子肉洗净，然后在锅中...
答：会减低口感。但是如果用其他方法让蚬子吐沙,那么就不用焯水了,直接炒制会更方便,也会更嫩一些，所以冻蚬子肉不需要用过水煮。2、蚬的俗称，软体动物，介壳厚而坚固，呈圆形或心脏形，有光泽，有轮状纹，生活在淡水中或河流入海的地方，肉可以吃，也可入药；壳可以作煅烧石灰的原料。
答：由于蚬子的内脏中会有许多的杂志与泥沙，若不将其清理干净的话，会影响蚬子的食用口感以及鲜味。冷冻蚬子肉在解冻时千万不要用热水进行解冻，因为这样解冻出来的蚬子肉在口感上会发生很大的变化。冷冻蚬子肉处理好后，可以根据个人喜好选择煲汤、烧烤、爆炒、凉拌等方式制作食用，味道鲜美，口感丰富。
答：是需要解冻后才可以蒸的。蚬子是一种软体动物，介壳形状像心脏，有环状纹，生在淡水软泥里，肉可吃，壳可入药。蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质。蚬子肉的营养价值：1、 蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质。2、蚬肉中所含微量的钴对...
答：活蚬子可以直接冷冻吗活蚬子可以直接冷冻。一般活蚬子直接冷冻会有腥味，如果要冷冻保存，可以将其清洗干净后沥干水分，装入保鲜袋中，再放进冰箱冷冻，或者找一个密封的塑料盒，将蚬子放进里面，加水淹没它们，然后放到冷冻室冷冻，使用的时候取出来解冻即可。蚬子 蚬子有花蚬子、黄蚬子、白蚬子三种，栖息...
答：可以和韭菜一起炒，也可以烧汤，别忘了放点胡椒粉，不但可以使蚬子味道更佳，还可以抵消蚬肉的凉性。青椒炒蚬子肉的做法 1.蚬子肉洗净,青椒切小块.2.热油,花椒,辣椒丝,葱姜蒜炒香下蚬子肉.3.加料酒,盐,糖炒,最后加青椒,再加酱油炒熟出锅.哦对了，记得要化开。。希望对你有帮助 ...
网友评论：
濮哈17241191940：
鲜蚬子冷冻后肉变硬嚼不动为什么 -
55855盖底
： 因为烹制的时候火候过了,加工贝类控制火候是关键.
濮哈17241191940：
冻蚬子怎么做才能不硬 -
55855盖底
： 蚬子怎么做 材料 蚬仔600公克,姜丝20公克,姜片10公克,水1200㏄,盐1小匙,米酒少许 做法 1.蚬仔浸泡水吐砂后洗净备用. 2.锅中放入水、姜片煮至沸腾,放入作法1的蚬仔后再煮滚,放入姜丝. 3.转中火续煮至蚬仔开口,加入所有调味料即可.
濮哈17241191940：
冷冻蚬子肉该怎么做?? -
55855盖底
： 1、先化开,蚬子肉洗净;大约需要二十分钟 2、然后放一小勺料酒腌制十五分钟;青椒切小块,葱姜切丝. 3、热油,花椒,葱姜蒜炒香下蚬子肉;加料酒,盐,糖,味极鲜炒,最后加青椒,炒熟出锅.如果喜欢的话,可以再放些胡椒粉,...
濮哈17241191940：
新买冰箱冷冻室冻肉变很硬正常吗 连刀都切不了 -
55855盖底
： 很正常啊,冷冻室都冻成冰了当然切不动,不然你就不能把肉放冷冻室嘛,在外面放一下等冰化了就可以了
濮哈17241191940：
冰冻蚬子肉怎么处理 冷冻蚬子肉该怎么做 -
55855盖底
： 一般大众化的..要多洗几遍,因为里面一般会有很多碎壳.然后用油煎至金黄色,可以和韭菜一起炒,也可以烧汤,别忘了放点胡椒粉,不但可以使蚬子味道更佳,还可以抵消蚬肉的凉性. 青椒炒蚬子肉的做法 1.蚬子肉洗净,青椒切小块. 2.热油,花椒,辣椒丝,葱姜蒜炒香下蚬子肉. 3.加料酒,盐,糖炒,最后加青椒,再加酱油炒熟出锅. 哦对了,记得要化开
濮哈17241191940：
凉拌蚬子肉硬能吃吗 -
55855盖底
： 能
濮哈17241191940：
冻蚬子肉怎么洗掉沙子 -
55855盖底
： 【原汁黄蚬子】贝类海鲜去沙妙招! 1、将黄蚬子放入盆中,加入清水,放一点盐,放入一把菜刀或其它铁制品,我放了一把勺子,泡了半天后洗净. 2、吐好沙的蚬子,放中锅中,加入清水没过蚬子面,加适量盐. 3、煮到蚬子开口,即可关...
濮哈17241191940：
我把买来的肉放在冰箱变温箱里(软冷冻箱)在第二天肉冻硬正常吗 -
55855盖底
： 如果把肉放到变温室肉被冻硬,很有可能是变温室的温度调节的太低,一般冰箱的变温室的温度可以在10°到-18°范围调节.如果想使用软冷冻功能,可以把温度调到-7°,这样第二天肉就不会冻的很硬,用刀很好切,望采纳.
濮哈17241191940：
怎么把冰箱的肉迅速解冻 -
55855盖底
： 1:倒热水浇,不过,要不少的热水才行.而且可能只烫到表面,里面仍然硬邦邦的.2:放在冷水里泡,最好放在水龙头下冲,很快就化冻了.3:放在锅里煮,这是最快的,但是,一个不小心,肉就熟了.4:放在太阳下晒,让它自然解冻.
濮哈17241191940：
冰箱里的肉冻得太硬,怎样快速解冻呢
55855盖底
： 把冻肉放在盐水里解冻,能大大缩短解冻时间,并且还可以保持肉质的鲜嫩 冻肉莫用开水解冻
