做甜酒酿最好多久才密封
答：甜酒酿的做法：1.糯米洗干净，浸泡3小时；2.蒸锅里垫上蒸笼布，隔水蒸30分钟，把糯米蒸熟；3.将糯米取出，搅拌放凉至30度，然后边加入凉开水边撒甜酒曲，搅拌均匀；4.糯米饭放入容器中，用勺子压实，中间挖个洞；5.然后盖上盖子密封，放在温暖处发酵24-36小时，一般温度在32度左右；6.发酵好之后...
答：冬天做甜米酒要捂三天左右。在冬天的低温环境下，米酒发酵一般需要3-5天的时间。如果酿米酒时室内温度非常低，需要做好保温措施，可用棉被包裹着升温，温度越高米酒发酵的时间也更短，味道也更加浓郁香甜。如温度要控制在25摄氏度以上，要用被子或者厚毛巾、衣服之类的盖住，然后增加温度加快发酵的时间。因...
答：1. 酒酿的发酵时间通常受温度影响，一般在2至3天内可以完成。2. 如果是制作需要彻底发酵的糯米酒，通常需要8至10天的时间来进行初次发酵，之后进行过滤。3. 过滤后，需要将酒液密封，进行简化的二次发酵过程。4. 具体的二次发酵步骤如下：a. 在发酵3天后，当溶液中产生了许多气泡，并具有了明显的...
答：夏天是制作甜米酒的理想季节，通常需要捂2-3天左右。在适宜的温度区间，即30-38度，这个时间段内，米酒的发酵效果最佳。只需将蒸熟的江米与酒酵混合，置于常温环境下静置，两到三天后，甜米酒就可达到适宜的口感。值得注意的是，甜米酒的名称在不同地区有所差异，如酒酿或甜酒。在冬季低温情况下，可将...
答：2.蒸锅上水，铺上无油的笼布，开火，待水开上汽，将泡好的糯米倒入，盖锅，中火蒸二十五分钟，蒸熟后，关火。3.取4克甜酒曲，放入温开水（200毫升）中，化匀，备用。4.将蒸熟的糯米倒入干净无油的密封盒中，用筷子打散糯米粒，冷却至温手状态，将化匀的甜酒曲水倒入，充分拌匀。5.用勺子在米...
答：影响出“汁”。蒸好的糯米用凉开水降温，温度降到35度左右就开始撒上酒曲全部和匀。全部和匀才会发酵更好，不会影响出甜酒酿出汁。和好的糯米饭就到最后一步封存了。在封存前再撒上一层酒曲，用保鲜膜密封起来。然后再放到被窝里面，最后再放进被窝里面，放进暖水袋，三天后甜酒酿就发酵好了。
答：6、盖上盖子密封，放入纸箱里的废旧棉袄中。7、用棉袄把它盖上。8、再盖上纸箱。9、24小时后拿出加入温开水，温开水要没过糯米表面，再放入纸箱中用棉袄包裹好。10、再过16个小时左右拿出，如果整块糯米漂浮上来米酒就做好了。加水后的时间要根据天气情况掌握，如果糯米没有漂浮上来或酒香不够，可以...
答：搅拌好后将糯米饭压紧，中间挖个小洞，盖上盖子，最好再用大的保鲜袋或塑料袋将整个容器装入并扎好，形成密封状态。特别要注意不能让饭粒沾油，否则容易长毛，不能食用。4、把处理好的糯米饭放在温暖的地方发酵至少36小时，如果糯米饭中间的小洞里渗满了汁水，可以尝一下，如果味甜而不酸就成功了...
答：甜酒酿做好以后怎么储藏提问可以冷冻保存，不损伤营养价值密封加热到八十五度，巴氏杀菌，可冷藏保存三个月可移入冰箱冷藏室保存，以来低温控制发酵的继续，随时取出食用同时依然注意要用专用勺子盛取，以免粘油，使；可以冷冻保存，不损伤营养价值密封加热到八十五度，巴氏杀菌，可冷藏保存三个月可移入冰箱...
答：并在中间留个小孔以便观察出水情况。7、盖上盖子密封。用棉衣或棉被包好，放入一个热水袋在衣服或棉被里，让它尽量保持30度左右的温度。热水袋的水凉子就重新换下水。8、一天后，米粒尝起来有点甜了，两天后，小孔中充满了大部分水，晃动容器糯米能移动，就好了，这时的酒酿已非常非常甜蜜了。
网友评论：
祝享15619202197：
甜酒酿的发酵温度最好多少度多长时间最好 -
68104石媛
： 甜酒酿的发酵温度最好在20度到30度之间,时间一般在30到60小时之间.这个范围内的温度和时间能够保证酵母菌的正常生长和发酵,同时也可以避免温度过高或过低对酒酿的发酵产生不良影响.做酒酿的时间也很重要,一般需要发酵30到60个小时不等,具体时间也取决于温度和材料的使用量等因素.
祝享15619202197：
做甜米酒,是不是要、全封口好,不能透气的? -
68104石媛
： 是的,做甜米酒时需要进行密封,以防止空气中的氧气进入,避免米酒里面的葡萄糖出现氧化情况,从而影响口感.在刚开始酿造米酒时,需要保存少量的空气促进食用真菌繁殖,增加发酵速度.但是等真菌完全进入之后,就需要将其密封好,直到米酒完全熟好.常见的密封方法有用干净的棉袄封住口,上面再用一块重木板压着,入缸后密封三天,打开封口看看,将没熟好的生米和熟好的搞动混合一下,再封好,直到完全熟好.
祝享15619202197：
安琪甜酒曲做甜酒究竟要不要完全密封 -
68104石媛
： 不需要密封,但要用纱布遮挡脏东西,完全密封且容器里没什么空气的话会发酵失败.你做醪糟很甜没有酒味儿主要是发酵的温度,温度太高了就变酒,适度就是甜中带酒味,再低就是纯甜.
祝享15619202197：
糯米酒怎样做才能长时间保存 -
68104石媛
： 1:玻璃瓶当然最好,不锈钢或者稳定金属制作的容器都是可以的,最好不要用塑料瓶,如果你愿意,也可以用,不过最好是用无毒的塑料瓶,你可以食用可乐瓶子.但是建议不要长期用塑料瓶子装着. 2:隔热停止发酵,理论上来说,保质期...
祝享15619202197：
做甜酒用保鲜膜封行吗
68104石媛
： 可以的,甜酒的制作在一定程度上是通过酒曲的功效是糯米团发酵的最终形成酒液,如果扎孔,就会破坏整个发酵环境,还会因为微生物的进入破坏发酵.做糯米酒用保鲜膜密封外,最好还放到一个阴凉的环境下让其发酵,这样做出的成发酵才会更到位. 做甜酒用保鲜膜封行吗 甜酒酿做的时候能用保鲜膜密封,保鲜膜密封能控制不会有新的细菌进入甜酒酿中.甜酒酿的做法:把糯米先提前泡好,泡到能一捏就碎的程度就上热锅蒸.蒸的时候打上小孔,让糯米受热均匀,保证所有的糯米都蒸香蒸熟.糯米不能蒸太软,蒸出颗粒感饱满的样子就可以了.太软太硬都会影响发酵,影响出“汁”.
祝享15619202197：
醪糟做好后怎么保存 -
68104石媛
： 醪糟做好后,待醪糟冷却,装入玻璃瓶或其他密封容器中,然后封存,最好在周围缠上胶带,放入冰箱中,即可.注意密封,时间长了可成米酒.
祝享15619202197：
自己酿制的米酒如何存放更久? -
68104石媛
： 一般在冰箱可放七天左右,在室温只能二三天就有点刺口了. 过去保存米酒(黄酒)的方法: 1、窄口陶坛用石灰水洗,再用清水洗净,暴晒,备用. 2、酿好的酒经榨酒后煎酒,然后入坛,荷叶黄泥封口,放在背光处保存. 榨酒:通过压榨的方法把酒从酿酒的米中分离出来. 煎酒:将酒加热到90度以上(不要沸腾,加热速度越快越好,最好密封).
祝享15619202197：
我做米酒48小时还没做好盖子是不是要盖紧 -
68104石媛
： 需要三天才能做好吧?
祝享15619202197：
甜酒酿怎么继续做才能成米酒 -
68104石媛
： 上次说了啊,最好用专门做米酒的酒药,如果是甜酒酿,先多放几天,现在天冷了,放一个星期都可以,但最好还是加入点米酒曲或者发馒头的酵母.放置一个星期后,如果当初是10斤米,可以放入10-15斤水,要生水,稍微煮一会,不要煮沸...
祝享15619202197：
3、成功制作甜酒酿的关键步骤是什么? -
68104石媛
： 第一、买市场的安琪甜酒曲就行.第二、半锅蒸熟的米饭用一包酒曲,关键是米饭一定要凉至和室温一样方可拌酒曲,最好将蒸熟的米饭放置半天,千万不要信米饭不烫就行,拌酒曲时千万不要撒过多的凉开水,掌握不好就不要撒水了,米饭稍...
