卤猪肉的做法及配料视频教程
答：自制卤猪肉做法步骤如下：1、材料：猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支。2、猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水；3、锅里烧开一锅...
答：卤猪肉是每年夏天的时候人们最喜欢吃的一道菜，但有的人总会担心外面做的卤猪肉不干净卫生，想要自己在家里面去学着制作，可是却无从下手，其实想要做这道菜肴最主要的就是应该要准备好卤水，这样才可以很好的去烹饪，若是卤水味道不好就会影响到卤猪肉这整道菜肴的口感。做法一 食材准备 猪肉1500g、...
答：主料 梅头肉 300g 辅料 酱油半碗 清水半碗 白砂糖1勺 蒜头8瓣 姜1小块 卤猪肉的做法 1 梅头肉洗干净放入锅中。2 倒入半碗酱油。3 倒入半碗清水。4 加入一勺白糖。5 蒜子剥好。6 蒜子和姜放入锅中。7 开大火煮滚后转小火焖煮。8 期间开盖翻转二至三次。9 焖煮20分钟以上，煮至自己...
答：卤肉是一道非常受欢迎的中式菜肴,通常指的是卤猪肉。下面是一份简单的卤肉做法和所需配料:配料:1. 猪肉(五花肉或梅花肉)500克2. 生抽酱油 50克3. 老抽酱油 25克4. 细砂糖 40克5. 料酒 25克6. 生姜 2片7. 八角 2颗8. 桂皮 1小段9. 香叶 2片10. 葱 1根11. 清水 500ml12. 盐 适量(根据口味)做...
答：卤猪肉是民间最大众化的美食。各摊上卤猪耳朵、卤口条、卤肝、卤肺、卤大肠、卤猪蹄等，样样俱全。且肉色红润，酥烂香浓，鲜嫩可口。卤猪肉的做法如下：材料：猪后腿肉1500克，香叶、草果、茴香、八角、桂皮、花椒粒、老抽、冰糖、盐各适量，大葱1棵，生姜150克 做法：1、猪肉洗干净，根据锅的大小...
答：卤猪肉 注意事项：1.卤水长时间不使用，一定要放入到陶瓷中，不使用要隔天烧开一次。2.卤水的残渣一定要每次过滤完，再保存，如果卤水发黑，一定要用鸡血放到卤水中，如果两次未清理干净，重新做吧。卤水是个技巧活，不是谁都能做好的，不要觉得有了配方自己就能做好，如果您有这思想，肯定...
答：方法二：主料:猪肉(肥瘦)1000克 调料:廖排骨浓缩卤汁，麻油，酱油 做法：1.用后腿猪肉或肥瘦连皮肉，将其刮洗干净，切成三大块。用开水煮一下，除去血腥捞起。2.将炒锅放旺火上，同时倒入廖排骨浓缩卤汁注入清水，熬出香味即成卤水。3.将猪肉放入卤水中烧开，然后改用小火，将肉卤至肉香，质烂...
答：今天特别推荐一款卤肉的做法,配方很简单,但是做出来的卤肉,肥而不腻。保证你按照我的做法做出来的卤肉,让您的味蕾享受到超满足的幸福感。做法简单的超乎你的想象,所有食材一股脑倒入锅中,微火焖上1小时左右,就坐等收获那咸鲜微甜的诱人卤肉吧。 卤肉 所需食材:带皮前肩肉900克、料酒250克、生抽酱油80克,冰糖...
答：在卤制的过程中要注意卤料的配比，卤料太多中药的味道就会太大，太少香味不够浓郁。3.卤制 猪肉冷水下锅加生姜料酒，煮沸1分钟后捞出。更换锅中的清水放入猪肉卤料。卤制一个小时。卤猪肉不应该只注意香料配方，更多的应该去注重细节。多观察肉的颜色，如何保存卤汤让猪肉更加入味，这些同样重要。只有...
答：卤肉制作需要的材料有带皮猪肉适量，油适量，葱适量，姜两片，桂皮一小块，香叶一片，八角一个，蚝油适量，老抽适量，红腐乳一块，盐适量，冰糖适量，具体步骤为：1、肉切小块，开水焯出血末，捞出，洗干净，控干水分备用。2、葱姜适量，香叶一片，八角一个，干椒三个，桂皮一小块，红腐乳一块，...
网友评论：
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正宗的五香卤肉做法
35257牟仪
： 需要提前准备的材料有:猪肉(前臀尖)450克、生姜2片、香叶2片、老抽1勺、花椒20粒、小茴香适量、八角2个、桂皮1片、料酒1勺、盐1.5勺、白糖2.5勺、鸡精1勺.1、准备五香卤料:桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香.2、猪肉洗净,先用开水烫去血水.3、空锅放入五香卤料、生姜、料酒、老抽、盐、白糖、鸡精,再放入肉,倒水基本没过肉,大火烧开,转中小火.4、约40分钟,直至筷子可以戳穿.5、卤好的肉捞出放凉,切薄片即可.
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正宗卤肉的配料的比例和制作 -
35257牟仪
： 配料和比例:猪肉 20斤 食盐200克 酱油500克 白糖100克 白酒30克 味精20克 生姜50克 桂皮40克 小茴香20克 陈皮20克 丁香10克 草果20克 三奈30克 花椒15克 香草20克 制作原理和具体步骤: 1.将原料肉皮毛修理干净,剔除骨头和多余脂...
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怎么卤出来的肉才香 -
35257牟仪
： 五香卤肉的做法: 主料:猪肉(肥瘦)1000克. 调料:廖排骨浓缩卤汁,麻油,酱油. 做法: 1.用后腿猪肉或肥瘦连皮肉,将其刮洗干净,切成三大块.用开水煮一下,除去血腥捞起. 2.将炒锅放旺火上,同时倒入廖排骨浓缩卤汁,注入清水,熬出香味即成卤水. 3.将猪肉放入卤水中烧开,然后改用小火,将肉卤至肉香,质烂即成.吃时切成片,淋入少许酱油、麻油.
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卤猪肉怎么做
35257牟仪
： 用料 里脊肉 一块 蒜 姜 干辣椒 油 酒 酱油 砂糖 卤猪肉的做法 1.将里脊肉用棉绳绑起来,这样是做是让肉在卤的过程中定型 2.将油倒入平底锅中,然后煎猪肉,煎到猪肉表面呈现烧烤的颜色即可.然后倒入汤锅中,加酒和水煮 3.煮开后,记入蒜,姜,干辣椒和酱油,盖上锅盖,小火卤煮40分钟 4.然后加入糖和少许酱油,继续小火煮20分钟.然后捞起来切块即可
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怎么做卤肉,要亲身体验的
35257牟仪
： 我平时都是把猪肉切块,放进锅里,拍几颗蒜头,少许盐,糖,醋,酱油多一点一起煲就OK了!放的水可以是盖过肉,用火慢慢煲即可!酸甜很开胃的!
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卤猪肉怎么配料 -
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： 家制卤猪肉 2008-10-26 13:04 做法一、原料配方 猪肉500克 酱油75毫升 精盐50克 白糖25克 大茴香2克 甘草1克 桂皮5克 花椒2克 丁香2克 料酒5毫升 制作方法 1.将猪肉去掉筋膜,洗净,切成20厘米长、8厘米宽的肉条,入沸水锅稍煮片刻,捞...
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最简单的卤猪肉的做法? -
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： 家制卤猪肉做法一、原料配方 猪肉500克 酱油75毫升 精盐50克 白糖25克 大茴香2克 甘草1克 桂皮5克 花椒2克 丁香2克 料酒5毫升1.将猪肉去掉筋膜,洗净,切成20厘米长、8厘米宽的肉条,入沸水锅稍煮片刻,捞出.2.将锅加酱油、精盐...
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大肉怎么卤 -
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： 主料:猪肉130克 调料:葱花15克、食用油20毫升、干黄酱30克、甜面酱20克、白砂糖5克、料酒10克、清水100毫升 做法步骤: 1、准备好食材 2、葱切花,猪肉切块 3、锅中放油,加猪肉 4、炒至变色,加干黄酱,甜面酱,料酒,糖 5、翻炒均匀,加水 6、小火30秒,加葱花即可
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卤猪肉该怎么卤? -
35257牟仪
： 一、五香卤肉的做法 做五香卤肉的材料 主料:猪肉(肥瘦)1000克 调料:廖排骨浓缩卤汁,麻油,酱油 做法: 1.用后腿猪肉或肥瘦连皮肉,将其刮洗干净,切成三大块.用开水煮一下,除去血腥捞起. 2.将炒锅放旺火上,同时倒入廖...
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做卤肉的步骤与方法? -
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： 方法一: 1、准备一陶罐.制作卤肉不可用金属容器,要用陶罐类熬煮卤肉,要卤制的肉先做氽水处理. 2、加入卤水淹没肉,再加酱油(先不要多,看看肉的颜色而定,主要是起调色作用),半斤清油(油一定要加的,不然卤出的肉就像水煮...
