如何腌制牛干巴视频
答：牛干巴是一种传统的腌制牛肉食品，其制作过程需要经过选材、切割、腌制、晾晒等多个步骤。在腌制牛干巴之前，我们需要做好以下准备工作：选材：选择新鲜、肉质鲜嫩、纹理分明的牛肉为原料，一般以黄牛肉为佳。肉质要求有一定的脂肪含量，但不宜过多，以保证牛干巴的口感和风味。切割：将选好的牛肉按照纹理...
答：腌制牛肉干巴的配料主要包括：牛肉、食盐、酱油、白糖、料酒、五香粉、辣椒粉、生姜、大蒜等。具体的腌制步骤如下：1. 准备材料：选择新鲜、无筋膜的牛肉，切成条状。将生姜和大蒜切末备用。2. 腌制过程：在切好的牛肉中加入适量的食盐、酱油、白糖、料酒、五香粉、辣椒粉、生姜末、大蒜末，充分搅拌均匀...
答：将各部分的肉按照肌肉自然分布的纹路分别割劈割下来，每块以及2至10千克为宜。肌肉劈割后进行整形加工，即将不整齐的边缘碎肉切除，然后进行腌制加工。 2.腌制：腌制牛干巴，主要是用盐巴进行腌制，以选用岩盐和井盐腌制为好，腌制时，先将劈割整形好的牛肉铺在通风处凉透，把凉透的牛肉揉搓一二分钟...
答：汉族人每年冬季宰杀肥猪，供过年食用，号称“年猪”。回族人因伊斯兰教规禁食猪肉，故只宰杀牛、羊等作为肉食来源。回族人于冬季宰杀肉牛之后，为保留方便，便将部分牛肉加盐，搓揉、风干，以供陆续食用，久而久之，便形成了牛干巴的腌制传统。腌制牛干巴所需材料主要包括原材料和用具两类。原材料主要包括...
答：傣族多这样吃，不过他们的干巴在腌制时就割为小条，干巴丝是将干巴撕成极细而长的肉纤维，经油炸后入口就酥，这似乎是缅甸传来的做法了。分类：云南牛干巴分回族牛干巴、藏族牛干巴和傣族牛干巴。它们各具特色，各有吃法。 云南的回族自古以来就有喂菜牛腌制牛干巴的饮食传统。用于腌制干巴的牛，要...
答：选材：选择新鲜的牛肉，最好是牛腿肉或者牛腱子肉，这些部位的肉质较为紧实，适合制作干巴。切割：将牛肉清洗干净后，去除多余的肥油和筋膜，然后顺着肉的纹理切成厚约1-2厘米、长约10-15厘米的条状。腌制：将切好的牛肉条放入盆中，加入适量的食盐、花椒粉、辣椒粉、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽等...
答：腌制牛干巴是一种传统的食品加工方法，主要是通过腌制和晾晒等步骤，将新鲜牛肉转化为口感鲜美、营养丰富的肉干。以下是一些腌制牛干巴的技巧：选择肉质：选择适合腌制的牛肉非常重要。一般来说，牛后腿肉或者牛腱子肉是制作牛干巴的最佳选择，因为这些部位的肉质较为紧实，脂肪分布均匀，腌制后的口感更佳。...
答：腌制牛干巴所需材料主要包括原材料和用具两类。原材料主要包括牛肉和食盐，依据地区、民族和个人口味的不同，有的还添加花椒粉、辣椒粉、五香粉之类。用具主要包括盆、瓦缸、桶、绳子等，因腌制数量、目的的不同，所需用具也有所不同，并无一定规范。腌制牛干巴所用牛肉，以黄牛肉为佳。传统上是选用...
答：寻甸牛干巴是一种源自中国云南省寻甸县的传统风味小吃，以其独特的香味和口感而闻名。牛干巴是以牛肉为主要原料，通过腌制、晾晒等工序制作而成的肉制品。下面将详细介绍如何自制鲜美可口的寻甸牛干巴。材料准备：新鲜牛肉：5公斤（最好选择牛后腿肉，肉质紧实且有适量的肥肉）食盐：适量 白酒或高度白酒：...
答：腌制牛干巴的最正确方法是采用传统的腌制工艺，并结合现代食品加工技术，以确保产品的质量和安全性。首先，选择优质的牛肉是腌制牛干巴的关键。最好选用新鲜、无污染的牛肉，肉质紧实、纹理清晰，脂肪分布均匀。将牛肉切成适合的大小和形状，以便于后续的腌制和干燥过程。接着，准备腌制料。腌制料一般由盐、...
网友评论：
曾莉19358276434：
我们一家人都很喜欢吃牛肉干的,所以我想自己在家腌制牛肉干,请问我首先需要准备那么备料呢?
14191宇忠
： 原料:牛肉 1000克、姜片适量、葱段适量、热水 调料:八角适量、老抽适量、蚝油 适量、食盐适量、香叶适量、生抽适量、潮汕调味料适量、白酒适量、白糖适量、咖喱粉适量、辣椒油适量、五香粉适量
曾莉19358276434：
家庭版牛肉干的家常做法大全怎么做好吃视 -
14191宇忠
： 主料牛腱肉500克辅料洋葱一个 生姜半个 桂皮 八角 黑胡椒粉 盐 生抽 香叶 花椒 糖 料酒 家庭版自制牛肉干的做法步骤 1. 就牛肉洗净切丁,冷水入锅,加桂皮,花椒,香叶,八角一起煮,水开后滚至5分钟左右 2. 牛肉捞出冲净血沫,和切好的洋葱,姜一起放入一个大碗 3. 将所有调料加入碗里混匀,糖和酒稍多些 4. 放置冰箱腌制一夜 5. 第二天早上拿出来,把腌制好的牛肉丁挑出,用平底锅炒干表面水份,这样能使成品出现漂亮的毛丝 6. 炒过后的牛肉放进微波炉中高火打两分钟,拿出来翻面再打两分钟,牛肉变干即好
曾莉19358276434：
滇菜干巴牛小肠做法 -
14191宇忠
： 干牛肠是云南省个旧市沙甸镇的一款特色美食,选用牛小肠为原料,只清洗、不抠油,像制作“干巴”那样,加盐、香料抹匀,经腌制、风干而成,表面干脆,内部油脂丰厚,入油一炸,是道下酒好菜,市场售价约20元/斤.制作流程:1、干牛肠150克斜刀改成薄片,下入六成热油小火炸2分钟,待牛肠漂起、颜色变得金黄,捞出沥油;在油中下入薄荷叶100克炸至酥脆,捞出垫入盘底.2、锅留底油烧至六成热,下入干辣椒段40克煸炒至棕红酥脆、逸出糊香,放入炸过的干牛肠大火翻炒,加少许盐调味,出锅按照辣椒在下、牛肠在上的顺序,将其装在盛有炸薄荷的盘中,带老陈醋一碟即可走菜.
曾莉19358276434：
牛干巴(牛干巴怎么炒好吃)
14191宇忠
： 百色市西北五县和南部的那坡等县,离开市集的乡村各族大众,过年的功夫都有杀年猪的风气.杀了年猪,猪种猪骨头偶尔确定吃不完,如何办?本地大众的做法是腌制熏...
曾莉19358276434：
成品牛肉干是怎么制作的,需要什么调料?
14191宇忠
： 微波炉做牛肉干方法 一是牛肉切丁用凉水泡半小时,要使肉嫩,用辣根搅拌后,再冲洗掉,沥干水加调料腌半个小时以上(咖喱粉、子然、葱、姜、大料、花椒、辣椒末和...
曾莉19358276434：
怎么做,如何做,家常炸牛肉干的做法大全视频 -
14191宇忠
： 材料 主料:牛肉1000克,调料:盐15克,味精2克,草豆蔻5克,八角5克,胡麻油10克,辣椒(红,尖,干)25克,芝麻30克,大葱10克,姜5克,花椒10克,植物油100克 做法1.干辣椒、芝麻炒至香熟,取出碾碎备用;2.牛肉清洗干净,放入锅,注入清水(以淹没牛肉为度),加入精盐、大料、草豆蔻、花椒、葱姜和干辣椒,置于旺火上;3.烧开,打去浮沫,移至小火上将牛肉煮熟;4.取出,晾凉后切成长4厘米、宽3厘米、厚3毫米的片待用;5.炒锅置火上,烧热,倒入植物油,烧至四成热时,牛肉倒入炸至酱黄色时,捞出,沥去油;6.撒上味精、花椒面、辣椒面、芝麻面拌匀即可食用.
曾莉19358276434：
自制牛肉干牛肉干是怎么一回事?谁有经验可以帮帮我啊,能不能解答的
14191宇忠
： 牛干巴即干巴,它是用黄牛肉腌制而成的肉干内蒙风干牛肉干;牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又久存不变质. 牛肉干的制作首先要选择上等的原料,其次是制作工艺和制作时间,晒干时还得考量日照的时间,道道工序都得紧密把关.
曾莉19358276434：
西双版纳牛干巴是怎样的地方特色美食?
14191宇忠
： 牛肉腌制食品,它便于携带和保存,吃法很多,油炸、水煮、凉拌皆可.其中,油炸牛干巴是 最普遍、最典型的吃法.切干巴讲究的是刀法,横丝而切,便于咀嚼.可做成各种口味,咸甜酸 辣,四季都供应.
曾莉19358276434：
牛肉干的家常做法大全怎么做好吃视频 -
14191宇忠
： 展开全部1. 将牛胸肉大块切小,冷水下锅2. 加入香叶等配料煮熟3. 煮熟的牛胸肉捞出备用4. 将牛胸肉切成小块5. 放入所有调料6. 将所有的调料拌好腌制一会(所有调料都按一勺这样放差不多,老抽量可以少下)7. 将腌制好的牛肉粒平铺到烤盘中8. 放入微波炉中先设定5分钟的时间9. 时间到了拿出来看下脱水程度,再设定时间再烤10-15分钟即可
曾莉19358276434：
牦牛肉干 - 怎么做着吃?生牦牛肉干在家里?生牦牛肉干在家里,怎么做着吃?
14191宇忠
： 你好,做麻辣牛肉干,做法:制作一般经过选肉、切块、配料、腌肉、熬煎、晒干、烘烤等工序 步骤:1、选购肥壮的老龄牛的精净肉.切块厚1厘米,大3厘米,长5厘米...
