五大香型有什么
答：酒香型分类五大香型分为酱香型、浓香型、清香型、米香型和兼香型5大主要香型。酱香型白酒一般以高梁为原料，以由小麦高温制成的高温大曲为糖化发酵制，采用二次投料，堆积发酵的生产工艺，一般一年为一个生产周期，取酒后经过调配陈酿而成。酱香型白酒酒液多为无色或微黄色，清澈透亮，酱香突出，优雅...
答：白酒方面知识比较多，白酒酿造分为五大香型，五小香型。不同香型白酒酿酒工艺不同。使用的发酵剂不同，生产周期不同。五大香型：酱香、浓香、清香、米香、凤香。五小香型：兼香、豉香、芝麻香、特香型、药香型。白酒：地域分为广东豉香、山东的芝麻香、山西的清香、四川的浓香、贵州的酱香等地域特点。...
答：经传统半固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香味物质，具有以乳酸乙酯、乙酸乙酯、β-苯乙醇为主体复合香的白酒。5，兼香型 兼香型白酒又称复香型、混合型，是指具有两种以上主体香的白酒，具有一酒多香的风格，一般均有自己独特的生产工艺。
答：4．米香型 米香型酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，是中国历史悠久的传统酒种。米香型酒香气清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，这类酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、广东长东烧等小曲米酒。5．兼香型 通常又称为复香型，即兼有两种以上主体香气的白酒，这类酒在酿造工艺上吸取了清香...
答：1.酱香型 ：以贵州茅台酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点；2.清香型：以山西汾酒为代表。又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品；3.浓香型又称大曲香型：以四川泸州老窖大曲酒为代表。又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点；...
答：中国白酒有什么香型？酱香型白酒+x0d+x0a也称为酱香型白酒,以茅台酒为代表。 中国白酒的香型主要有五种:酱香型(亦称茅香型)、浓香型(又称泸香型、五粮液香型)和清香型(亦称汾香型)。这五大香型都是由原料和酿造工艺决定。在生产工艺上,以高梁为好,大麦和豌豆按比例混合后制成高温曲(60°C以上),...
答：大曲曲块大，主要包含曲霉菌和酵母；小曲曲块小，主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。霉菌将粮食中的淀粉分解成糖，酵母再将糖转化为酒精。小曲发热量低，主要应用于南方湿热气候。中国大部分名酒产于北方或西南夏季气候凉爽的四川，都是大曲酒。大曲酒根据配方口味已经确立的大致有五大香型。1．酱香型，又称...
答：白酒的五大香型：浓香型、酱香型、清香型、米香型、其他香型。其中酱、浓、清、米是基本香型，相互独立，不属于这四种香型，而又兼有两种或两种以上香型的酒，暂时都划分为其它香型。酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度（即60%）以下（少数有60度以上），白酒...
答：目前中国白酒的香型分类五大香型是浓香型、酱香型、清香型、米香型和其他香型，每种香型都有各自的代表品牌，当然不同香型也都有各自的香型特点，但实际上除了主要的五大香型外，还细分了许多香型，主要可分为白酒的四大香型和八小大小香型，而小香型都是后来研发和定性的。白酒的五大香型：浓香型、酱香...
答：白酒按香型分酱、清、浓、米、凤五大香型。酱香型白酒：亦称茅香型，以茅台酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。清香型白酒：亦称汾香型，以山西汾酒为代表，属大曲酒类。它入口绵，落口甜，香气清正。浓香型白酒：亦称泸香型、五粮液香型，以泸州老窖...
网友评论：
五霭19133986167：
中国白酒的五大香型? -
38962池庞
： 1.酱香型酒、所谓酱香,就是有一股类似豆类发酵时发出的—种酱香味.这种酒的特征是:酱香突出,幽雅细腻,酒体丰富醇厚,回味悠长,香而不艳,低而不淡.茅台酒就属此类酒的典型代表,且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点. 2.浓...
五霭19133986167：
中国蒸馏酒有哪些五种香型中国蒸馏酒主要有哪五种香型? -
38962池庞
： 1、浓香型白酒:以粮谷为原料,经固态发酵、贮存、勾兑而成,具有以己酸2113乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒. 2、清香5261型白酒:以粮谷等为主要原料,经糖化、发酵、贮存、勾兑而酿制成,具有以酸酯为主体4102的复合香气的蒸馏酒. 3、米香型白酒:以大米为原料,经半固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而1653制成的,具有小曲米香特点的蒸馏酒. 4、酱香型白酒:以高粱、小麦为原料,经发酵、蒸馏、贮存内、勾兑而制成,具有酱香特点的蒸馏酒. 5、兼香型白酒:以谷物为主要原料,经发酵、贮存、勾兑而酿制成,具有浓香兼酱香独容特风格的蒸馏酒.
五霭19133986167：
白酒香型有哪些分类呢?
38962池庞
： 1、酱香型 :酱香突出,酒体丰富醇厚,香而不艳,低而不淡,且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点.茅台酒、郎酒、习酒为典型代表. 2、浓香型:窖香浓郁,绵甜...
五霭19133986167：
白酒分为几种香型的口味 -
38962池庞
： 传统白酒香型分类是5大香型,5小香型. 有酱香、浓香、清香、米香、凤香;药香、豉香、芝麻香、兼香型、老白干香型.
五霭19133986167：
酒有哪五种味型 -
38962池庞
： 清香型 酱香型 浓香型 兼香型 还有一种记不得啦
五霭19133986167：
我国白酒的香型有哪些及代表酒 -
38962池庞
： 酱香型:茅台,浓香型:泸州老窖,清香型:山西汾酒,米香型:桂林三花酒,混香型:陕西西风酒
五霭19133986167：
白酒有哪些香型 -
38962池庞
： 第一届全国评酒会于1952年在北京举行,此次会议对白酒香型的分类为以后的白酒发展定了基础,确定了五大香型: 酱香:以贵州茅台,四川郎酒为代表; 浓香:以五粮液,泸州特曲为代表; 清香:以山西汾酒为代表; 米香:以桂林三花酒为代表 其他香型除以上所介绍的几种香型以外的各种香型的白酒,都属于其它香型,以后的评酒后又陆续增加了很多其他香型的白酒,如 兼香型:湖北白云边 芝麻香型:山东景芝酒 特香型:江西四特酒 凤香型:西凤酒 豉香型:广东玉冰烧这两年又评出了新的香型两种: 老白干型:衡水老白干; 馥郁香型:湖南酒鬼酒
五霭19133986167：
白酒有什么类型?
38962池庞
： 1979年,第三届全国评酒会确定,将白酒划分为五种香型,亦称五种风格.酱香型:以贵州省茅台酒为代表,又称茅型.口感风味,具有酱香、细腻、醇厚、 回味长久等特点.清香型:以山西省汾酒为代表,又称汾型.具有清香、醇甜、柔和等特点,是中 国北方的传统产品.浓香型:以四川省泸州老窖特曲酒为代表,又称泸型,也被称为窖香型.口感 风味,具有芳香、绵甜、香味谐调等特点.在白酒中所占比例最大.米香型:以广西壮族自治区桂林三花酒为代表.口感风味具有蜜香、清雅、绵 柔等特点.其他香型:具有各自独特的生产工艺和口感风味,其主体香及香型尚未确定.
五霭19133986167：
白酒的香型有哪五种? -
38962池庞
： 清香型(汾酒) 酱香型(茅台) 浓香型(洋河大曲) 米香型(桂林三花) 其它香型(董酒)
