二十种卤猪蹄的配方
答：特点：这种卤汁加入了多种中药材，具有一定的养生效果，适合注重健康的食客。在制作卤猪蹄时，可以根据个人口味和喜好选择不同的卤汁配方。不过，无论选择哪种配方，都需要注意以下几点：卤汁的调味料比例要适当，以免味道过重或过淡。卤制过程中要保持小火慢炖，使猪蹄充分吸收卤汁中的味道。卤制时间不...
答：猪蹄的做法13种 1、卤猪蹄 原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。制作：(1).猪蹄切块后，用水烫过取出。(2).将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。(3).煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。备注：海山酱是一种甜辣且...
答：卤猪蹄 材料 以八角，桂皮，小茴香，花椒，草果凑成了五味，是为＂五香＂。(菜谱上给的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香)做法 1、猪前蹄4只放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水．第一锅水倒掉；2、洗干净锅，加少许水并50克白糖，炒至糖化开，小火再炒，一直到糖色呈黄色．此时加入...
答：4种哦!楼主自己看喜欢那种!呵呵!要不再买两只统统试试好了...>> 问题六:猪蹄怎么炖好吃 猪蹄的做法大全娄国民熟食 最简单的就是把黄豆泡一晚上和猪蹄一起炖,这可是一道硬菜。 问题七:卤猪蹄还能怎么做好吃 配料:猪蹄、八角、 桂皮、蒜、姜、大葱 调料:老抽、料酒、糖 做法:其实在江浙一带,卤猪蹄的做...
答：卤猪蹄是我国典型的传统熟肉制品，猪蹄营养丰富，含多种胶原蛋白，经常食用，对人体具有养颜、抗衰老的保健作用。加之其具有极佳的适口性和独特的风味，深受大家的喜爱。配方：1.猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许 。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。2.猪蹄100公斤，食盐8...
答：卤味店用卤水卤猪蹄的配方和制作方法 1、主料：生猪头1000克 2、香辛料：桂皮4克，生姜30克，大料3克，料酒50克，花椒3克（卤料袋包好）3、调料：盐6克、白酒50克、花雕酒50克、葱白段100克、姜块200克、沙姜粉50克，高汤2000克，蚝油20克，鸡精3克，冰糖20克、味精5克、生抽50克，油炸大葱...
答：配方：猪脚400克，姜8片，酱油2大匙，盐1小匙，糖1小匙，生粉1中匙，辣椒、花椒、八角少许葱段、酒各1大匙。二、做法：1、 肉品处理，猪脚血水需要热水中炒一下，然后去除猪毛，其它肉品参照此方法。2、卤制： 在钢锅内加入卤料包(八角 桂皮等)，水开后放入肉品进行卤制，根据不同的肉品分不...
答：卤猪蹄配方以及详细制作教程：所需原料：猪蹄5个，冰糖20克，干辣椒10克，生姜15克，大葱15克、花椒5克、桂皮3克、八角5克、香叶3克，草果3克，、生抽15克，老抽5克，食用盐适量。第一步，首先把准备好的猪蹄，清理干净表面残留的猪毛，用水清洗干净后，将猪蹄从中间竖着划一刀方便猪蹄入味。第二...
答：4、高汤的制作：锅里加冷水，放入猪棒骨焯水3分钟左右，捞出洗净，然后将骨头放入高压锅中，加上适量清水压制40分钟左右即成高汤。5、香料的处理：先用温水浸泡20~30分钟，然后沥干水分。锅烧热，倒入少许菜籽油煎熟，下入葱姜蒜炸香后捞出，备用。再下入香料炸香后捞出，备用。6、猪蹄卤制：①高汤...
答：卤猪蹄 材料 以八角，桂皮，小茴香，花椒，草果凑成了五味，是为＂五香＂。(菜谱上给的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香)做法 1、猪前蹄4只放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水．第一锅水倒掉；2、洗干净锅，加少许水并50克白糖，炒至糖化开，小火再炒，一直到糖色呈黄色．此时加入...
网友评论：
唐通18464446512：
谁有卤猪蹄的配料和做法 -
57943勾江
： 一 配方1 八角25克 2 桂皮15克 3 小茴15~25克 4 甘草10克 5 三奈10克 6 甘菘3~5克 7 花椒20克 8 砂仁10克 9 草豆蔻5克 10 草果15克 11 丁香5~15克 12 生姜100克 13 大葱150克 14 绍酒100克 15 冰糖350~500克 16 味精15克 17 精盐350~500克...
唐通18464446512：
卤水原只无骨猪手怎么做法 -
57943勾江
： 1、卤猪蹄 原料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许.味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大 匙,海山酱1/4茶匙. 制作: 1.猪蹄切块后,用水烫过取出. 2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟. 3.煮好的卤猪蹄放入大碗,上...
唐通18464446512：
卤猪蹄配方秘方大全有人知道吗 -
57943勾江
： 卤猪蹄 材料 以八角,桂皮,小茴香,花椒,草果凑成了五味,是为＂五香＂.(菜谱上给的五香是肉桂,八角,白果,白芷,茴香) 做法1、猪前蹄4只放入清水中,煮至沸,一是定定型,一是去血水.第一锅水倒掉;2、洗干净锅,加少许水并50克白糖,炒至糖化开,小火再炒,一直到糖色呈黄色.此时加入适量的水、盐、酱油,放入＂五香＂,放入猪蹄.待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了;3、这是刚卤好的,很软和,别着急吃.要放凉,最好是放在冰箱里,凉了才会皮Q肉香;
唐通18464446512：
猪蹄的做法有哪些? -
57943勾江
： 1. 黄豆炖猪蹄 2. 花生炖猪蹄 3. 红烧猪蹄 4. 酱焖猪蹄 5. 卤猪蹄
唐通18464446512：
猪蹄怎么样卤才好吃? -
57943勾江
： 卤猪蹄很多人爱吃,但是如果做不好的话也是体会不到美味的,接下来就来讲一下猪蹄怎样卤才更有味道:首先要配好原料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许.味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大 匙,海山酱1/4茶匙. 做法: 1、...
唐通18464446512：
请问猪蹄要怎么卤才好吃
57943勾江
： 卤汁一般分为红卤和白卤. 1、红卤中由于加入了酱油、糖色、红曲米等有色调料,故卤制出的成品色泽棕红发亮,适宜于畜肉、畜禽内脏、鸭以及豆制品的卤制; 2、白卤中则只加入无色调料,故成品色泽淡雅光亮,适宜于水产品、鸡、蔬菜...
唐通18464446512：
猪蹄怎么卤好吃 -
57943勾江
： 卤猪蹄的做法:原料 猪脚2只,廖排骨卤料1包, 蒜仁、青葱,冰糖 制作方法 1、将猪脚切块洗净后汆烫备用.2、蒜仁、青葱洗净,蒜仁拍碎,青葱切段待用.3、将炒锅加热,把冰糖放入锅内干炒呈焦状. 4、把猪脚放入锅内和冰糖一起翻炒至呈金黄色.5、把清水1000毫升、廖排骨卤料一包,猪脚加入锅中煮沸.6、再把蒜仁、青葱、依序加入卤锅内续煮.7、用小火卤30~50分钟后熄火加盖焖约30分钟即可起锅. PS:廖排骨的卤汁可以循环使用的!用好后放冰箱里保存,可以用很久!而且越用越香!平时炒菜啊
唐通18464446512：
酱卤猪蹄的家常做法大全怎么做好吃视频 -
57943勾江
： 酱卤猪蹄的做法主料:猪蹄800克香料:八角1个、桂皮1段、香叶2片、草果1个、干辣椒3个、花椒1小撮、冰糖1把、姜3片调料:鱼露2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、苹果酒3汤匙、米醋1/2汤匙、盐3茶匙、水6汤碗1.准备材料:猪蹄以及其余...
唐通18464446512：
卤水猪脚的做法,卤水猪脚怎么做 -
57943勾江
： 卤水猪蹄的做法 1.猪蹄先让店家斩块,回来后洗净,葱切段、姜切片 2.先将猪蹄放入冷水锅中煮几分钟焯水,冲洗干净3.锅里加油放入大料和葱段、姜片炒匀 4.等闻到香味的时候倒入猪蹄 5.这时加入料酒去腥味,然后加入生抽、老抽和冰糖.现在要不停的翻炒,火也要调为中火,因为冰糖融化的时候可能会糊6.炒约5分钟的时候就可以看见猪蹄外面包裹了一层亮亮的漂亮的酱色,猪蹄上色就OK了 7.转移到烧锅中,加入没过猪蹄的水,再放入适量的老抽直到看到你喜欢的颜色 8.炖约1个小时,可以在加入少少一点盐即可(我用的双立人烧锅,如果用砂锅要延长多一倍的时间)
唐通18464446512：
卤猪蹄做法,怎么做卤猪蹄好吃?
57943勾江
： 材料:廖排骨浓缩卤汁,猪蹄,花生.步骤:1.猪蹄切块后,用水烫过取出.2.将猪蹄、廖排骨浓缩卤汁、花生一同加水用高压锅大火煮35分钟.3.煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点缀.
