云南牛干巴的家常做法
答：风味牛干巴的做法 1.牛干巴用清水进行浸泡，使其回软 2.浸泡回软之后，直接切成厚片，再进行漂盐，左边是漂好的牛肉，差不多2天，3小时换水一次，晚上放冰箱冷藏室 3.把牛干巴切成筷子粗细的条 4.锅里烧油，把牛干巴炸一下装盘备用 5.炒姜蒜米，下底料，弄散之后，直接加水，水的量就是...
答：1、主料：牛肉（瘦）5000克 2、调料：粗盐300克 3、原料的劈割和整形：每年寒露节令前后，宰壮菜牛，将各部分的肉按照肌肉自然分布的纹路分别割劈割下来，每块以及2至10千克为宜。肌肉劈割后进行整形加工，即将不整齐的边缘碎肉切除，然后进行腌制加工。4、腌制：腌制牛干巴，主要是用盐巴进行腌制，以...
答：牛干爸的话，建议是火烧，或者说是炒是最好吃的，但油炸也是不错的，但是如果是火烧的话，它的味道是最纯正的，而且也可以保留的时间特别长，所以火烧是最好的做法
答：对人体有很好的滋补作用；米饭则是人体的主要能量来源。这道菜简单易做，营养丰富，是家庭餐桌上的一道美味佳肴。总之，牛干巴鸡蛋炒饭是一道非常美味的家常菜，它的做法简单，食材容易获取，非常适合家庭制作。只要掌握了正确的烹饪方法，就能轻松做出一道美味可口的牛干巴鸡蛋炒饭，为家人带来美食的享受。
答：牛干巴蒸蛋：将牛干巴切成小块，与鸡蛋液混合，蒸熟后即可食用。这种吃法口感细腻，营养丰富，适合儿童和老人食用。牛干巴炖豆腐：将牛干巴与豆腐、蔬菜等食材一起炖煮，制成美味的家常菜。牛干巴的鲜香与豆腐的嫩滑相互融合，让人陶醉其中。总之，牛干巴作为一种美味的肉制品，可以通过多种新颖的吃法...
答：云南省地方标准的设定，不仅保障了产品的绿色和营养，还提升了消费者的权益，使之成为行业内的典范。在云南，每一块牛干巴都承载着美食与文化的交织，无论是作为家常菜还是节日馈赠，它都是云南风味的一道亮丽风景线。品尝牛干巴，就是品味云南的韵味，感受民族的智慧与热情。
答：方法/步骤 先去准备干牛肉和西芹。把西芹摘好，洗干净。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 把洗好的西芹，切成下面的条状，然后把牛肉切成条。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 开火，先加入少量的水，先把牛肉放进去煮一分钟，捞出。请点击输入图片描述 另起锅，放入油，等油快热了放入姜...
答：虽然云南地区菜没有入选我国八大菜系，还是当地好吃的家常菜也是挺多的，比较有名的就有，沾益辣子鸡，富源酸菜猪脚，红豆酸菜汤，火腿焖饭，竹筒鸡，凉拌豆腐，菠萝饭，牛干巴，酸笋煮鱼，丽江粑粑，黑三剁，红三剁，清炒小瓜等。除了像上面提到的几个以外，还有当地的夹沙乳扇，凉拌洋葱，坛子鸡，...
答：族地区终年炎热，他们把牛肉割成长条而腌制成干巴，这样容易风干。傣族还有腌制酸牛肉的习俗。各族牛干巴的吃法也有不同。回族牛干巴主要有切薄炸香脆和切厚煎软两种吃法，后这更具有回族口味。切干巴讲究刀法，须横丝而切，这样切能薄能厚，边于咀嚼。傣族干巴一般是先用碳火烘烤，用木棍敲碎，用手...
答：牛干巴做法和吃法花样极多,最常见的吃法是油炸和炒。油炸的干巴上餐桌叫油淋干巴,这种吃法最普遍,也最常见;炸嫩一点则柔韧有嚼劲,炸透些则脆香。炒的话,干巴可以和很多食材搭配,比如青辣、干椒,也可以和云南的野生菌类如牛肝菌一起搭配爆炒,绝对是云南一绝。 卤腐制作技艺 卤腐是云南腌腊制品的一个重要品...
网友评论：
纪宽14734029524：
云南的家庭自制的牛干巴怎么做啊? -
14883官骆
： [原创]牛干巴的做法 (同发六月世界美食)一、选料 新鲜牛肉(多少视情况而定,想多吃就多买)最好用牛健子肉,就是小脚鼓出来的那块了,洗净后 割成每块三、四两左右厚约三厘米的片.形状嘛,我建议由你随心所欲,你想割成一个圆圈也...
纪宽14734029524：
云南牛肉干巴做法盐和调料放多少 -
14883官骆
： 牛肉做干巴每kg放80g左右的盐.以“风干干巴”为例,做法如下:用料:牦牛肉 5500g,盐 一饭碗,青花椒面 半饭碗,辣椒面 半饭碗,柠檬汁 一个到半个,白糖 小半碗,绳子 若干 做法: 1、将牦牛腿肉洗干净,沥干水.改刀成玉米棒...
纪宽14734029524：
炒牛肉干巴怎么做 -
14883官骆
： 主料牛干巴100克 辅料油适量盐适量青椒10克葱段10克姜片20克冰糖5克浓缩鸡汁1克鸡精1克料酒30克 步骤 爆炒牛干巴的做法步骤11.这是“牛干巴”,听说最好的牛干巴是牦牛肉做的,次之是黄牛肉,买回来时,是有点潮,可能是商家想增重...
纪宽14734029524：
牛干巴怎么做好吃?
14883官骆
： 油炸牛干巴是牛干巴最普遍、最典型的吃法配料:牛干巴150克干辣椒段、食用植物(调和油)各适量制作方法:先将牛干巴切片,厚薄适度,取适量食用油下锅,将牛干巴下锅,开中火热油,同时用菜铲翻炒,待油热放入干辣椒段,继续翻炒,待牛干巴变色、香气外溢,即可起锅食用.油及牛干巴下锅后加工时间约5分钟.
纪宽14734029524：
制作牛肉干巴的具体方法.要详细的! -
14883官骆
： 傣佳牛肉干巴——傣语:腌制并风干后的牛肉.傣族人家习惯于把新鲜的牛肉配以傣族地方物特有的天然调料俺制一段时,然后风干储存.偶尔用油炸后来款待贵客或犒劳家人劳累的身心,呷上一口美洒真是香酥可口、沁入心脾、回味无穷的...
纪宽14734029524：
牛干巴怎么炒好吃 -
14883官骆
： 用料 牛干巴 干红辣椒 干椒牛干巴的做法 牛干巴切片,我个人比较喜欢切得薄一点儿.干红辣椒切断儿.锅内烧油,油热后放入牛干巴片和干红辣椒翻炒.牛干巴熟了之后,就可以装盘出锅了.小贴士 牛干巴就是用牛肉做成的腌肉,直接炒不需加任何调料味道就非常好了.
纪宽14734029524：
云南的油淋干巴这道菜怎么做? -
14883官骆
： 这是在搜搜上面找的比较书面一点的资料啦~~嘻嘻. 主料:牛肉(瘦)5000克 调料:粗盐300克 牛干巴的做法: 1.原料的劈割和整形:每年寒露节令前后,宰壮菜牛,将各部分的肉按照肌肉自然分布的纹路分别割劈割下来,每块以及2至10千...
纪宽14734029524：
傣族火烧干巴怎么制作.谢谢 -
14883官骆
： 准备的用料:牛腩1kg、黄酒4汤匙、五香粉2小勺、酱油3汤匙、盐适量 1、牛肉整块用凉水浸泡两小时,泡出血水,捞出,厨房用纸吸干表面多余的水.牛肉用黄酒、酱油、盐、五香粉腌渍,放冰箱冷藏一整晚.2、炖好的牛肉继续改刀,顺着纹路切成片.烤箱250℃预热,放牛肉片进去烤20分钟.3、烤好的牛肉,香气扑鼻,焦香可口又不失柔软!4、用牛排锤锤松,撕成小条,越吃越香!
纪宽14734029524：
昆明厚干巴的做法 -
14883官骆
： 牛干巴吃法非常多,最普遍的是油炸、油淋、蒸、煮、烤、炒,牛干巴甚至还可用来煮火锅.制作方式千奇百怪,但吃的时候,却千万不能忘了:牛干巴先要含到嘴里,不能急于狂嚼,香味会慢慢出来,当香味出来牛干巴开始软化的时候,就可...
纪宽14734029524：
牛干巴如何炒 -
14883官骆
： 牛干巴最常见的吃法是油煎,可以调以干椒、薄荷等,煎嫩一点则柔韧有嚼劲,煎透些则脆香,煎后施糖醋又是另一味.火烧干巴是把干巴用火烧熟,去除焦黑部分,大力捶松其组织,干巴呈肉松状而食用,风味十足.傣族多这样吃,不过他们的干巴在腌制时就割为小条,干巴丝是将干巴撕成极细而长的肉纤维,经油炸后入口就酥,这似乎是缅甸传来的做法了.
